隨著養(yǎng)殖技術(shù)不斷提高，餌料系數(shù)不斷降低，由沉性魚配合飼料（硬顆粒飼料）向浮性魚配合飼料（膨化飼料）轉(zhuǎn)變，是水產(chǎn)行業(yè)的發(fā)展趨勢。

　　“膨化飼料是指將粉狀飼料原料（含淀粉或蛋白質(zhì)）送入膨化機(jī)內(nèi)，經(jīng)過一次連續(xù)的混合、調(diào)質(zhì)、升溫、增壓等過程所制得的一種膨松多孔的顆粒飼料。飼料膨化后，可為動(dòng)物體提供無菌化、熟化飼料，從而減少動(dòng)物體患病風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)還可以改善動(dòng)物體的生產(chǎn)性能。”新希望六和股份重慶片區(qū)品管專員李玉介紹說。

　　更安全更營養(yǎng)

　　膨化的工藝對原料的要求更高，必須使用優(yōu)質(zhì)的原料，才能保證膨化的效果。如棉粕只使用粗蛋白含量為46%的，菜籽粕更多選擇進(jìn)口加拿大菜籽粕或者國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的200型菜籽粕。

　　其次，由于蛋白質(zhì)與淀粉基質(zhì)結(jié)合在一起，因此飼喂時(shí)不易流失，只有當(dāng)動(dòng)物體內(nèi)消化酶分解淀粉時(shí)，才將蛋白質(zhì)釋放出來，提高蛋白質(zhì)的效價(jià)。膨化過程還使蛋白質(zhì)發(fā)生變性，縮短了蛋白質(zhì)在腸道中的水解時(shí)間。

　　此外，膨化處理將原料分子中囊化油脂釋放出來，提高了脂肪的熱能值。膨化還將脂肪與淀粉或蛋白一起形成復(fù)合產(chǎn)物脂蛋白或脂多糖，降低了游離脂肪酸含量，減少了產(chǎn)品貯存與運(yùn)輸過程中油脂成分的酸敗、哈敗。同時(shí)，膨化處理還減少了原料中的細(xì)菌、霉菌和真菌含量，提高了飼料的衛(wèi)生品質(zhì)，更加保證了飼料的安全性。

　　“目前，許多水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)達(dá)的國家和地區(qū)都在大量使用膨化水產(chǎn)飼料。”李玉介紹，膨化飼料除了更安全更營養(yǎng)，便于消化和吸收，還可提高產(chǎn)品的適口性和風(fēng)味，又利于保存、養(yǎng)殖管理，對水質(zhì)污染小。

　　與硬顆粒搭配使用

　　“當(dāng)水產(chǎn)品市場行情好時(shí)，使用高檔膨化料快速催肥魚體，可以盡早上市。”李玉說，較投喂冰鮮魚的養(yǎng)殖方式而言，飼喂膨化料不僅能降低魚病發(fā)生率，還能使魚體肉質(zhì)口感好，更能在目前漁業(yè)捕撈資源日漸匱乏的情況下，減少資源浪費(fèi)。

　　不過，全程使用膨化料會(huì)導(dǎo)致料肉比升高、魚應(yīng)激性差、不耐長途運(yùn)輸?shù)?；而套養(yǎng)品種如花白鰱、鯪魚等產(chǎn)量也較低，整塘的經(jīng)濟(jì)效益并不高。在成魚階段，若繼續(xù)投喂膨化料，會(huì)使得魚肥、肚大、體內(nèi)水分高，消費(fèi)者不愿購買。

　　李玉坦言，隨著養(yǎng)殖技術(shù)的提高，結(jié)合硬顆粒飼料和膨化飼料的優(yōu)缺點(diǎn)，在普通淡水魚料中，部分養(yǎng)殖戶采取硬顆粒飼料與膨化飼料搭配使用的飼養(yǎng)方式，效果顯著。硬顆粒料與膨化料的投喂比例一般在1：1－2：1之間。