同往年春節(jié)后豬肉價(jià)格大幅回落不同，今年春節(jié)假期之后，豬肉價(jià)格仍然居高不下，一邊是消費(fèi)者感慨肉價(jià)太高，一邊是肉販和屠宰企業(yè)抱怨掙不到錢。

 

　　消費(fèi)者“遠(yuǎn)離”豬肉

 

　　“買了點(diǎn)里脊肉炒素菜，就這一小疙瘩12塊多，也真貴。”在菜市場(chǎng)買肉的市民趙女士揚(yáng)了揚(yáng)手里的肉直搖頭。

 

　　淮河晨刊記者在菜市場(chǎng)里逛了一圈發(fā)現(xiàn)，里脊肉平均賣到了17、18元/斤，排骨甚至賣到了20元/斤。有些消費(fèi)者走到肉攤前，一聽(tīng)價(jià)格直搖頭走開(kāi)了。有的消費(fèi)者則直接忽略了肉制品區(qū)，“家里過(guò)年前買了那么多肉，還有很多咸貨沒(méi)吃，暫時(shí)沒(méi)必要買肉。”這也是很多人不買肉的原因。

 

　　肉販：節(jié)后肉賣不動(dòng)

 

　　“從去年夏天就開(kāi)始漲了，現(xiàn)在價(jià)格那么高，賣豬肉哪能掙到錢？白條肉都賣到12塊錢一斤了。”在千萬(wàn)加菜市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)豬肉的張女士說(shuō)，基本上不同類型的豬肉價(jià)格每斤都上漲了幾塊錢，平均漲幅已經(jīng)超過(guò)了30%。今年豬肉價(jià)格持續(xù)上漲，讓他們的生意不太好做，即使是在銷售高峰的上午，張女士的攤位前顧客也不多。

 

　　屠宰企業(yè)：收豬不易

 

　　“春節(jié)前肉價(jià)更高，節(jié)后價(jià)格還降了一點(diǎn)點(diǎn)，不過(guò)跟往年比還是高，現(xiàn)在屠宰量根本上不去。”蚌埠市宏業(yè)肉類加工聯(lián)合有限責(zé)任公司相關(guān)負(fù)責(zé)人杭慶輝介紹，春節(jié)長(zhǎng)假后，企業(yè)的日均屠宰量只能達(dá)到200頭左右。在最高峰時(shí)，企業(yè)日均屠宰2000頭都是正常的。

 

　　“今年只有養(yǎng)豬的掙錢，賣豬肉、屠宰都不掙錢，收豬不容易，賣肉也不容易，成本價(jià)已經(jīng)很高了，我們賣白條肉也不敢漲價(jià)。”杭慶輝說(shuō)，生豬的收購(gòu)價(jià)已經(jīng)達(dá)到9.5元/斤，白條肉已經(jīng)12元/斤，而在去年同期，白條肉的價(jià)格也不過(guò)只有8元/斤。價(jià)格之所以這么高，就是因?yàn)槭肇i不易，存欄量太少。

 

　　該企業(yè)工作人員介紹，能繁母豬、生豬存欄量同比、環(huán)比雙降，存欄量絕對(duì)數(shù)已跌至多年前的水平，這些都是當(dāng)前生豬供應(yīng)趨緊的重要原因。

 

　　預(yù)測(cè)：抑制豬肉價(jià)格因素很多

 

　　市商務(wù)和外事局相關(guān)部門工作人員認(rèn)為，今年上半年豬肉價(jià)格應(yīng)該表現(xiàn)不錯(cuò)，但是下半年價(jià)格形勢(shì)并不明朗。而且，擁有肉類加工資質(zhì)的企業(yè)在增多，也使得低價(jià)肉對(duì)市場(chǎng)形成沖擊。鑒于豬肉價(jià)格是CPI的重要影響因素，當(dāng)豬肉價(jià)格持續(xù)高位時(shí)，政府必將通過(guò)放大收儲(chǔ)等手段來(lái)間接調(diào)節(jié)市場(chǎng)價(jià)格，多種因素將制約肉價(jià)繼續(xù)攀升。