“平時經(jīng)常吃大蒜對身體是很有好處的，因為大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強的一種，大蒜已經(jīng)成為每家不可缺少的食品。”某保健醫(yī)生表示。近一段時間，市場上大蒜價格有所上漲，但是市場銷售量并沒有出現(xiàn)大幅減少的情況，大多數(shù)消費者仍按照日常需求購買大蒜。

　　近一段時間，市場上大蒜價格有所上漲。業(yè)內(nèi)人士表示，此次大蒜價格上漲最主要的原因是在需求撐市之下產(chǎn)地存貨商集中惜售挺市，從而造成貨源供應量減少，采購商買貨困難。雖然大蒜價格上漲，但是市場銷售量并沒有出現(xiàn)大幅減少的情況，大多數(shù)消費者仍按照日常需求購買大蒜。

　　供應量減少價格上升

　　近日，記者在北京市多家大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場了解到大蒜漲價了。在北京市新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場內(nèi)記者看到，大蒜最低批發(fā)價3.9元/斤，最高批發(fā)價4.5元/斤，中間批發(fā)價4.2元/斤。“近期，大蒜批發(fā)價格開始上漲，不過目前走貨量仍保持穩(wěn)定。”北京市新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場一位蔬菜批發(fā)商販表示。隨后記者來到北京市多家大型超市，發(fā)現(xiàn)大蒜價格出現(xiàn)上漲。“近期，大蒜的價格上漲比較明顯，與此同時，西紅柿、洋蔥價格上漲幅度也比較大。”北京市朝陽區(qū)某大型超市的售貨員表示。

　　不僅實體店大蒜價格上漲，各大網(wǎng)上購物平臺的大蒜也沒有優(yōu)惠價格。記者在天貓商城網(wǎng)頁上看到，粵旺品牌湖南汝城無公害新鮮大蒜150g裝價格為4.8元；山東金鄉(xiāng)大蒜頭200g價格為4.9元；弘宇品牌大蒜500g價格為9.3元。“目前，我們網(wǎng)店的大蒜沒有優(yōu)惠價格，而白菜、茄子等其他農(nóng)產(chǎn)品價格有優(yōu)惠。”一家農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)店的店主表示。

　　卓創(chuàng)資訊分析師崔曉娜表示，近期產(chǎn)地下大雪之后，冷庫蒜價格持續(xù)漲勢。近日大蒜價格創(chuàng)2012年以來的新高，金鄉(xiāng)產(chǎn)地一般混級蒜收購價攀至3.9元/斤，較今年入庫期2.3元/斤左右的最低價高出69.57%，較去年同期1.9元/斤左右的價位高出105.26%。終端市場超市大蒜零售價格是雞蛋零售價4.0元/斤左右的一倍之多，“蒜你狠”重歸市場。此次大蒜價格上漲最主要的原因是在需求撐市之下產(chǎn)地存貨商集中惜售挺市，從而造成貨源供應量減少，采購商買貨困難。其中有人為參與市場的炒作現(xiàn)象，庫存量較去年同期減少及11月份的雨雪天氣，使得部分地區(qū)蒜苗凍害嚴重而對明年大蒜減產(chǎn)形成的預判，這是炒作商家介入市場的有力支撐點。預計短期大蒜市場行情維持高位，冷庫蒜價格調(diào)整還看供需面影響。

　　市場銷量保持穩(wěn)定

　　雖然大蒜價格有所上漲，不過市場銷量仍保持穩(wěn)定，消費者沒有因為大蒜漲價而刻意減少大蒜的選購量。“這幾天來超市買菜發(fā)現(xiàn)大蒜漲價了，真擔心將來大蒜價格會越漲越高，目前大蒜價格還是可以承受的，因此我沒有減少大蒜的采購量，還是按照日常購買習慣來選購大蒜。”消費者高女士表示。