“我家有四畝來(lái)菜，現(xiàn)在全部收割完了，之前已經(jīng)賣了一萬(wàn)多塊錢了，腌在這里還有20多桶，還能賣一萬(wàn)多塊錢，總共兩萬(wàn)多元，九頭芥這菜，好吃也值錢……”

　　老田夫妻倆今年72歲了，以前是鎮(zhèn)里有名的蠶桑大戶，有兩畝多桑園，收益不錯(cuò)。2014年，看到剛剛興起的新產(chǎn)業(yè)——種菜。于是他在自己的桑園套種九頭芥，其它的空地也全都種菜，一季下來(lái)曬成的菜干3200——4000斤。他的菜干80%賣給合作社，20%是縉云燒餅師傅定制的，四年了，每年冬天一季菜，老兩口就有2、3萬(wàn)元收入。

　　縉云燒餅師傅定制的菜干需要將九頭芥三蒸三曬。

　　隨著縉云燒餅產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，縉云菜干的需求量大增，市場(chǎng)出現(xiàn)了供不應(yīng)求的現(xiàn)象?？N云源發(fā)蔬菜合作社從2015年開始，每年10月份就會(huì)出現(xiàn)斷貨現(xiàn)象，大客戶的訂單也不敢接。

　　為了促進(jìn)縉云菜干產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，提升縉云菜干的品質(zhì)，麗水市農(nóng)科院、縣農(nóng)辦、縣農(nóng)業(yè)局、東方鎮(zhèn)等部門每年組織科學(xué)研究、技術(shù)培訓(xùn)，縣農(nóng)辦還拿出100多萬(wàn)元專項(xiàng)資金用于種菜農(nóng)戶購(gòu)買切菜機(jī)、洗菜機(jī)等設(shè)備補(bǔ)助，這樣大大減輕了菜農(nóng)的勞動(dòng)時(shí)間和勞動(dòng)成本，激發(fā)了菜農(nóng)的積極性，種植面積迅速擴(kuò)大。

　　目前，縉云縣本地產(chǎn)的縉云菜干滿足不了市場(chǎng)需求，一大批縉云老板到江西、安徽、江蘇、湖南、湖北、廣西、貴州、云南等地去大面積種植九頭芥，按照縉云縣傳統(tǒng)的方法加工成縉云菜干，滿足市場(chǎng)需求，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)最大化。

　　清明前后，縉云縣各地九頭芥都將收割腌曬，縉云菜干迎來(lái)收購(gòu)高峰?？N云源發(fā)蔬菜合作社的負(fù)責(zé)人徐生可介紹：“這幾天每天收進(jìn)6、7萬(wàn)斤菜干，付出20多萬(wàn)元，今年我又租了一個(gè)倉(cāng)庫(kù)，無(wú)限量收購(gòu)……”