昨天，我國(guó)北方很多地方下起了大雪，冷空氣也拍馬趕到。這大冷天，坐在屋子里，來鍋涮羊肉，真真是一種享受。再說，今年的羊肉價(jià)格也不貴。
雖然吃著舒坦，但羊肉價(jià)格低迷卻坑苦了養(yǎng)殖戶們。其實(shí)，他們也眼巴巴盼著這熱騰騰火鍋能把這羊市再次拉起來。往年傲嬌高冷的“羊貴妃”咋就掉了價(jià)兒？熱氣滾滾的火鍋宴能否讓羊貴妃重獲往日光環(huán)？
內(nèi)蒙古扎蘭屯市臥牛河鎮(zhèn)大壩六組村民柳長(zhǎng)安養(yǎng)了600多只細(xì)毛綿羊，往年養(yǎng)羊效益還不錯(cuò)，今年行情卻急轉(zhuǎn)直下，“穩(wěn)賠不賺”。他把能賣的都賣掉了，只剩下一些下羔的母羊，為來年做些準(zhǔn)備。
柳長(zhǎng)安：今年行情不好，平均價(jià)大羊在四塊五六一斤，小羊在七塊三四。跟去年比，得差兩塊錢。去年九塊錢還行，能賺個(gè)幾萬塊錢，今年不行，能虧個(gè)六七萬左右吧。買的時(shí)候太高，一千多塊錢買的，大羊的話能賣五百多塊，折一半吧。先養(yǎng)著，行情好就賣了，不好就接著養(yǎng)著。
統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，與前幾年相比，今年以來，羊肉市場(chǎng)整體低迷，今年頭十個(gè)月，平均批發(fā)價(jià)格都是在28元/斤左右。據(jù)安徽百大周谷堆市場(chǎng)分析師李濤介紹，目前來看，不論是同比，還是環(huán)比，羊肉價(jià)格都有不同程度下滑。
李濤：從我們統(tǒng)計(jì)來看，今年整個(gè)牛羊肉交易量比較穩(wěn)定，但價(jià)格相對(duì)較低，現(xiàn)在統(tǒng)貨價(jià)周環(huán)比、月環(huán)比都下降了一塊錢，相對(duì)去年同期下降了一塊到一塊五。今年羊肉價(jià)格跌了大家都比較敏感，是因?yàn)榻衲曦i肉價(jià)格高了一些，相比而言，羊肉價(jià)格跌了些。
前幾年，牛羊肉價(jià)格持續(xù)高漲，“牛魔王”、“羊貴妃”的喊聲震天。今年卻一反常態(tài)，齊刷刷掉下來，將近一年都沒反彈。北京水屯批發(fā)市場(chǎng)分析師師清才指出，羊肉價(jià)格下跌，主要還是跟供需兩端形勢(shì)變化有關(guān)。
師清才：低迷是有一定原因的，一是最近幾年，羔羊的成活率比較高，加上目前羊肉價(jià)格，雖然相比前幾年有所起伏，并且有所下滑，但是在整個(gè)肉類市場(chǎng)行情中，還算是比較高的；目前玉米，豆粕等飼料價(jià)格跌至低點(diǎn)，養(yǎng)殖成本有所下降；同時(shí)還有個(gè)外部因素，牛羊肉進(jìn)口有所增加，進(jìn)口價(jià)格比國(guó)產(chǎn)低，沖擊了市場(chǎng)。
隨著冬天的到來，尤其是雨雪天氣來襲，涮羊肉重新“得寵”，羊肉消費(fèi)相應(yīng)增加；再加上近期天氣不好，拉高了運(yùn)輸?shù)某杀荆蛉鈨r(jià)格開始出現(xiàn)松動(dòng)跡象。師清才分析，未來羊肉價(jià)格將會(huì)穩(wěn)中有升，但不會(huì)出現(xiàn)往年的那種大幅猛漲。
師清才：就后市情況，羊肉價(jià)格在目前基礎(chǔ)上保持穩(wěn)定一段時(shí)間。馬上就元旦春節(jié)了，雖然現(xiàn)在節(jié)日消費(fèi)與前幾年的節(jié)日消費(fèi)相比不是特別明顯，但是普通家庭冬天也還是會(huì)吃的，能推動(dòng)羊肉消費(fèi)，所以，短時(shí)間內(nèi)已穩(wěn)為主，長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，下降是不可能的，會(huì)有小幅上漲趨勢(shì)，但漲幅不會(huì)太大。
盡管今年羊肉市場(chǎng)不如往年景氣，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，隨著生活水平的提高，人們對(duì)羊肉的需求日益增加，對(duì)口味的要求也在不斷提升。安徽百大周谷堆市場(chǎng)分析師李濤建議養(yǎng)殖戶，適時(shí)出欄，并從多樣化中尋找高效益。
李濤：出欄要有一個(gè)控制，在旺季的時(shí)候，養(yǎng)殖戶根據(jù)市場(chǎng)情況出欄，不要在淡季出欄。還有一個(gè)口味問題，像我們這兒，對(duì)山羊的需求量大一些，對(duì)綿羊的需求量少一些，也要根據(jù)市場(chǎng)變化情況，確定品種養(yǎng)殖，做到養(yǎng)殖量擴(kuò)大也有好的效益的目的。
北京水屯批發(fā)市場(chǎng)分析師師清才也建議養(yǎng)殖戶，要規(guī)?；涂茖W(xué)化并舉，一方面獲取規(guī)模效益，另一方面保證羊肉品質(zhì)，兩不耽誤。
師清才：現(xiàn)在對(duì)于農(nóng)民來講，還是要規(guī)模化養(yǎng)殖，科學(xué)化養(yǎng)殖。雖然目前羊肉價(jià)格與前幾年比不是那么高，但是規(guī)模化養(yǎng)殖還是有利潤(rùn)的。同時(shí)，養(yǎng)殖戶可以加入一些養(yǎng)殖組織，不要單打獨(dú)斗，形成集團(tuán)化的養(yǎng)殖，增加抗風(fēng)險(xiǎn)能力；在掌握大數(shù)據(jù)的情況下，利用互聯(lián)網(wǎng)，在銷售和深加工上下一些功夫，對(duì)于后市羊肉的養(yǎng)殖銷售盈利都是有一定益處的。
