近日，福建省農(nóng)科院邀請專家團隊，到漳州市平和縣五寨鄉(xiāng)前嶺村，對福建省農(nóng)田建設(shè)與土壤肥料技術(shù)總站組織實施的，開展柑橘果園有機肥替代化肥試點項目首次現(xiàn)場驗收。實地測產(chǎn)數(shù)據(jù)表明，有機肥+配方施肥、有機肥+水肥一體化、自然生草（綠肥）+配方施肥三種技術(shù)模式，分別實現(xiàn)蜜柚增產(chǎn)15.8%、25.09%、12.97%，土壤有機質(zhì)增加6.5%、15.8%、11.0%。

　　自上世紀90年代種柚開始，20余年間，平和縣蜜柚種植規(guī)模實現(xiàn)了從3萬畝到70萬畝的增長。如今，全縣蜜柚年產(chǎn)量超過120萬噸，占全國近四分之一，農(nóng)民80%的收入來自琯溪蜜柚和蜜柚的相關(guān)產(chǎn)業(yè)。與之相伴生的，是化肥的大量使用。2017年，平和化肥使用量10.36萬噸，在全省占比逼近9%。而這其中，相當比例屬于過量與不合理施用。從官方到業(yè)者，都不止一次地表達了對土壤酸化、果品下降、農(nóng)業(yè)面源污染的憂慮。

　　2017年，原農(nóng)業(yè)部啟動果菜茶有機肥替代化肥試點工作，先后在全國確定了150個示范縣（市、區(qū)），試圖通過試點帶動，總結(jié)化肥減量增效技術(shù)模式并加以推廣。平和縣入選試點名單。

　　本期助村關(guān)注平和柚園關(guān)于有機肥替代化肥的實踐。

　　土壤養(yǎng)分失衡

　　對于去年那場波及全縣的裂果之殤，平和人蔡振平依然心有余悸。

　　“由于季節(jié)性干旱，全縣平均裂果率超過20%。” 蔡振平從事蜜柚產(chǎn)銷13年，在五寨鄉(xiāng)擁有近千畝種植基地，他認為，氣候異常只是直接誘因，多年來不合理的施肥方式才是影響蜜柚產(chǎn)量與果品的元兇，“為了獲得高產(chǎn)，農(nóng)戶不斷加大復(fù)合肥用量，而又不注重測土配方均衡施肥，部分果農(nóng)單株復(fù)合肥年用量高達10公斤。長此以往，土壤酸化板結(jié)，養(yǎng)分失衡，保水保濕性能降低，蜜柚在長時間干旱后突遇降水，便容易出現(xiàn)裂果”。

　　來自福建省農(nóng)科院土壤肥料研究所的田間調(diào)查結(jié)果，印證了蔡振平的看法。早前，研究所副研究員李清華所在的調(diào)查團隊，在平和收集了120份樣本，并從中分析2014—2015年期間當?shù)厥┓逝c土壤現(xiàn)狀。

　　“全縣約43.3%土壤pH在4.5以下，呈強酸性，影響?zhàn)B分吸收，同時，土壤養(yǎng)分失衡明顯，具體表現(xiàn)為鈣、鎂元素供應(yīng)不足，而磷元素富集。老葉葉片發(fā)脈間失綠，是缺鎂最典型的癥狀。”李清華說，與之形成鮮明對比的是，1984年全國第二次土壤普查時，平和93.4%的土壤pH值介于4.5至5.5之間，呈酸性。

　　土壤危機的背后，一方面是種植規(guī)模不斷攀升，另一方面則是長期不合理的施肥方式。

　　“在平和，蜜柚年平均施肥4.93次，明顯高于當前普遍認可的全年4次施肥。”李清華援引福建省農(nóng)田建設(shè)與土壤肥料技術(shù)總站的數(shù)據(jù)說，2016年平和全縣農(nóng)用化肥使用量為11.38萬噸，占據(jù)全省近10%比例。

　　高化肥使用量的另一面，是高流失率。

　　“采用挖溝深施者少之又少，大部分農(nóng)戶選擇表層施肥方式，大量肥料因此流失。在他們看來，開挖溝渠的成本，要遠高于肥料流失成本。為了獲得高產(chǎn)，果農(nóng)不得不繼續(xù)廣施肥料，不斷推高化肥使用量。”李清華說，由于植株根系具有趨肥性，撒肥容易使根系浮在地表，不利于其向縱深生長，從而降低樹體抗旱性與抗寒性。長期大量表施化肥，更易造成土壤板結(jié)、土壤酸化、保水保肥性下降、有機質(zhì)不足等問題，影響植株根系呼吸與養(yǎng)分吸收。加之不注重配土側(cè)方施肥，較少根據(jù)土壤養(yǎng)分結(jié)構(gòu)設(shè)計施肥方案，鈣、鎂等中微量元素明顯缺乏。

　　對于廣大農(nóng)戶而言，土壤肥力下降，帶來的最直接的影響是果品與產(chǎn)量下降。“在正常年份，不合理施肥帶來的影響并不明顯，但一遇到干旱等極端天氣，便極易出現(xiàn)裂果等減產(chǎn)情況。”蔡振平的另一個身份是平和縣琯溪蜜柚協(xié)會會長，他說，最近十年，平和琯溪蜜柚出現(xiàn)了木質(zhì)化、酸而缺少風(fēng)味等現(xiàn)象，對廣大食客而言，最直接感受便是“好像沒有那么好吃了”。

　　在這樣的背景下，優(yōu)化施肥方式，推進有機肥替代化肥，推動化肥減量增效，顯得更為迫切。2017年，原農(nóng)業(yè)部在全國啟動開展果菜茶有機肥替代化肥行動方案，平和成為首批柑橘有機肥替代化肥試點之一。試點方案要求，在三年時間內(nèi)達到化肥減量50%、有機肥增量50%的目標。

　　優(yōu)化施肥方案

　　有機肥替代化肥，并不意味著100%替代。

　　“化肥含量高，肥效快，能迅速補充作物生長所需的營養(yǎng)元素；有機肥養(yǎng)分全面、肥效持久，有助于改善土壤理化性質(zhì)，提高土壤保水保肥能力，促進微生物活動。”福建省農(nóng)田建設(shè)與土壤肥料技術(shù)總站推廣研究員黃功標說，針對土壤養(yǎng)分結(jié)構(gòu)，探索有機與無機的優(yōu)化組合，進行技術(shù)模式推廣復(fù)制，是當下推進有機肥替代化肥項目工作的關(guān)鍵所在。

　　作為示范縣，平和廣大柚園總結(jié)出了有機肥+配方肥、有機肥+水肥一體化、綠肥（自然生草）+配方肥三大技術(shù)模式。

　　“以有機肥+配方肥模式為例，我們應(yīng)用測土配方施肥成果，鼓勵種植大戶、專業(yè)合作社、農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)和社會化服務(wù)組織，利用好本土有機肥資源，每株每年施用有機肥20公斤以上，開挖30至40厘米深溝埋施。”李清華表示，實地測產(chǎn)數(shù)據(jù)表明，新的施肥方案下，蜜柚產(chǎn)量實現(xiàn)了近16%的增幅。

　　綠肥與生草覆蓋模式的應(yīng)用推廣，則是福建的亮點所在。

　　“每年冬天，在水資源條件適宜的果園，種植紫云英、苕子等綠肥，長成后刈割翻埋于土層之下，與配方肥相互配合，既能夠保持水土，又能夠培肥地力，提高果園的保肥能力；而在夏季，由于缺乏適宜推廣的耐熱、耐旱綠肥品種，則采用生草覆蓋的方式代替，通過人工劈草，引導(dǎo)出生物量大、根系淺、養(yǎng)分足、不易與樹體競爭的自然生草。” 福建省農(nóng)科院土壤肥料研究所所長黃毅斌說，在三大模式中，綠肥（自然生草）+配方肥方案表現(xiàn)亮眼，實現(xiàn)增產(chǎn)12.97%，土壤有機質(zhì)提升11.0%。

　　更重要的是，引入綠肥，能夠有效降低用肥成本。“福建柑橘果園90%種植在山地丘陵上，由于商品有機肥體積大、用量多，而果園又山高路陡、交通不便，有機肥運輸與機械開溝成本高昂。”李清華說，以紫云英為例，每畝柚園所需的種子與人工成本僅約130元，尤其適宜在南方山地果園推廣。事實上，福建曾是綠肥大省，歷史綠肥種植面積一度高達300萬畝，之后才走向滑坡。如今，福建綠肥產(chǎn)業(yè)正處于復(fù)蘇階段，去年全省面積約100萬畝。由福建省農(nóng)科院選育的閩紫6號、閩紫7號兩個綠肥新品種，每畝鮮草產(chǎn)量2000至3000公斤，壓青肥田后的肥效相當于5～8公斤純氮，是目前福建綠肥的當家品種。

　　為提升土壤改良效果，平和還在增施有機肥的同時，引入土壤調(diào)理劑。“我們與福建奧拓生物肥料有限公司合作，共建農(nóng)業(yè)廢棄物資源化利用聯(lián)合研發(fā)中心，利用牡蠣殼等養(yǎng)殖廢棄物，聯(lián)合研發(fā)土壤調(diào)理劑產(chǎn)品，通過調(diào)酸、降鉛活性等作用，修復(fù)受損土壤。”李清華說。

　　打通推廣“梗阻”

　　有機肥+配方肥、有機肥+水肥一體化、綠肥（自然生草）+配方肥、有機肥+土壤調(diào)理劑等技術(shù)模式，對化肥減量增效、土壤改善效果顯著。來自平和縣農(nóng)業(yè)局數(shù)據(jù)顯示，2017年，全縣核心產(chǎn)區(qū)和知名品牌生產(chǎn)基地化肥用量較上年減少20%以上，輻射帶動全縣化肥使用量實現(xiàn)減少9%；有機肥用量提高20%以上，全縣畜禽糞污綜合利用率提高5%以上。

　　對于果農(nóng)而言，增產(chǎn)增收則是最直接的成效。

　　有感于傳統(tǒng)施肥方式的弊端，蔡振平所在的福建天意紅肉蜜柚開發(fā)有限公司于2016年開始增施有機肥。 “今年預(yù)計產(chǎn)量比去年同期增加30%，經(jīng)過檢測，果實糖度從9度提升到11.5度，每公斤收購價比普通柚子多了0.4元。”蔡振平說，去年，在全縣平均裂果率超過20%的情況下，蔡振平家的紅肉蜜柚實現(xiàn)了零裂果。

　　在市場自發(fā)調(diào)節(jié)下，福建有機肥應(yīng)用卓有成效。最近，全省每年推廣應(yīng)用商品有機肥100萬畝以上，推廣綠肥種植100萬畝以上。目前，全省商品有機肥廠商數(shù)量突破160家。但即便如此，有機肥推廣依然遭遇著不少“梗阻”，尤其在小農(nóng)戶群體中表現(xiàn)更甚。

　　“有機肥使用情況，在小農(nóng)戶與種植大戶之間出現(xiàn)了兩極分化，同時種植戶年齡、文化層次也影響施肥水平。”李清華表示，由于種植面積小，小農(nóng)戶較少顧及環(huán)境與生態(tài)效應(yīng)，改用有機肥的動力不大，且由于撒施方式更加省工省錢，他們較多采用多施及撒施方式來滿足蜜柚的養(yǎng)分需求。

　　黃毅斌認為，除了觀念因素，商品有機肥用量大、費工夫、成本高、品質(zhì)參差不齊等客觀因素，也限制了有機肥的推廣應(yīng)用。

　　“目前國家現(xiàn)行的有機肥料標準較為籠統(tǒng)。比如，在有機質(zhì)含量方面，僅僅規(guī)定了45%的指標，不少商品有機肥廠商為了達到出廠標準，在生產(chǎn)中添加礦質(zhì)碳和無機氮磷鉀，而現(xiàn)行檢測技術(shù)又不能分辨。”黃毅斌說，同時，由于市場成熟度不夠，不少有機肥產(chǎn)品中殘留著有害寄生蟲數(shù)量、病源菌、雜草種子等，農(nóng)民難以甄別，影響了購買使用有機肥的積極性，“完善有機肥行業(yè)標準，重構(gòu)市場秩序，培育扶持本土有機肥廠商，刻不容緩”。

　　在福建農(nóng)林大學(xué)國際鎂營養(yǎng)研究所研究人員吳良泉看來，打通有機肥推廣“梗阻”，更重要的是示范帶動與商業(yè)模式的創(chuàng)新。

　　“我們在平和各鄉(xiāng)鎮(zhèn)，培育了6個示范村、58個示范戶，并通過技術(shù)與資本下鄉(xiāng)，為種植戶提供全套技術(shù)解決方案，最終指向讓果農(nóng)生產(chǎn)出好果子、又能賣出好價錢。”吳良泉說，一方面，依托福建農(nóng)林大學(xué)科技服務(wù)組織“科技小院”，為當?shù)毓r(nóng)提供農(nóng)資選購、科學(xué)施肥用藥、栽培管理等一體化的服務(wù)方案，另一方面引入農(nóng)業(yè)企業(yè)，合力打造生態(tài)蜜柚高端品牌。