撒壩豬是源自昆明市祿勸縣撒營(yíng)盤地區(qū)的一種本土豬種，具有肉質(zhì)優(yōu)良、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高等優(yōu)點(diǎn)。昆明市祿勸縣團(tuán)街鎮(zhèn)樹安村以合作社+基地+貧困戶的模式，培育、發(fā)放豬種，由貧困戶養(yǎng)殖，為當(dāng)?shù)刎毨魩?lái)了脫貧增收的新路徑。

　　已帶動(dòng)66戶貧困戶參與養(yǎng)殖

　　“養(yǎng)殖廠里有50頭母豬、3頭種豬和300多頭小豬，都是從其他地方收購(gòu)過(guò)來(lái)的純種豬，價(jià)格可貴了。”在樹安村撒壩豬繁殖廠，廠長(zhǎng)李應(yīng)德介紹：“豬品種好，農(nóng)戶養(yǎng)大了才能賣上好價(jià)錢。”

　　與普通豬不同，這些撒壩豬皮膚呈黑色，個(gè)頭也相對(duì)矮小，看起來(lái)并不起眼。不過(guò)隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全及健康的愈發(fā)重視，擁有更好肉質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的撒壩豬越來(lái)越受歡迎。

　　“就在前年，團(tuán)街鎮(zhèn)高寒山區(qū)的幾個(gè)苗族村民把自家養(yǎng)的撒壩豬拉去市場(chǎng)上賣，價(jià)格比普通豬高了幾倍。”樹安村黨支部書記普光輝介紹，聽到該消息以后，自己提出了開展撒壩豬養(yǎng)殖的建議，在昆明市政法委35萬(wàn)元的資金幫扶下，今年4月26日，面積有6畝的養(yǎng)殖場(chǎng)建成。

　　村委會(huì)通過(guò)合作社+基地+貧困戶的模式推廣撒壩豬養(yǎng)殖，為當(dāng)?shù)刎毨魩?lái)了新的增收途徑。“團(tuán)街鎮(zhèn)目前共有300戶建檔立卡貧困戶，養(yǎng)殖場(chǎng)繁育的小豬將分批次發(fā)放到每一戶。今年11月18日，第一批132頭小豬已經(jīng)發(fā)放給了66戶建檔立卡貧困戶，下星期還將進(jìn)行第二批發(fā)放，預(yù)計(jì)發(fā)放到150戶貧困戶手中。”普光輝介紹。

　　收購(gòu)價(jià)高于市場(chǎng)價(jià)5%-10%

　　郭應(yīng)權(quán)是祿勸縣樹安村戈拉村小組的建檔立卡貧困人口，今年已有70歲，由于兒子在多年前病故，老兩口便承擔(dān)起了撫養(yǎng)孫子、孫女的責(zé)任。如今，17歲的孫子在上高中，22歲的大孫女則在城里打工，是家里的主要收入來(lái)源。今年11月18日，郭應(yīng)權(quán)領(lǐng)到了村里送來(lái)的兩頭小豬，把小豬養(yǎng)好養(yǎng)大，成為了他增加收入的最大盼頭。

　　“以前我也養(yǎng)過(guò)豬，賣了貼補(bǔ)家用，之后就沒養(yǎng)了。”郭應(yīng)權(quán)說(shuō)，“這種黑豬因?yàn)橐粌赡瓴砰L(zhǎng)得大，當(dāng)時(shí)養(yǎng)的人并不多。”

　　據(jù)了解，樹安村主要種植玉米等傳統(tǒng)作物，撒壩豬的飼料來(lái)源不成問(wèn)題，唯一成本較高的地方在于飼養(yǎng)周期較長(zhǎng)。普通豬養(yǎng)6個(gè)多月就能出欄，而撒壩豬至少要一年，個(gè)頭也不如普通豬那樣大。不過(guò)在市場(chǎng)上，撒壩豬的價(jià)格基本是普通豬價(jià)格的兩三倍，因此也能帶來(lái)不錯(cuò)的收入。

　　如今，郭應(yīng)權(quán)一家已經(jīng)住進(jìn)了100多平方米的新房，生活條件得到了極大改善，而村里送來(lái)的兩頭小豬，也為他帶來(lái)了脫貧增收的希望。根據(jù)合作社與昆明公交集團(tuán)簽訂的收購(gòu)協(xié)議，養(yǎng)殖成熟后的撒壩豬將以高于市場(chǎng)價(jià)5%-10%的價(jià)格進(jìn)行收購(gòu)，按照25元/千克的收購(gòu)價(jià)計(jì)算，一戶貧困戶飼養(yǎng)兩頭120千克的成豬將獲得6000元以上的收入，有望實(shí)現(xiàn)脫貧增收的目標(biāo)。

　　眼下才發(fā)放了第一批豬仔，已經(jīng)有貧困戶提出多養(yǎng)幾頭的意愿。普光輝表示，按照計(jì)劃，第三批豬仔要到成豬生完小豬以后才能發(fā)放，在保證每戶貧困戶都能領(lǐng)到兩頭豬仔的基礎(chǔ)上，對(duì)于愿意多養(yǎng)的貧困戶，他們今后也將會(huì)提供額外的豬仔。此外，村里的養(yǎng)驢場(chǎng)也正在籌建之中，預(yù)計(jì)明年三四月份開始建設(shè)，貧困戶脫貧增收的路子越來(lái)越寬。

　　相關(guān)

　　云企欲打造撒壩火腿品牌

　　在云南，撒壩豬以良好的肉質(zhì)在本地消費(fèi)者中擁有不俗的口碑。2008年，祿勸火腿加工企業(yè)生產(chǎn)加工的“撒壩火腿”獲得了“云南省著名商標(biāo)”稱號(hào)，撒壩豬也在2011年被省農(nóng)業(yè)廳評(píng)定為云南“六大名豬”之一。

　　雖然擁有不錯(cuò)的口碑和良好的資源，但是撒壩豬產(chǎn)業(yè)不論是在分割品市場(chǎng)還是火腿等深加工市場(chǎng)尚不成熟。此外，在一些外來(lái)品種的沖擊下，撒壩豬由于飼養(yǎng)周期長(zhǎng)、瘦肉率低等原因，飼養(yǎng)數(shù)量曾急劇減少。有統(tǒng)計(jì)顯示，1991年祿勸全縣純種撒壩豬存欄量有17萬(wàn)頭，到了2005年只有2000多頭。

　　業(yè)內(nèi)人士周德生介紹，他所在的云南撒壩農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司去年組建相關(guān)團(tuán)隊(duì)，走遍了祿勸縣各個(gè)偏遠(yuǎn)山區(qū)及楚雄州、石林縣等地，最終收集到了8個(gè)撒壩豬原生種群，數(shù)量只有100多頭。盡管數(shù)量少，但周德生認(rèn)為，撒壩豬的肉質(zhì)更好，且肥肉中含有豐富的不飽和脂肪酸，在消費(fèi)者對(duì)食品安全及健康愈發(fā)重視的當(dāng)下，撒壩豬具有很大的市場(chǎng)潛力。目前，公司與云南農(nóng)業(yè)大學(xué)等單位進(jìn)行合作，在祿勸縣建立了撒壩豬良種繁育場(chǎng)，開展撒壩豬保種選育、擴(kuò)繁等一系列工作。此外，公司在種豬銷售、火腿加工等方面也取得了進(jìn)展。周德生表示，下一步，公司將建撒壩火腿深加工工廠，目前正在選址中，待建成以后，將重點(diǎn)圍繞品牌建設(shè)打造撒壩火腿產(chǎn)品。