在鐵觀音的主產區(qū)安溪縣感德鎮(zhèn)槐植村的蘇南山老人家中，每天撲面而來的都是濃濃的茶香，來這里能找到好茶，也能喝到好茶。這個蘇氏家族的鐵觀音制茶技藝已經傳承了8代人，目前家族中最有聲望的蘇南山老人也已經滿九十周歲了。耄耋之年的他，因年輕時不僅將傳承的老茶園經營的紅火，還帶領族人在荒山上開墾出一片面積更大的茶園而備受尊敬。如今每逢過年時的蘇氏祠堂祭拜儀式，都由蘇南山老人來帶領。”人生如茶，先苦后甜。做人做事要時時豁達，忘懷得失，感恩戴德“就是蘇南山老人言傳身教的百年祖訓。

（1）

由于祖上幾代人都在大山深處堅持有機種植，百年制茶技藝也得到了很好的傳承，蘇家的茶園就成了遠近聞名的原生態(tài)茶園。望著蘇家老宅背后的那片蒼茫青翠的大山，蘇家后人蘇木生決定為茶園注冊一個名為”南山爺爺“的茶葉品牌，并以此紀念和見證祖輩幾代人的辛勤耕耘，并力爭把福建大山深處的天然純粹傳播出去。得到眾人的支持后，他開始專心經營”南山爺爺“這個品牌。

“ 南山爺爺”堅持只推廣原生態(tài)的有機茶文化。推崇傳統(tǒng)的27式制茶，道道工序精細嚴謹。自然風吹干，避開空調和電烘，不借助機械化的流水線作業(yè)，只為保留茶葉最純粹的能量與香氣。4次搖青4次包揉4次焙炒，都靠精通制茶的老師傅用純人工古法炮制。掌握炒鍋的溫度，控制翻滾茶葉的速度，保持淡然專注的心態(tài)，這其中的道行不是三言二語就能說得清的。

”南山爺爺“的品牌創(chuàng)始人蘇木生說，“日照、土壤和氣候決定了一款茶品質的60%，后續(xù)的40%口感就在于后續(xù)的加工。一個好的制茶師傅，往往需數十年的經驗沉淀，才能把茶的品質體現(xiàn)的淋漓極致，天人合一。”由此可見，每一泡好茶都來之不易，其中值得細細品味的是就是天時地利與人和。

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由于茶園身處鐵觀音的核心產區(qū)，“ 南山爺爺”的鐵觀音和白茶最為暢銷。其他品類也會精挑一兩款品控優(yōu)秀的供客人體驗。無論何時，扎扎實實地打造品質都是“ 南山爺爺”放在首位去考量的。

      近年來隨著當代新中式茶飲在國潮中興起，國內下沉市場消費升級的趨勢愈發(fā)顯現(xiàn)，越來越年輕化和多元化。對此，蘇木生的觀點是，這現(xiàn)象說明全國消費者對茶葉的喜愛度越來越高，是好事。中國的地域文化很鮮明，不同的客戶群體有不同的需求。只要大家都能找準自己的客戶群，堅持自己的理念和文化，簡單的事情反復做，自然就有客戶跟隨，而不會被市場帶著走。做好自己最重要。“南山爺爺”的客戶群體是30歲-55歲之間有經驗的成熟茶客。我們相信越自然的越純粹，越能經得起考驗的就越有魅力。”

的確對于不同的人來說，茶可以生活化，也可以樂趣化, 也可以很有儀式感和藝術感。它本就是一種可以讓我們簡單融入生活，體驗生活的載體。物隨心轉，境由心造。每個人都能各取所需，開心就好。

         

（3）

除了堅守茶葉的品質之外，四年前“ 南山爺爺”的IP化打造就初見端倪了。

坐落在上海、朱家角、蘇州幾家古樸的茶店，每天迎來送往。走進“爺爺種的茶”，就能在“南山爺爺”的一盞熱茶中，回味非遺的悠揚韻味。很多人都喜歡“南山爺爺”的名字和logo。感覺樸實親切，有故事。logo上不僅有爺爺的頭像，還有精心設計的字體。同樣的字，一個簡體，另一個卻是繁體。據說，簡體象征著發(fā)展，繁體對應了傳承。這也是由知名書法家親筆手寫的。

傳承對茶文化的意義不言而喻。為了讓“ 南山爺爺”的識別度越來越高，作為上海創(chuàng)意產業(yè)協(xié)會會員的蘇木生瞄準了頗有價值的非物質文化遺產品牌打造。經過嚴格的層層審核，“ 南山爺爺”終于在2020年成功申請到上海虹口區(qū)非物質文化遺產品牌稱號。這不僅意味著“品牌百年以上歷史傳承文化（三代以上的傳統(tǒng)技藝）和重大的文化價值得到了社會認可。也證明了“ 南山爺爺”在上海十年中擁有了一定的知名度與美譽度，悄然占領了長三角乃至全國的茶文化高地。

對于“南山爺爺”而言，傳統(tǒng)茶文化既是內心情懷也是日常生活。一款圓餅茶的包裝上別致的水墨畫將蘇家茶園旁的老宅與青山相應，山頂一人在快樂搖青的場景勾勒的淋漓盡致。畫風古樸詼諧，鮮活有趣。后續(xù)為了進一步推動古風傳播，一副畫滿制茶27式的國畫長卷，在申請版權備案后，也將陸續(xù)應用于茶葉的包裝上。從精美禮盒到簡易袋泡，日常消費者的禮品定制再到日常茶飲等場景需求都存在著感知價值。

不難看出從家族文化到古法工藝再到傳統(tǒng)元素，“南山爺爺”都有了符合自己風格的定位包裝與ip形象，這款來自福建大山深處的堅持原生態(tài)品質茶的核心訴求已經基本落地，后續(xù)就靠時間去慢慢完善了。幾代人辛苦付出的成果正被榮譽見證，也正與時俱進地創(chuàng)新體驗，融入生活，讓消費者多角度地感知到產品背后的每一分用心。

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       創(chuàng)新是一條需要自己摸索和堅持的路。日常蘇木生除了在上海各處講課傳播茶文化外，自己也在順應跨界與聯(lián)合的趨勢，試圖打磨茶葉領域的文創(chuàng)產品。自“南山爺爺”作為中國茶文化指定代表，連續(xù)4年受邀參加阿聯(lián)酋謝赫扎耶文化遺產節(jié)的經歷，讓他對中國傳統(tǒng)茶文化的推廣有了新的思考。

之所以茶葉被譽為中國的軟黃金，是因為它擁有獨特的特性與社會價值。作為貿易商品，這種文化理念的普及，需要時間去反復普及，尤其是對于一些不懂茶或者覺得單價高的國際朋友。在這樣一個集結了全球40多個國家優(yōu)秀產品的文化節(jié)上，要讓中國的生態(tài)有機茶“南山爺爺”擁有一席之地，得回歸本源，先讓他們從健康角度來了解這種高品質天然茶葉的好處。蘇木生從現(xiàn)場小包裝試泡品嘗并耐心地反復介紹，在加上眾多媒體采訪宣傳及會場實時錄像茶藝轉播，阿布扎比當地人對茶文化的興趣在一點點地增加。經過連續(xù)4年，每年30天以上的傳播后，才終于讓很多中東地區(qū)的外國朋友對“南山爺爺”有了比較深刻的印象。

首屆文化節(jié)上與一名太極拳老師同臺表演，帶給蘇木生一個靈感，若讓同品質的非遺品牌融合，推出茶和武術甚至香道結合的非遺文化禮盒，豈不是很有創(chuàng)意。于是“南山爺爺”精武茶香系列就此誕生。與此同時，結合品牌的各類大事件，鐵觀音品類的產品線已經日益完善：入門級的“遠疆茶香”寓意著“南山爺爺”把中國茶文化傳播到異域遠疆。適合老茶客的“精武茶香”則是為了紀念文化節(jié)上來自中國精武門的太極拳與傳統(tǒng)茶藝共鳴的瞬間。“云中太華”則是勾勒中人們對產自福建太華山巔的那一杯天地精華的向往。”遠疆拾遺”則是象征著“南山爺爺”正帶著中國傳統(tǒng)古樸的非物質文化遺產走出國門。

雖然國內外市場的差異化比較大。中國的非遺品牌要將文化和品質傳播出去還需要更多的機會和更多時間，但我們相信，每個匠心雕琢的細節(jié)，都為美好而來。一杯好茶，會默默地讓人品味出小世界里的大不同。時間會見證堅持的意義與非遺的價值所在。

      夜半時分，路上行人稀少。上海北外灘蘇州河畔，黃色的燈帶——“爺爺種的茶”在閃爍著。茶館里依然亮著燈，茶客們圍桌而坐，或細細啜飲，或酣暢淋漓 .... 也許，他們都聽過“南山爺爺”背后那福建大山中的幾代人接力堅守的故事，才會如此珍惜每杯好茶帶來的那份清淡的歡愉。

“南山爺爺”品牌概述

品牌成立于2010年，來自核心茶產區(qū)——福建省安溪縣感德鎮(zhèn)槐植村（中國茶葉第一鎮(zhèn)），南山爺爺帶領族人開辟的一片原生態(tài)茶園。品牌推崇百年制茶技藝，旗下的鐵觀音和白茶在市場上頗有口碑。

作為中國茶文化指定代表，2016年起“南山爺爺”曾連續(xù)4年受邀參加阿聯(lián)酋謝赫扎耶文化遺產節(jié)。2020年成功獲得上海虹口區(qū)非物質文化遺產稱號。（原創(chuàng)作者 ：商業(yè)創(chuàng)意R星人）