菜育種課題組，主要培育抗病、豐產(chǎn)、耐儲(chǔ)藏的高產(chǎn)大白菜品種。

　　成立之初，課題組成員在廣泛搜集北京和全國各地白菜種質(zhì)資源的基礎(chǔ)上，進(jìn)行選育工作。一邊研究一邊試驗(yàn)，一邊示范一邊推廣，科研進(jìn)展迅速。

　　1975年，京郊大白菜病毒病流行。當(dāng)時(shí)，研究團(tuán)隊(duì)推出的北京4號(hào)、北京106號(hào)等大白菜新品種，都體現(xiàn)出大白菜一代雜種抗病、增產(chǎn)的突出優(yōu)勢和巨大的生命力，為保證北京大白菜市場的供應(yīng)安全，作出了積極貢獻(xiàn)。

　　要把大白菜育種真正搞好，就要做系列配套。春天的品種要晚抽薹，夏天的品種要抗熱、耐雨水，秋天的品種要抗病、耐儲(chǔ)存、耐運(yùn)輸，不同季節(jié)對大白菜的品種的要求各不相同，這是課題組近年來主要的研究目標(biāo)。

　　自1995年起，課題組采用先進(jìn)的雙單倍體育種技術(shù)，使得需“十年磨一劍”的白菜育種時(shí)間縮短到4—6年，全面提升了育種效率。1997年以來陸續(xù)培育出來的“北京新三號(hào)”“京秋3號(hào)”“京秋4號(hào)”大白菜品種，由于具有抗多種病害、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、商品性好、耐貯運(yùn)的突出優(yōu)良特性，成為北京、華北和東北地區(qū)的主栽大白菜品種，更是滿足大白菜北菜南運(yùn)需求的品種。

　　高科技孕育出多樣品種 造就今天的“常態(tài)菜”

　　過去只是根據(jù)華北地區(qū)地理特點(diǎn)做冬儲(chǔ)大白菜品種選育，現(xiàn)在團(tuán)隊(duì)已經(jīng)向滿足不同季節(jié)、不同生態(tài)區(qū)、不同消費(fèi)需求的配套品種培育轉(zhuǎn)變。與此同時(shí)，課題組也從過去培育單一類型品種，向培育不同產(chǎn)品類型的品種逐漸轉(zhuǎn)變。以往追求大球型、高產(chǎn)耐貯藏品種為主，而今大、中、小球均有需求，并逐漸出現(xiàn)了小型白菜、娃娃菜、苗用白菜（快菜）等多種產(chǎn)品形式。品種和類型的不斷變化，讓大白菜“華麗轉(zhuǎn)身”。

　　以新鮮、綠葉，比普通大白菜脆嫩的優(yōu)良特性深受消費(fèi)者喜愛的“快菜”，食用方式廣泛，口感大大優(yōu)于普通大白菜，市場售價(jià)也較普通大白菜高。其實(shí)，“快菜”是食用部分為幼苗和半成株專作白菜苗栽培用的質(zhì)地脆嫩的結(jié)球或散葉白菜品種，在分類學(xué)上歸屬于大白菜。因其為速生葉菜，栽培簡易，同期生長速度和單產(chǎn)較普通白菜（青梗菜）高，特別適合大城市郊區(qū)生產(chǎn)，近距離運(yùn)輸銷售。又因生長周期短，1個(gè)月即可生產(chǎn)一茬，收獲期可長可短，“快菜”最適合做輪作倒茬的銜接品種，或間作套種，或多茬種植，還可為調(diào)節(jié)蔬菜市場淡季發(fā)揮重要作用。

　　近年來，國內(nèi)發(fā)展的另一種新的白菜消費(fèi)產(chǎn)品——娃娃菜，是利用早熟、小型化的大白菜品種通過高度密植的栽培形式生產(chǎn)的。娃娃菜因個(gè)體小，一般單球重150—200克，便于包裝，適合三口之家消費(fèi)的需要，口感品質(zhì)好。其主產(chǎn)區(qū)在云南、甘肅、河北張家口壩上地區(qū)等，近年來栽培區(qū)域有繼續(xù)擴(kuò)大之勢。但娃娃菜是通過把高密度種植獲得的小型白菜通過加工，把外葉和球外部的多層能食用的葉片去掉而成，加工過程造成的浪費(fèi)巨大。利用娃娃菜的種植品種和種植模式，生產(chǎn)商品球重0.5—1.0公斤的小型白菜球作為商品上市，這樣即可避免加工娃娃菜過程中的浪費(fèi)，也可滿足目前小家庭對小型白菜消費(fèi)的需求。

　　作為國內(nèi)最早選育娃娃菜品種的團(tuán)隊(duì)，2007年研發(fā)的“京春娃2號(hào)”，給農(nóng)民帶來了可觀的經(jīng)濟(jì)效益。在育成娃娃菜品種“京春娃2號(hào)”“京春娃3號(hào)”的基礎(chǔ)上，團(tuán)隊(duì)又成功推出了做小型白菜種植的品種“京春娃4號(hào)”。這些品種的推廣應(yīng)用，逐步替代韓日進(jìn)口品種，打破了國外品種的壟斷，實(shí)現(xiàn)了高端品種的“本土化”。

　　滿足不同人群需求 促就明天的“富貴菜”

　　“如今，人們更加追求白菜的品質(zhì)、口感，這也要求我們的育種目標(biāo)要與時(shí)俱進(jìn)，滿足不同消費(fèi)者的需要。”從事了30多年的大白菜育種工作的團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人張鳳蘭表示，今后研究團(tuán)隊(duì)要堅(jiān)持做抗病育種工作，因?yàn)椴≡牟粩嘧兓?，抗病品種并不是一勞永逸的，需要研究者不斷推陳出新；另一方面，要努力實(shí)現(xiàn)白菜品種的專用化，即要讓品種的使用更專業(yè)、更專用，如大棚用品種和露地用品種就要有所區(qū)別，南方、北方使用的品種要求不一樣，高原和高山蔬菜基地要使用專用品種，還有滿足不同消費(fèi)習(xí)慣的娃娃菜專用品種和苗用白菜（快菜）專用品種等，從而來實(shí)現(xiàn)專業(yè)化生產(chǎn)需要。

　　目前，研究團(tuán)隊(duì)通過常規(guī)育種和生物技術(shù)相結(jié)合，還成功培育出了桔紅心、黃心、紫色等彩色大白菜新品種，銷往高檔酒店和超市?；蛟S，在不久的將來，隨著科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步，曾經(jīng)對于北京人具有特殊意義的大白菜，將成為新時(shí)代的“富貴菜”。

　　經(jīng)過40余年的奮斗，團(tuán)隊(duì)利用豐富的種質(zhì)資源和高效的育種技術(shù)，培育出60余個(gè)優(yōu)質(zhì)、多抗、豐產(chǎn)，早、中、晚熟配套的系列大白菜品種，育成品種商品性和多抗性突出，符合周年生產(chǎn)和產(chǎn)品多樣化需求，受到種植者和消費(fèi)者的青睞；廣適、豐產(chǎn)、耐貯運(yùn)，較主產(chǎn)區(qū)原主栽品種增產(chǎn)10%以上，增收明顯；復(fù)合抗病性強(qiáng)，較耐瘠薄，生產(chǎn)中減少農(nóng)藥和化肥使用量約25%，平均畝節(jié)約農(nóng)藥和肥料成本約90元。品種的推廣應(yīng)用產(chǎn)生了巨大的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益，白菜品種在全國28個(gè)省市大面積推廣應(yīng)用并遠(yuǎn)銷美國、俄羅斯、馬來西亞等7個(gè)國家。

　　目前，北京市農(nóng)林科學(xué)院蔬菜研究中心培育的大白菜品種累計(jì)推廣面積超6000萬畝，種子銷售累計(jì)產(chǎn)值4.67億元，白菜良種產(chǎn)業(yè)化規(guī)模居全國同行業(yè)首位。通過產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，使優(yōu)良品種轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，讓科研成果為生產(chǎn)第一線服務(wù)，為農(nóng)民致富和菜籃子工程建設(shè)作出突出貢獻(xiàn)。