油麥菜5.5元/斤、生菜6.5-7元/斤、韭黃15元/斤，連黃瓜也要6元/斤……看著菜市場(chǎng)“居高難下”的綠色蔬菜，陳姨告訴記者，從春節(jié)前到現(xiàn)在，家里人進(jìn)食的蔬菜一直較少。春節(jié)過(guò)后，記者走訪發(fā)現(xiàn)，曾經(jīng)貴到“歷史新高度”的菜價(jià)逐漸回落，然而依然在較高位徘徊，而連續(xù)幾個(gè)月“綠貴紅賤”，已經(jīng)有市民逐漸改變飲食習(xí)慣，多吃肉少吃菜了。

 

　　走訪

 

　　近幾日，記者在禪城區(qū)多家市場(chǎng)走訪發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過(guò)春節(jié)的“洗禮”，佛山的菜價(jià)也慢慢回落了，不過(guò)，回落的速度著實(shí)有點(diǎn)“慢”，絕大部分綠色蔬菜仍然高于5元/斤。在禪城區(qū)菜價(jià)較貴的同濟(jì)市場(chǎng)，生菜仍然要7元/斤，芥菜5元/斤，油麥菜5.5元/斤，菜心仍然要7元/斤，西洋菜仍然保持10元/斤；而玉米、黃瓜等瓜類食品也不便宜，都是6元/斤；韭菜8元/斤，韭黃更要15元/斤。

 

　　“現(xiàn)在已經(jīng)比春節(jié)期間回落不少了，春節(jié)那幾天，生菜漲到了15元/斤，我去進(jìn)貨，進(jìn)貨價(jià)都要12元/斤了”，同濟(jì)市場(chǎng)一位攤販表示，這些年，佛山的生菜從來(lái)沒有賣過(guò)如此高價(jià)，當(dāng)時(shí)自己都不敢進(jìn)貨，“這么貴，大家買不買？豬肉才10元/斤呢。”

 

　　而在菜價(jià)較適中的禪城區(qū)建設(shè)市場(chǎng)，菜價(jià)雖然稍便宜，也大多在5元/斤上下波動(dòng)，其中生菜4.5元-5元/斤，上海青5元/斤，黃瓜5元/斤等。菜農(nóng)表示，從去年11月開始，蔬菜價(jià)格就沒便宜過(guò)，“黃瓜去年年中也就2-3元/斤，現(xiàn)在不可能有那個(gè)價(jià)了。”不過(guò)，他也表示，菜貴了，銷量的確也受到一些影響。

 

　　相較于菜價(jià)持續(xù)幾個(gè)月走高位，肉價(jià)幾個(gè)月以來(lái)一直保持平穩(wěn)，甚至稍有下降。在建設(shè)市場(chǎng)，五花肉目前約13元/斤，前腿肉也大多在14元-17元/斤，排骨25元/斤；草魚10元/斤，一些不好賣的已經(jīng)降到了8元/斤。

 

　　影響

 

　　市場(chǎng)“綠貴紅賤”趨勢(shì)不減，居民的飲食習(xí)慣也在悄悄改變。據(jù)家住鐵軍社區(qū)的陳姨告訴記者，她和丈夫的飲食習(xí)慣已經(jīng)在慢慢開始轉(zhuǎn)變，“以前我們每天要吃約3斤青菜，現(xiàn)在一天也就大概1斤青菜”，而陳姨買的豬肉、魚、豆腐等菜慢慢多了起來(lái)。陳姨表示，現(xiàn)在光是她和丈夫兩個(gè)人的伙食費(fèi)就要大約1500元，“比之前貴了不少，壓力也增大了。”

 

　　“去年年初，生菜、油麥菜才1.5元/斤，芥菜也不超過(guò)2元/斤，現(xiàn)在生菜和油麥菜動(dòng)不動(dòng)就5元/斤以上，買的時(shí)候都得掂量著”，家住同濟(jì)市場(chǎng)附近的王先生告訴記者。

 

　　不過(guò)，相對(duì)于部分市民減少青菜食用量，更多市民選擇從其他方面節(jié)衣縮食。家住衛(wèi)國(guó)路的孫先生告訴記者，廣東氣候濕熱，居民日常食用青菜不可少，再貴也是“剛需”，“以前全家人一周至少下1次館子，現(xiàn)在菜價(jià)貴了，下館子的次數(shù)明顯少了，都是在家煮著吃，花銷反而少了。”

 

　　對(duì)于部分市民減少蔬菜食用量，佛山市第二人民醫(yī)院消化科主任王麗萍告訴記者，蔬菜主要提供維生素B，屬于粗纖維，“一般短時(shí)間內(nèi)，少吃一點(diǎn)蔬菜，不會(huì)產(chǎn)生什么問(wèn)題，但南方人習(xí)慣吃蔬菜，長(zhǎng)時(shí)間不吃蔬菜容易導(dǎo)致B類維生素?cái)z入量減少，對(duì)于消化排泄不利。”

 

　　分析

　　為何春節(jié)后市場(chǎng)菜價(jià)依然維持高位？何時(shí)蔬菜才能恢復(fù)合理的價(jià)格區(qū)間？

 

　　據(jù)佛山市中南農(nóng)產(chǎn)品交易中心常務(wù)副總經(jīng)理鄺巨明表示，從數(shù)據(jù)上看，今年春節(jié)佛山蔬菜價(jià)格的確是達(dá)到了歷史高位，“以前從來(lái)沒有這樣過(guò)。”他分析，因?yàn)?015年的臺(tái)風(fēng)和冷空氣曾導(dǎo)致大批農(nóng)作物死亡，而2016年開年又缺少陽(yáng)光，不利于蔬菜生長(zhǎng)，雖然菜價(jià)維持了近數(shù)個(gè)月的高位，但重新種植蔬菜也需要2-3個(gè)月的周期；同時(shí)，2015年春節(jié)期間，由于蔬菜供應(yīng)量過(guò)多，造成不少菜農(nóng)虧本，因而菜種得少了。他表示，隨著天氣轉(zhuǎn)暖，新貨入市會(huì)讓蔬菜的價(jià)格慢慢平復(fù)下來(lái)。

 

　　“其實(shí)作為工業(yè)城市，佛山目前的蔬菜自給率只有約30%，大部分蔬菜都要靠外地運(yùn)入。同時(shí)，珠三角其他地區(qū)的一些農(nóng)民也不種菜了，都租給外來(lái)工種植，春節(jié)期間很多外來(lái)工都回鄉(xiāng)過(guò)年了，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)受了影響，才會(huì)導(dǎo)致市場(chǎng)供應(yīng)量未及時(shí)增加”，佛山市農(nóng)業(yè)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。