圖為：武漢光谷一家大型超市內(nèi)，顧客嫌豬肉太貴，左挑右選只買了一小塊
已到初夏，江城的豬肉價(jià)還在上漲。比零售豬肉漲價(jià)更厲害的是生豬價(jià)，以及仔豬和母豬的身價(jià)。一些養(yǎng)殖戶說(shuō)，看這架式，肉價(jià)一時(shí)半會(huì)兒跌不了。
記者近日走訪了解到，目前武漢市的生豬出欄價(jià)一路上行，突破10元大關(guān)，一頭生豬的毛利最高能達(dá)千余元；一頭仔豬身價(jià)也已超過(guò)千元，創(chuàng)歷史新高。部分養(yǎng)殖戶開(kāi)始成倍地增加母豬數(shù)量，以求在仔豬市場(chǎng)里賺一筆“快錢(qián)”。專家預(yù)測(cè)，一年后肉價(jià)有望下跌。
1斤排骨25元豬肉價(jià)還在漲
前天晚上6點(diǎn)多，漢口趙家條一家集貿(mào)市場(chǎng)里，菜商已陸續(xù)收攤回家，只有兩家豬肉鋪?zhàn)右廊涣林鵁?，攤主想再守幾個(gè)顧客。“豬肉批發(fā)價(jià)還在漲，我們卻不敢漲價(jià)，但不漲價(jià)又賣不起，左右為難。”張師傅在市場(chǎng)里賣了多年豬肉，過(guò)去一年里的行情讓他備感經(jīng)營(yíng)艱難。
省物價(jià)局的監(jiān)測(cè)顯示，今年1月至3月，我省豬肉價(jià)格呈“先漲后跌再漲”的運(yùn)行態(tài)勢(shì)，總體保持在高位震蕩運(yùn)行，進(jìn)入4月后又連續(xù)三周上漲，但漲幅不大。
在張師傅的肉攤上，五花肉15元/斤，精瘦肉18元/斤，排骨25元/斤，如果嫌貴，討價(jià)還價(jià)，每斤少0.5元也可以賣。即使如此，張師傅的生意也遠(yuǎn)沒(méi)有去年3月之前那樣好。
在武昌青魚(yú)嘴、漢口江三、唐蔡路等菜市場(chǎng)里，五花肉最高16元/斤，精瘦肉19元/斤。“10塊錢(qián)的豬肉炒兩盤(pán)菜，一頓就吃完了，在家做飯都不便宜。”在漢口北湖一菜場(chǎng)里，林女士說(shuō)：“豬肉價(jià)格高，家里改吃魚(yú)，有時(shí)燒雞翅。”
生豬價(jià)每斤過(guò)10元一頭肥豬賺七八百元
張師傅在趙家條的肉鋪前守望顧客時(shí)，生豬養(yǎng)殖戶劉玉在漢南的基地里又送出了一批豬。“一頭220斤的肥豬出欄，可以賺700塊錢(qián)。”劉玉說(shuō)：“最近三個(gè)月都是這個(gè)價(jià)，下半年生豬價(jià)還會(huì)走高。”
劉玉養(yǎng)了300頭生豬，其中有近100頭是冬末春初時(shí)補(bǔ)的欄，育肥之后，能有幾萬(wàn)塊錢(qián)的賺頭。
與散戶相比，在蔡甸奓山擁有萬(wàn)頭豬場(chǎng)的周光明比較淡定。“豬價(jià)低時(shí)扛過(guò)來(lái)，現(xiàn)在屬于補(bǔ)償性上漲。”周光明說(shuō)，當(dāng)天場(chǎng)內(nèi)生豬出欄價(jià)是10.08元/斤，去年以來(lái)飼料的價(jià)格不斷在降，養(yǎng)豬的利潤(rùn)也在漲。“200斤到220斤的豬，利潤(rùn)600元至700元。”
在漢南農(nóng)國(guó)生養(yǎng)殖專業(yè)合作社里，一頭出欄生豬的利潤(rùn)還不止幾百元。相關(guān)負(fù)責(zé)人全龍告訴記者，這里的豬育肥到350斤左右后直接送屠宰場(chǎng)，現(xiàn)在的價(jià)格是10—10.02元/斤，一頭豬的利潤(rùn)在一千元以上。
按照全龍的預(yù)期，下半年生豬價(jià)很可能漲到11元/斤，打破2011年6月創(chuàng)造的歷史最高紀(jì)錄10.6元/斤。
一頭仔豬近千元養(yǎng)殖戶忙擴(kuò)欄
生豬價(jià)正在奔向歷史新高的路上，豬仔價(jià)已站到了歷史價(jià)位的最高點(diǎn)，一頭最高已達(dá)千元。“1至4月，每個(gè)月都要增加1500頭仔豬。”全龍說(shuō)起這話也心懷忐忑。“一頭30多斤的仔豬進(jìn)價(jià)980元到1020元，已是歷史新高。誰(shuí)都不知道等到出欄時(shí)會(huì)是什么價(jià)。”全龍年初的計(jì)劃是在6月時(shí)把存欄量從2萬(wàn)頭增加到4萬(wàn)頭，仔豬必須加快入欄，搶年底的冬至檔期。
來(lái)自武漢市畜牧獸醫(yī)局的監(jiān)測(cè)，截至4月，該市生豬出欄價(jià)10.11元/斤，仔豬均價(jià)達(dá)到25.25元/斤，一頭40斤的仔豬需要一千多元，除掉耗損，培育6至8個(gè)月后出欄，價(jià)格必須在10元上下才有利潤(rùn)。
面對(duì)這樣的風(fēng)險(xiǎn)，更多的中小養(yǎng)殖戶依然愿意“賭一把”。有300頭存欄生豬的劉玉準(zhǔn)備再購(gòu)入100頭仔豬。“如果流動(dòng)資金足夠，還想多買入一些。”劉玉說(shuō)，全國(guó)的生豬存欄量至少在今年不會(huì)有明顯提升，這就給了養(yǎng)殖戶冒險(xiǎn)的動(dòng)力。
養(yǎng)母豬更賺錢(qián)淘汰的母豬也有人搶
記者了解到，“搶仔豬”的效應(yīng)讓不少養(yǎng)殖戶增養(yǎng)母豬，他們不僅是搶年末的豬肉市場(chǎng)，更是搶當(dāng)下高企的仔豬市場(chǎng)。
去年豬肉高漲時(shí)，一頭30斤仔豬價(jià)是300元左右，現(xiàn)在大幾百元，漲了3倍。“現(xiàn)在去進(jìn)仔豬轉(zhuǎn)賣賺不了什么錢(qián)。相比之下增加母豬的性價(jià)比就高很多。”全龍說(shuō)，身邊有小散戶過(guò)去養(yǎng)50頭母豬，這兩個(gè)月就增欄到150頭；過(guò)去養(yǎng)200頭母豬的就增欄到了500頭，都是成倍增加。
一頭母豬從買回配種到產(chǎn)崽、育宰、出售，整個(gè)周期在114天左右，快則只需3個(gè)月。養(yǎng)殖戶們揣測(cè)的仔豬價(jià)即使不再猛漲，也會(huì)持續(xù)在高位運(yùn)行，三四個(gè)月后，現(xiàn)在的仔豬依然可以賣出高價(jià)。
周光明告訴記者，現(xiàn)在一頭未育母豬要兩三千元，可以生2.5窩仔豬，每窩12至14頭。一窩仔豬就能賺錢(qián)，后面的利潤(rùn)會(huì)更大。還有部分投機(jī)養(yǎng)殖戶會(huì)購(gòu)入體質(zhì)差一些的淘汰母豬，生一窩就能賺一筆仔豬錢(qián)。
一年后出欄量大增肉價(jià)有望回落
資料顯示，我國(guó)生豬市場(chǎng)從2013年開(kāi)始到2015年上半年，經(jīng)歷了累計(jì)長(zhǎng)達(dá)21個(gè)月的虧損，能繁母豬大面積淘汰，甚至在虧損的過(guò)程中，許多豬場(chǎng)資金鏈斷掉被迫空欄。
在采訪中，記者發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖戶們雖然看好今年的豬市，卻也心中忐忑，不知何時(shí)又會(huì)陷入虧損，而理性的規(guī)模養(yǎng)殖戶則意識(shí)到，現(xiàn)在正是豬市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)最大時(shí)。
周光明的豬場(chǎng)在今年補(bǔ)進(jìn)了二十多頭母豬，補(bǔ)齊了他以前淘汰的母豬量。“現(xiàn)在搶仔豬、加母豬并不是不行，但最終能否賺錢(qián)很難說(shuō)。一頭仔豬千把塊，如果死了一頭，成本就會(huì)大增，搞得不好很可能就會(huì)虧。”
武漢市畜牧獸醫(yī)局副局長(zhǎng)高長(zhǎng)明告訴記者，肉價(jià)還會(huì)高位運(yùn)行。不過(guò)，替代性肉品價(jià)格較低，且進(jìn)口豬肉量同比增長(zhǎng)了30%，價(jià)格更低，會(huì)抑制豬肉價(jià)格漲勢(shì)。可喜的是，從3月開(kāi)始，能繁母豬的存欄量已經(jīng)結(jié)束了連續(xù)三年的下跌，開(kāi)始回升。“這也意味著，生豬的出欄量會(huì)在一年后明顯增長(zhǎng)，屆時(shí)肉價(jià)也有望回落。”
