如果不是去年的一場洪水引發(fā)菜價(jià)暴漲，可能許多人連壽光的名字都沒聽過。
這個(gè)只有110萬人口、2000多平方公里，山東省的一個(gè)普通縣級市，卻是國務(wù)院命名的“中國蔬菜之鄉(xiāng)”。
壽光是中國最大的蔬菜生產(chǎn)基地，也有全國最大的蔬菜批發(fā)市場。“壽光蔬菜指數(shù)”不僅影響著國人“菜籃子”的價(jià)格走向，甚至能左右韓國泡菜的產(chǎn)量。
20多萬個(gè)蔬菜大棚，讓一個(gè)普通縣城在全國起到了舉足輕重的作用，深刻影響和改變了中國人的生活。
這似乎是個(gè)奇跡，卻又順理成章。
壽光蔬菜有多牛？
壽光成為“中國蔬菜之鄉(xiāng)”，似乎是命中注定。
大多數(shù)人都知道，中國歷史上有一個(gè)叫賈思勰的人，寫了一本《齊民要術(shù)》的書，這是中國甚至全世界農(nóng)業(yè)生產(chǎn)史上最牛的一本書。賈思勰正是山東壽光人。
前年有人在衛(wèi)星地圖上數(shù)出了壽光蔬菜大棚的數(shù)量，一共有231764個(gè)，密密麻麻排列在壽光60公里長、48公里寬的土地上。
從最初展示壽光蔬菜大棚試種“洋品種”，到如今國際農(nóng)業(yè)精品展出，壽光把種菜這個(gè)農(nóng)活，硬是玩出了智能物聯(lián)網(wǎng)控制溫室蔬菜生產(chǎn)這樣的高科技和國際范兒。
壽光市有3處國家4A級景區(qū)，其中一個(gè)是“生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光園”，還有一個(gè)是“蔬菜高科技示范園”，壽光已被深深打上了蔬菜的烙印。
在壽光的蔬菜批發(fā)市場，沒有買不到的菜，也沒有賣不掉的菜。這個(gè)亞洲最大的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場里，每天都有300多個(gè)品種、15000噸的新鮮果蔬，被運(yùn)往全國200多個(gè)大中城市，或是直接裝進(jìn)集裝箱，當(dāng)天就上了韓國、日本的餐桌。這些蔬菜，既有從20多萬個(gè)大棚里剛摘下來的，也有從全國各地在這里集散的。
從8年前開始，每天發(fā)布的“壽光蔬菜指數(shù)”，成了全國各地菜價(jià)的“風(fēng)向標(biāo)”。就像股市的大盤指數(shù)一樣，壽光蔬菜指數(shù)不光能讓菜農(nóng)、批發(fā)商看到每天的菜價(jià)和季度、年度走勢，甚至為國家發(fā)布有關(guān)蔬菜建設(shè)政策的相關(guān)信息提供著參考依據(jù)。
壽光蔬菜的影響力，不僅僅局限在國內(nèi)。壽光蔬菜的野心，也絕不是輸出蘿卜白菜這么簡單。已經(jīng)連續(xù)舉辦19屆的壽光國際蔬菜博覽會(huì)，僅是去年就吸引了40多個(gè)國家和地區(qū)的客商來，簽了100多億的單子。
2002年和2010年，韓國發(fā)生過兩次“泡菜危機(jī)”。特別是2010年那次，當(dāng)時(shí)韓國國內(nèi)一棵白菜的零售價(jià)就要1.38萬韓元(約合人民幣82元)，“泡菜雙驕”之一的白蘿卜，價(jià)格也漲了兩倍多。于是，大批白菜從山東出發(fā)緊急馳援，順利幫助韓國解除了“泡菜危機(jī)”。
壽光蔬菜崛起之謎。
所有的偶然背后，都有必然。
30年前的壽光縣，可想不到靠種菜能讓自己變成“全國百強(qiáng)縣”。年年冬天被大白菜、蘿卜獨(dú)霸餐桌的北方人，也萬萬沒想到，壽光這個(gè)小縣城，能改變他們靠冬儲(chǔ)菜過活的單調(diào)菜單，在寒冬臘月也能吃到綠葉菜和水靈靈的黃瓜、番茄。
這一切，都是因?yàn)?0年前的春節(jié)，村支書給縣委書記送去的那根頂花帶刺的黃瓜。
1988年的春節(jié)前，壽光三元朱村村支書王樂義的堂弟從大連帶回來2斤新鮮的黃瓜，這讓王樂義眼前一亮。他拿著黃瓜就去找到了縣委書記王伯祥，告訴他東北有人會(huì)種“過冬不用生煤火的大棚”，而種這種大棚蔬菜，一年就能成萬元戶。
年還沒過完，王樂義就帶著人去東北“取經(jīng)”。除了學(xué)習(xí)技術(shù)，他們還從大連瓦房店請回來了真正懂技術(shù)的能人。可村里沒人信靠曬太陽就能在冬天種出黃瓜，而且建一座冬暖大棚，要花7000塊錢，這錢在當(dāng)時(shí)能蓋一棟房子了。
既然技術(shù)可行，認(rèn)準(zhǔn)了就要去干，這是山東人的實(shí)誠和韌勁。王樂義帶著同村的16個(gè)人，做了第一撥吃螃蟹的人。
1989年8月，他們砍掉了20多畝快要成熟的玉米(1819, 0.00, 0.00%)。這在糧食金貴的年代，是冒著巨大的風(fēng)險(xiǎn)。還好，縣委書記王伯祥給他們吃了定心丸，“損失縣里補(bǔ)償，政治責(zé)任我來承擔(dān)”。
10月份建大棚，幾個(gè)月后新鮮水靈的黃瓜，就在北方的風(fēng)雪寒冬里上市了。 在豬肉只要2塊錢一斤的時(shí)候，這些從來沒在冬季市面上出現(xiàn)過的黃瓜，每斤賣到了10元。
這一季下來，17個(gè)帶頭建大棚的人，收入最少的也有2萬出頭，一下子全部成了萬元戶。有人帶頭而且成功了，1990年壽光的大棚數(shù)量一下飛漲到5000個(gè)，1991年變成了2.5萬個(gè)。一場影響億萬中國人生活的綠色革命，在壽光開始萌芽。
壽光蔬菜的成功顯然不能用好運(yùn)氣來解釋。蔬菜大棚試驗(yàn)成功后，壽光縣還做了件大手筆的事?？h里獎(jiǎng)勵(lì)了那位從大連請來的能人8萬塊和一套房，還把他一家人都接到了壽光縣，解決了農(nóng)轉(zhuǎn)非戶口。這在當(dāng)時(shí)的中國，絕對是一個(gè)相當(dāng)驚人且困難的舉動(dòng)，但是這種重才招賢的做法對壽光日后的發(fā)展，顯然是超值的！
這種做派，一直延續(xù)到今天。如今的壽光菜農(nóng),請來西班牙、荷蘭的農(nóng)業(yè)專家合作，走出去到以色列跟相關(guān)專家交流,大棚種植試驗(yàn)團(tuán)隊(duì)請博士加盟。
以前重視技術(shù)，現(xiàn)在重視科技，壽光從土坯溫室大棚發(fā)揚(yáng)光大者，變成了數(shù)字化大棚種植先進(jìn)技術(shù)的引領(lǐng)者。
從 “曬太陽過冬”的第一代大棚，壽光的蔬菜大棚現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展到第7代，自動(dòng)卷簾、自動(dòng)噴灌、夜間補(bǔ)光，都能用手機(jī)遠(yuǎn)程遙控，一間大棚就像是一個(gè)自動(dòng)化工廠。
除了對新技術(shù)的執(zhí)念之外，壽光蔬菜之所以這么牛，還有一個(gè)重要的原因，那就是它是全國最大的蔬菜集散地。在壽光蔬菜批發(fā)市場，沒有買不到的菜，也沒有賣不出去的菜。蔬菜水果滯銷“幫幫農(nóng)民”的新聞，在這里根本就不會(huì)發(fā)生。
其實(shí)，壽光一直有種蔬菜的傳統(tǒng)，80年代初期也曾有蔬菜滯銷、市場混亂的現(xiàn)象。這一切的改觀，都是和蔬菜大棚的興起同步，甚至比它還要早了一點(diǎn)兒。
壽光西邊挨著勝利油田，那時(shí)候油田有30萬工人老大哥，他們工資高卻沒地方買菜，進(jìn)出的時(shí)候走到壽光捎點(diǎn)菜回去就成了習(xí)慣。
于是，壽光自發(fā)形成了馬路市場。那時(shí)候城里都還沒有市場綜合治理的概念，更別說農(nóng)村了。壽光又先行了一步。
當(dāng)時(shí)的縣委書記王伯祥，看到了繁榮交易背后的隱憂?？h里專門劃出一塊地給菜農(nóng)交易，這個(gè)最早的壽光蔬菜市場，從5畝地起步，慢慢擴(kuò)大到了300畝，直到變成今天亞洲規(guī)模最大的農(nóng)產(chǎn)品交易市場。
為了打開銷路，當(dāng)時(shí)還對外地來拉菜的貨車放寬政策。既保證車輛安全通暢地進(jìn)出，還保證能讓所有來進(jìn)菜的人都能滿載而歸。
產(chǎn)銷渠道徹底打通，形成了良性循環(huán)后，壽光蔬菜的品牌一步步叫響了。
壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)的啟示。
眼光長遠(yuǎn)、目標(biāo)明確，這是壽光成功的不二法門。
有規(guī)模才有效益，不盯著眼前利益“殺雞取卵”，有了錢不瞎折騰玩所謂“產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型”，而是緊盯著種瓜種菜這個(gè)并不高大上的產(chǎn)業(yè)，把蔬菜大棚玩到了極致，玩到了世界一流。這像不像《射雕英雄傳》里那個(gè)傻小子郭靖的性格？
從30年前的17勇士建大棚開始，壽光就認(rèn)準(zhǔn)了大棚蔬菜種植這條道，幾乎所有的精力，都放在了這上面。當(dāng)年為了推廣大棚蔬菜，縣委書記帶著2個(gè)副縣長親自抓，要支持給支持、要政策給政策，目的只有一個(gè)，擴(kuò)大種植規(guī)模。
早在1998年，壽光政府財(cái)政就大手筆拿出5000多萬，落實(shí)貼息貸款2億多元，用于市鄉(xiāng)兩級蔬菜基地建設(shè)。下面鄉(xiāng)鎮(zhèn)也各自瞄準(zhǔn)單一品種練自己的絕活，一下子出來了10多個(gè)“中國韭菜第一鄉(xiāng)”、“中國胡蘿卜第一鎮(zhèn)”、“中國香瓜第一鎮(zhèn)”這樣的特色蔬菜鄉(xiāng)鎮(zhèn)，和500多個(gè)蔬菜生產(chǎn)專業(yè)村。
解決了做大的問題，壽光并沒有停下，做高端、做品牌，是壽光蔬菜從大到強(qiáng)的又一次轉(zhuǎn)變。
蔬菜種植面積不斷擴(kuò)大的同時(shí)，壽光盯著的就不只是冬季上市的番茄、黃瓜這些大路貨了。他們從國外引進(jìn)了2000多個(gè)新品種，試種后篩選出來櫻桃西紅柿、七彩椒等300多種，開始了品種升級。
跟隨這些新品種一起被引進(jìn)、吸收的，還有外來的新技術(shù)。壽光跟以色列、荷蘭、美國這些農(nóng)業(yè)技術(shù)強(qiáng)國學(xué)習(xí)，借鑒國內(nèi)外先進(jìn)技術(shù)，合資建制種、加工企業(yè)。在大棚里搞起了組裝栽培、無土栽培和微機(jī)化管理，大棚成了蔬菜“生產(chǎn)車間”。
升級的除了品種，還有品質(zhì)。綠色食品成了消費(fèi)市場主流，壽光就把發(fā)展無公害蔬菜、綠色食品當(dāng)作了新的主攻方向。實(shí)行產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的公司，每個(gè)基地都發(fā)展自己的特色名牌品種，指導(dǎo)農(nóng)戶種植技術(shù)，采摘的蔬果則統(tǒng)一檢測、包裝、銷售。
東西好了，名聲在外自然不愁賣。從最早開通壽光到北京、上海、哈爾濱的“綠色通道”，到今天壽光蔬菜占據(jù)北京蔬菜市場30%的份額；從壽光到韓國、日本的海上“藍(lán)色通道”，到今天剛摘下來的壽光菜，當(dāng)天能端上日韓家庭的餐桌；從網(wǎng)上的壽光蔬菜專賣店，到直供北京冬奧會(huì)；從第一屆蔬菜博覽會(huì)上只有300多盆盆栽蔬菜的展示，到去年第19屆“菜博會(huì)”一口氣簽下100多億的單子，這就是品牌化帶給壽光的甜頭。
蔬菜改變壽光，壽光影響中國。
蔬菜帶給壽光人最實(shí)惠的是收入。早在2012年，壽光一個(gè)100米的大棚，一年收入就能有10來萬。而據(jù)2017年的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，壽光縣人均可支配收入有29780元，這個(gè)數(shù)字，已經(jīng)直追當(dāng)年全國重點(diǎn)城市人均收入排名第35的徐州（30987元）。壽光也成了全山東第一個(gè)存款過900億元的縣級市。
壽光人均收入。
今天，中國北方冬天的餐桌，早已走出了被蘿卜白菜支配的恐懼，這是一個(gè)時(shí)代進(jìn)步的成果，更是一個(gè)縣用單一產(chǎn)業(yè)富裕自己，同時(shí)改變了億萬國人生活方式的故事。
這樣的故事，在中國還有很多。
