國是餐飲大國，廚余垃圾不但量多，而且成分復雜。如何處理這些廚余垃圾讓城市管理者頗為頭疼。在我區(qū)薛埠鎮(zhèn)茅麓村，菜農(nóng)顧小平卻讓廚余垃圾與土地碰擦出了別樣的火花。

　　眼前這片菜地顧小平打算種青菜，但在種菜之前，他要先給土地加點養(yǎng)分。

　　常州金壇康之源生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司總經(jīng)理顧小平：“酵素渣澆到土地里面去以后，讓它稍微干一干，干一干以后水分都吸到土壤里面去了，拖拉機把土翻過來，整理過就可以種東西了。”

　　顧小平所說的酵素以廚余垃圾為原料，這些垃圾經(jīng)過調(diào)配后，三個月就可以發(fā)酵成酵素。

　　常州市北港環(huán)保教育站負責人劉厚禮：“通過按照比例放上紅糖，放上水以后發(fā)酵，發(fā)酵好了以后，就是我們過濾出來以后，酵素原液我們用到日常生活當中去，酵素渣我們可以用到土壤里面去，去改善土質(zhì)。”

　　顧小平在薛埠鎮(zhèn)茅麓村承包了100多畝山地，他告訴記者，之所以選擇在山上種菜就是想種出無公害的果蔬。但不打農(nóng)藥不施肥，土地就不夠肥沃。用上酵素后，不僅有效改良了土壤，還在一定程度上起到了防蟲害的效果。目前，顧小平種植的菠菜、香菜等當季蔬菜賣到30元/公斤，較市場價高出2倍多。雖然價格高，但仍供不應(yīng)求。

　　顧小平：“這一片全部都是酵素水澆灌過的，澆灌過以后，我們現(xiàn)在這個菜跟菜市場里的菜比較起來口感完全是不同的，我們這個菜可以生吃的，直接可以生吃，生吃的口感就非常甜。”

　　據(jù)了解，發(fā)酵每100公斤酵素可消耗約30公斤廚余垃圾。如果廚余垃圾能夠全部轉(zhuǎn)化為酵素，我國大約可減少20%至30%的垃圾量。

　　常州市北港街道青楓社區(qū)黨支部書記葉亞萍：“小區(qū)廚余垃圾一天要清兩次，一般一個小區(qū)一千多戶，現(xiàn)在把居民家中的廚余垃圾做成酵素，然后送到田里來，變廢為寶不是一個很好的理念么。”

　　將廚余垃圾變成酵素用到菜地上，不僅保護了環(huán)境，又減少了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本，還能使農(nóng)產(chǎn)品達到優(yōu)質(zhì)無公害的要求，可以說是一舉多得。習近平總書記曾說過“垃圾是放錯位置的資源”，由此可見，只要利用得當，就能化腐朽為神奇。在大力推進垃圾分類工作的今天，我們更應(yīng)看到，垃圾分類不只是物理拆揀，而更是生產(chǎn)生活觀念的變遷。