12月9日9時(shí)許，上海市西郊國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品展示直銷(xiāo)中心三樓會(huì)議室內(nèi)，熱氣騰騰，飯香四溢。百余口電飯鍋里，蒸煮著上海市本地生產(chǎn)的26個(gè)品牌（品種）的大米，等待著11位中外專(zhuān)家的盲評(píng)打分和100位市民代表的品鑒投票。

　　這是上海首屆地產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大米品鑒活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)一幕。上海大米哪個(gè)品牌好，哪款最好吃，專(zhuān)家市民說(shuō)了算。上海市農(nóng)委精心組織此項(xiàng)活動(dòng)，旨在培育地產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大米品牌，促進(jìn)水稻種植提質(zhì)增效，實(shí)現(xiàn)上海稻米從賣(mài)稻谷到賣(mài)大米，再到賣(mài)品牌的轉(zhuǎn)變。

　　專(zhuān)業(yè)、公正——專(zhuān)家市民共同評(píng)優(yōu)質(zhì)品牌大米

　　專(zhuān)家盲評(píng)現(xiàn)場(chǎng)封閉且安靜。在公證人員全程監(jiān)督下，11位特邀專(zhuān)家或抓起一把生米細(xì)致觀看，或盛一勺熟飯認(rèn)真品嘗，經(jīng)反復(fù)比較后，在評(píng)分表對(duì)應(yīng)指標(biāo)上慎重地寫(xiě)下分值。我們看到，評(píng)分表上按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)米粒外觀品質(zhì)和蒸煮食用品質(zhì)共設(shè)有10項(xiàng)指標(biāo)，各指標(biāo)分值不同。外觀品質(zhì)指標(biāo)包括精米率、堊白粒率、黃米率、透明度和色澤氣味；蒸煮食用品質(zhì)（飯樣）指標(biāo)則有米飯氣味、外觀結(jié)構(gòu)、適口性、滋味和冷飯質(zhì)地，兩類(lèi)指標(biāo)各合計(jì)100分。

　　“這款米軟糯適中，口感柔潤(rùn)，有甘香氣。”上海市水稻專(zhuān)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家曹黎明在這款大米對(duì)應(yīng)的編號(hào)下給出了一個(gè)較高的分值。

　　市民品鑒現(xiàn)場(chǎng)熱鬧而有序。品牌型號(hào)完全相同的電飯煲分列兩排，每個(gè)電飯煲邊各放置一個(gè)盛滿生米的玻璃器皿，百位市民代表觀外形、聞香氣、品口感、比味道，對(duì)所有編號(hào)大米品鑒完后，在選票中勾選出不超過(guò)6個(gè)最滿意的大米編號(hào)。整個(gè)過(guò)程同樣由公證人員全程監(jiān)督。

　　市民代表徐女士在品鑒完一輪后，又重新品鑒了她較喜愛(ài)的幾款大米，然后才認(rèn)真勾選了投票。“上海米的味道老好了。蒸好時(shí)清香氣濃濃的，吃起來(lái)甜甜糯糯的。”徐女士說(shuō)。

　　優(yōu)質(zhì)品牌的大米，必須同時(shí)贏得專(zhuān)家和市民的認(rèn)可。上海市農(nóng)委經(jīng)濟(jì)商務(wù)處處長(zhǎng)王德弟告訴我們，市民投票與專(zhuān)家評(píng)分各占50%權(quán)重，最終評(píng)選結(jié)果按綜合得分排序。

　　為了確保品鑒評(píng)優(yōu)的公平性，上海市農(nóng)委精心考慮活動(dòng)各環(huán)節(jié)設(shè)置，參與評(píng)選的26個(gè)品牌大米均為市郊各區(qū)和各稻米企業(yè)經(jīng)過(guò)全覆蓋式初選評(píng)出的優(yōu)質(zhì)大米，米樣賽前封存；活動(dòng)中各款大米不標(biāo)產(chǎn)地、不注品牌、隨機(jī)編號(hào)，專(zhuān)家市民對(duì)編號(hào)大米進(jìn)行盲評(píng)；蒸煮環(huán)節(jié)不僅電飯煲完全相同，就連蒸煮用水也一樣，工作人員在同一時(shí)間啟動(dòng)蒸煮按鍵，各編號(hào)大米蒸煮用時(shí)也分毫不差。專(zhuān)家打分較市民投票更為嚴(yán)苛：須早飯后兩小時(shí)才可進(jìn)行評(píng)價(jià)，品嘗熟飯前不得吸煙或吃糖，須溫開(kāi)水漱口。日本品質(zhì)·食味研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)松江勇次向我們介紹，從流程上看，此項(xiàng)活動(dòng)的規(guī)范性不遜于日本的大米品鑒活動(dòng)。

　　12時(shí)許，評(píng)選結(jié)果最終出爐。在眾多生產(chǎn)商和消費(fèi)者的期待中，上海市農(nóng)委巡視員陸鳴宣讀了分獲金銀銅獎(jiǎng)的大米品牌，其中上海市松江區(qū)水產(chǎn)良種場(chǎng)三泖牌“松香粳米1018”斬獲金獎(jiǎng)，另有兩品牌獲銀獎(jiǎng)，三品牌獲銅獎(jiǎng)。

　　“本次活動(dòng)結(jié)束了，但是上海市以品牌建設(shè)引領(lǐng)大米供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革這項(xiàng)工作才剛剛起步。”在上海市農(nóng)委主任張國(guó)坤看來(lái)，品牌效應(yīng)將倒逼上海地產(chǎn)稻米產(chǎn)加銷(xiāo)產(chǎn)業(yè)鏈全方位升級(jí)，讓稻農(nóng)種出高效益，使市民吃到好大米。

　　引領(lǐng)、倒逼——政府市場(chǎng)合力塑現(xiàn)代農(nóng)業(yè)品牌

　　全國(guó)范圍看，上海大米總產(chǎn)量并不高，上海市農(nóng)委為何頗費(fèi)精力組織大米品評(píng)活動(dòng)？品牌塑造屬市場(chǎng)行為，“有形之手”參與其中是利是弊？近年來(lái)，各地創(chuàng)農(nóng)業(yè)品牌活動(dòng)精彩紛呈，品牌效應(yīng)如何轉(zhuǎn)化為農(nóng)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力？在上海首屆地產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大米品鑒活動(dòng)中，我們一直在尋找著這些問(wèn)題的答案。

　　品牌，是引領(lǐng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)升級(jí)的重要驅(qū)動(dòng)力。對(duì)上海這樣一個(gè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)值占比不足1%的都市而言，品牌化既能以產(chǎn)品溢價(jià)正向引導(dǎo)供給結(jié)構(gòu)升級(jí)，也可推動(dòng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式綠色化轉(zhuǎn)變，是通向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)“優(yōu)質(zhì)、生態(tài)、高效”方向的必經(jīng)之路。通過(guò)品評(píng)活動(dòng)，讓生產(chǎn)者建立品牌意識(shí)，塑造、維護(hù)品牌；讓消費(fèi)者參與品牌培育，認(rèn)識(shí)、認(rèn)可品牌，不僅在上海140多萬(wàn)畝稻田上開(kāi)出品牌之花，而且讓2400余萬(wàn)市民的飯碗里裝滿品牌之糧。放之于全國(guó)，上海雖非主要糧食生產(chǎn)地，卻是重要農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)地和品牌培育地。于此而言，這項(xiàng)活動(dòng)不僅是推動(dòng)上海農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的實(shí)招，也為全國(guó)其他省市培育農(nóng)業(yè)品牌提供了探索經(jīng)驗(yàn)。

　　塑造農(nóng)業(yè)品牌，既要市場(chǎng)“說(shuō)了算”，也需政府“幫大忙”。與工商業(yè)品牌不盡相同，農(nóng)業(yè)品牌由區(qū)域公共品牌和企業(yè)自主品牌構(gòu)成，在國(guó)際市場(chǎng)上還有國(guó)家品牌。區(qū)域公共品牌具有公共品屬性，需要政府搭臺(tái)創(chuàng)建。企業(yè)自主品牌主要在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中形成，但就像生米不會(huì)自動(dòng)煮成熟飯，需要水分、溫度等各種條件一樣，品牌塑造同樣需要外部環(huán)境。企業(yè)自主品牌主要由新型經(jīng)營(yíng)主體培育塑造，這就需要政府積極引導(dǎo)和支持生產(chǎn)者，創(chuàng)造品牌建設(shè)的良好氛圍；農(nóng)業(yè)品牌創(chuàng)建很難，但因品質(zhì)問(wèn)題被毀掉卻很容易，這就需要建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系、完善質(zhì)量監(jiān)管體系；品牌保護(hù)不僅要靠企業(yè)看家護(hù)院，也要靠政府嚴(yán)防嚴(yán)打，要像保護(hù)專(zhuān)利一樣保護(hù)品牌，讓做品牌的生產(chǎn)者不吃虧、讓認(rèn)品牌的消費(fèi)者不上當(dāng)。

　　以上海為代表，農(nóng)業(yè)品牌戰(zhàn)略在全國(guó)多地開(kāi)花，充分說(shuō)明我國(guó)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展到了一個(gè)要走品牌化之路，以品牌戰(zhàn)略引領(lǐng)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的階段；到了一個(gè)要做強(qiáng)區(qū)域公共品牌，以品牌戰(zhàn)略推動(dòng)農(nóng)業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變的階段；到了一個(gè)要塑造一批農(nóng)業(yè)企業(yè)品牌，以品牌戰(zhàn)略滿足人民對(duì)優(yōu)質(zhì)特色農(nóng)產(chǎn)品需求的階段；到了一個(gè)要打造一批具有世界影響力的農(nóng)業(yè)品牌，以品牌戰(zhàn)略提升中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的階段。從省部長(zhǎng)站臺(tái)推介品牌農(nóng)產(chǎn)品，到以上海為代表的各省市農(nóng)業(yè)品牌打造活動(dòng)，有理由相信，只要沿著品牌化之路堅(jiān)定不移地走下去，我國(guó)品牌農(nóng)業(yè)定大有可為。