山東省煙臺(tái)市近年來瞄準(zhǔn)紅薯市場(chǎng)，充分挖掘紅薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿?，變產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，形成了農(nóng)企攜手共同開發(fā)紅薯產(chǎn)業(yè)的濃厚氛圍，發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁。
“紅薯面，紅薯饃，離了紅薯不能活。”上世紀(jì)六七十年代，紅薯曾經(jīng)是國(guó)人的主要口糧。如今，紅薯因其豐富的營(yíng)養(yǎng)、超強(qiáng)的保健功能，走上了越來越多百姓的餐桌，成為國(guó)人追求的健康食品。
作為種植歷史悠久、分布地域廣泛的紅薯種植大市，山東省煙臺(tái)市近來年瞄準(zhǔn)紅薯市場(chǎng)，充分挖掘紅薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿?，不斷調(diào)整優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)，積極研發(fā)更新紅薯品種，擴(kuò)大紅薯基地規(guī)模，培育壯大紅薯加工企業(yè)，變產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，形成了農(nóng)企攜手共同開發(fā)紅薯產(chǎn)業(yè)的濃厚氛圍，發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁。
“煙薯25”成就舌尖上的美味
駐足棲霞市桃村鎮(zhèn)南澇都村田間，望著眼前一片綠油油、長(zhǎng)勢(shì)喜人的紅薯秧苗，煙臺(tái)市財(cái)政局有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，“紅薯種植的特點(diǎn)是穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)，旱澇保收，且收益非?？捎^。這里長(zhǎng)出來的紅薯含糖量高，含粉量低，蒸、煮、烤，怎么做都好吃。”
暖溫帶海洋性氣候，北緯37度，全年無霜期達(dá)200天，光照2642小時(shí)，丘陵低山的地貌……得天獨(dú)厚的地理位置，造就了煙臺(tái)市適宜紅薯生長(zhǎng)的條件。同時(shí)，煙臺(tái)市的丘陵紅沙地含磷、鉀量高，更成就了當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)紅薯甜、香、糯的特點(diǎn)。
具備了“天時(shí)”“地利”，要想種出優(yōu)質(zhì)紅薯，選好品種就成為關(guān)鍵。隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)的不斷變化、升級(jí)，紅薯品種專用化的需求越來越受到關(guān)注。而多年的種植歷史，導(dǎo)致紅薯品種的不斷退化，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)需求。于是，“煙薯25”應(yīng)運(yùn)而生。
“‘煙薯25’跟普通地瓜的最大區(qū)別就是甜度更高、口感更糯，且少絲少筋，特別適合烤制。”煙臺(tái)市農(nóng)科院甘薯所所長(zhǎng)辛國(guó)勝說，“煙薯25”是市農(nóng)科院甘薯所選育的食用型新品種，該品種2012年3月通過國(guó)家鑒定、山東省審定，具有優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病性好的特點(diǎn)，適合烤薯、蒸煮和薯片加工。
據(jù)了解，“煙薯25”曾在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部品鑒會(huì)上被評(píng)為“全國(guó)最好吃的紅薯”。一經(jīng)推出便成為市場(chǎng)上炙手可熱的“網(wǎng)紅紅薯”，去年更是達(dá)到了“一薯難求”。
其實(shí)，比紅薯更難買的是脫毒紅薯苗。自2013年“煙薯25”推廣以來，每年“煙薯25”脫毒苗都呈現(xiàn)“瘋搶”狀態(tài)。
為此，煙臺(tái)市農(nóng)科院向市場(chǎng)出讓“煙薯25”品種育苗權(quán)，讓企業(yè)來推動(dòng)“煙薯25”發(fā)展，他們只需每年向企業(yè)提供脫毒原種。此舉緩解了市場(chǎng)的需求，更受到了育苗企業(yè)的歡迎。僅2017年，市農(nóng)科院就與10家企業(yè)簽訂“煙薯25”品種使用權(quán)協(xié)議，年品種使用權(quán)費(fèi)達(dá)50萬元，成為我國(guó)目前品種權(quán)轉(zhuǎn)讓費(fèi)最高的紅薯品種。
小紅薯開辟脫貧致富新路子
來到海陽(yáng)市北部山區(qū)的郭城鎮(zhèn)當(dāng)?shù)来?，清風(fēng)徐徐、炊煙裊裊，空氣中彌漫著紅薯的香味。在紅薯加工廠，剛從地里運(yùn)回的一筐筐紅薯沾著新鮮的泥土。
“紅薯可是個(gè)好東西。”當(dāng)?shù)来妩h支部書記王永志隨手拿起一個(gè)紅薯告訴記者，“別小看這不起眼的小紅薯，我們村在閑置土地上栽植了高價(jià)紅薯。”
“過去村民靠種植蘋果、葡萄賺錢，但受各種因素的影響，整體效益降低。因此，就想著帶村民轉(zhuǎn)型，拓展增收渠道。”王永志說，根據(jù)村里山疆薄地偏多、種植作物大多效益較差、大量土地面臨荒廢的情況，結(jié)合當(dāng)下人們追求健康的生活習(xí)慣，當(dāng)?shù)来鍥Q定發(fā)展紅薯產(chǎn)業(yè)。
思路一新天地寬。當(dāng)?shù)来逡龑?dǎo)農(nóng)民發(fā)展新品種紅薯，把閑置土地利用起來，培育標(biāo)準(zhǔn)化種植基地，形成育苗、種植、管理、加工、儲(chǔ)存、銷售為一體的紅薯產(chǎn)業(yè)鏈。
“我們村的紅薯品質(zhì)，嘗過的人都說好。”王永志說，村集體以合作社為依托，動(dòng)員村民種植紅薯，提供統(tǒng)一的技術(shù)、管理服務(wù)，紅薯由合作社全部回收。目前全村共種植300畝紅薯，畝產(chǎn)量2300公斤左右，每畝比種植小麥、玉米多收入1500元。
走進(jìn)紅薯加工車間，蒸熟的紅薯經(jīng)過去皮、切片、烘烤，清一色的金黃色，煞是好看。在車間架子上，只見印有“薯當(dāng)?shù)?rdquo;標(biāo)識(shí)的紅薯干整齊地?cái)[放著。
“紅薯干曾經(jīng)是生活在農(nóng)村、六七十年代人的一個(gè)最美好的美食記憶，我們想把這種傳統(tǒng)的小食品重新帶入現(xiàn)代人們的生活。”王永志說，“薯當(dāng)?shù)?rdquo;現(xiàn)已成為當(dāng)?shù)来寮t薯產(chǎn)業(yè)一個(gè)響亮的品牌。
據(jù)了解，為調(diào)動(dòng)農(nóng)民種植紅薯積極性，在煙臺(tái)市財(cái)政的引導(dǎo)下，當(dāng)?shù)来寮w投資20萬元，建設(shè)紅薯儲(chǔ)存容量1000立方米的庫(kù)房；投資240萬元，建設(shè)紅薯加工廠，加工生產(chǎn)“薯當(dāng)?shù)?rdquo;紅薯干及紅薯面，年加工生鮮紅薯80萬公斤。
“有了鮮儲(chǔ)庫(kù)和加工車間，農(nóng)民既可以根據(jù)市場(chǎng)價(jià)格出售鮮薯，也可以加工成產(chǎn)品進(jìn)行出售，利潤(rùn)較以前有了很大的增長(zhǎng)。”煙臺(tái)市財(cái)政局有關(guān)負(fù)責(zé)人說。
當(dāng)?shù)来逯皇菬熍_(tái)市支持紅薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大的一個(gè)縮影，政府的扶持給種植紅薯的農(nóng)民吃下了一顆“定心丸”，也給企業(yè)打了一針“強(qiáng)心劑”。
產(chǎn)業(yè)鏈上飄“薯香”
提及紅薯，許多人會(huì)想起小時(shí)候拾幾個(gè)土塊壘成石灶，烤上紅薯時(shí)的景象。紅薯不僅是百吃不厭的美食，更承載著滿滿的回憶。
眾所周知，紅薯好處多，健康長(zhǎng)壽又防癌，但不易儲(chǔ)存，到了夏天，想吃卻吃不到。作為傳統(tǒng)味道的守護(hù)者和新式經(jīng)營(yíng)的突破者，位于煙臺(tái)市萊山經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)的山東薯香農(nóng)業(yè)科技有限公司（以下簡(jiǎn)稱“薯香公司”），采用科技種植、流水線加工、冷鏈配送等現(xiàn)代工藝，將美味的新式烤紅薯帶入了人們的視野之中。
作為薯香公司創(chuàng)始人之一的于厚濤告訴記者，薯香公司生產(chǎn)的新產(chǎn)品冰烤紅薯，全部由生產(chǎn)線自動(dòng)加工完成，優(yōu)選紅薯經(jīng)過280度的高溫烘烤后，再經(jīng)過零下40度的速凍加工，最后封裝出廠，儲(chǔ)存在零下18度的冰箱里，最大程度保持了紅薯的純正香甜口感。
“提起紅薯種植，大家頭腦中肯定會(huì)想到零、散、小，我們就是要改變這一現(xiàn)狀，把小紅薯做成大產(chǎn)業(yè)。”于厚濤介紹說，與種植蘋果相比，種植紅薯不需要精細(xì)管理，且每畝收益較高，吸引了很多農(nóng)民與公司簽訂種植合同。同時(shí)，公司采用科學(xué)化管理，統(tǒng)一育苗、供苗，從源頭進(jìn)行安全把關(guān)，保障了農(nóng)業(yè)增產(chǎn)，也增加了農(nóng)民收入。
針對(duì)紅薯具有不易儲(chǔ)存的特點(diǎn)，薯香公司建立大型紅薯恒溫貯藏地窖，通過嚴(yán)格把握地窖的溫度，采用先進(jìn)的保鮮技術(shù)，確保了紅薯在貯藏過程中的原有品質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)不消減，質(zhì)量有保障。
同時(shí)，為力求每一道工序安全可靠，薯香公司從田間地頭到消費(fèi)者餐桌，依托全過程監(jiān)控，保證產(chǎn)品美味、安全、健康。
從育苗，到烤薯，再到深加工的薯泥、薯布丁，薯香公司延長(zhǎng)了紅薯的產(chǎn)業(yè)鏈，一年可加工上萬噸紅薯，僅2017年就帶動(dòng)農(nóng)戶種植5215.55畝。今年薯香公司計(jì)劃種植紅薯1萬畝以上，預(yù)計(jì)銷售收入將達(dá)3.3億元。
