據(jù)了解，西蘭花又名綠菜花、莖椰菜、青花菜、綠花菜，屬十字花科蕓薹屬甘藍(lán)種中以綠色花球?yàn)楫a(chǎn)品的一個變種。原產(chǎn)歐洲地中海沿岸的意大利一帶，19世紀(jì)末傳入中國。研究表明，西蘭花可幫助預(yù)防關(guān)節(jié)炎，含有的蘿卜硫素可以緩解關(guān)節(jié)軟骨的損傷。西蘭花長勢強(qiáng)健，耐熱性和抗寒性較強(qiáng)。根據(jù)不同品種葉片生長20片左右抽出花莖，頂端群生花蕾。緊密群集成花球狀，形狀為半球型，花蕾青綠色，故稱青花菜。