規(guī)模化逐漸集中，生豬出欄增加。中國(guó)畜牧協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，1996年我國(guó)生豬養(yǎng)殖規(guī)?；絻H達(dá)13.6%；2002年規(guī)?；B(yǎng)殖水平達(dá)27.2%；從2004年規(guī)?；B(yǎng)殖水平的提高開始加快，到2011年我國(guó)生豬規(guī)模化養(yǎng)殖水平達(dá)65%。2013年我國(guó)生豬出欄量7.1億頭，較2004年增長(zhǎng)24.9%。
豬肉產(chǎn)量上升，占比下滑。2013年，我國(guó)豬肉產(chǎn)量為5493萬(wàn)噸，較2004年提升26.5%。豬肉占肉類總產(chǎn)的64.36%，較2004年下降1.33個(gè)百分點(diǎn)。
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時(shí)間 |
生豬出欄量：萬(wàn)頭 |
豬肉產(chǎn)量：萬(wàn)噸 |
豬肉產(chǎn)量占比：% |
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2003年 |
55701 |
4233 |
65.70% |
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2004年 |
57278 |
4341 |
65.69% |
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2005年 |
60367 |
4555 |
65.65% |
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2006年 |
61207 |
4650 |
65.59% |
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2007年 |
56508 |
4287 |
62.45% |
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2008年 |
60960 |
4620 |
63.48% |
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2009年 |
64538 |
4890 |
63.93% |
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2010年 |
66686 |
5071 |
63.99% |
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2011年 |
66362 |
5060 |
63.53% |
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2012年 |
69789 |
5342 |
63.69% |
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2013年 |
71557 |
5493 |
64.36% |
全球豬肉產(chǎn)量及豬肉貿(mào)易狀況。國(guó)外豬肉產(chǎn)量增幅快于國(guó)內(nèi)，2001年-2011年，中國(guó)豬肉產(chǎn)出全球占比下滑0.3個(gè)百分點(diǎn)。2011年，全球豬肉產(chǎn)量為1.01億噸，豬肉出口700萬(wàn)噸，較2000年上升389.5萬(wàn)噸。中國(guó)豬肉進(jìn)口整體呈上升趨勢(shì)，在全球豬肉出口量的8%。
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時(shí)間 |
全球 |
中國(guó)進(jìn)口 |
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產(chǎn)量：萬(wàn)噸 |
出口：萬(wàn)噸 |
進(jìn)口 |
占比 |
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2000年 |
8,812.00 |
310.1 |
23.79 |
7.67% |
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2001年 |
8,959.40 |
324.5 |
20.4 |
6.29% |
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2002年 |
9,271.80 |
375.9 |
21.95 |
5.84% |
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2003年 |
9,469.10 |
419.7 |
31.2 |
7.43% |
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2004年 |
9,653.40 |
473.9 |
29.11 |
6.14% |
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2005年 |
9,914.20 |
504.2 |
19.98 |
3.96% |
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2006年 |
10,124.10 |
527.3 |
21.87 |
4.15% |
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2007年 |
10,002.40 |
519.4 |
13 |
2.50% |
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2008年 |
10,500.20 |
622 |
192.5 |
30.95% |
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2009年 |
10,685.60 |
568.2 |
52.9 |
9.31% |
國(guó)內(nèi)主要企業(yè)市場(chǎng)占有情況。前五家屠宰場(chǎng)年屠宰量市場(chǎng)占有率為7.08%；金鑼自退市之后，加強(qiáng)在國(guó)內(nèi)產(chǎn)品業(yè)態(tài)的運(yùn)作，在生鮮市場(chǎng)拓展方面有望超過(guò)雙匯。雙匯穩(wěn)步發(fā)展，但受肉制品增幅放慢的影響，預(yù)計(jì)屠宰產(chǎn)能提升幅度縮??；
大型養(yǎng)殖場(chǎng)市場(chǎng)占有率大幅上升，同比增幅為20%。前四家大型養(yǎng)殖場(chǎng)市場(chǎng)占有率為2.37%。若以屠宰場(chǎng)集中度來(lái)看，大型養(yǎng)殖場(chǎng)的集中程度仍有較大提升空間。
