往年春節(jié)過后，菜價(jià)都會(huì)有一定幅度的回跌，尤其是豬肉價(jià)格。但今年卻大不相同，3月份豬肉價(jià)格可謂淡季不淡，“二師兄”身價(jià)似乎坐上了火箭直升，賣價(jià)高達(dá)36元/公斤，同比漲幅超50%。而蔬菜價(jià)格也不甘落后，同比漲幅更是有過之而無不及。記者調(diào)查了解到，豬肉價(jià)格上揚(yáng)主要是由于養(yǎng)豬數(shù)量減少，供少于求，而去年南方地區(qū)低溫和近期的“倒春寒”是則推高菜價(jià)的主因。
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豬肉價(jià)格漲幅超50%，創(chuàng)近年來新高
“豬肉價(jià)格也太貴了，瘦肉一斤18元！”昨日，在華潤萬家湘江世紀(jì)城店買菜的李女士直呼，現(xiàn)在的豬肉真讓人吃不起！
記者走訪了家樂福等超市發(fā)現(xiàn)，“二師兄”的身價(jià)果然不菲。據(jù)了解，3月份本來是豬肉銷售淡季，以往價(jià)格都是走下坡路，但今年卻出現(xiàn)淡季不淡的情況，豬肉價(jià)格暴漲超過50%，部分地區(qū)的肉價(jià)漲幅創(chuàng)下了近4年多來新高。3月22日，瘦肉型豬出欄價(jià)一度突破了2011年6月的歷史最高點(diǎn)，國家發(fā)改委發(fā)布黃色預(yù)警。
“今年將可能打破豬市多項(xiàng)歷史紀(jì)錄！”專業(yè)研究豬市場(chǎng)的搜豬網(wǎng)分析，目前豬肉價(jià)格淡季不淡，這跟母豬數(shù)量持續(xù)下行導(dǎo)致仔豬和肥豬供應(yīng)緊缺有關(guān)，加上冬季疫情又給仔豬存活率雪上加霜，導(dǎo)致豬肉價(jià)格出現(xiàn)暴漲情況。“市場(chǎng)規(guī)律就是如此，肉價(jià)上漲，養(yǎng)豬的人就多，而養(yǎng)豬的人多了，生豬數(shù)量也就多了，肉價(jià)就有可能下降。”
對(duì)于今年的豬肉價(jià)格走向，搜豬網(wǎng)分析認(rèn)為，考慮到生豬存欄量少、供應(yīng)不足等原因，今年豬價(jià)或長期維持高位。這主要有幾方面原因：首先，新一代農(nóng)民大多不愿干養(yǎng)豬這樣臟而累的工作，人工成本上升；其次，環(huán)保壓力加大，養(yǎng)殖戶風(fēng)險(xiǎn)承受能力下降，補(bǔ)欄積極性不高；第三，因?yàn)橥恋叵拗?，大型養(yǎng)豬集團(tuán)擴(kuò)張步伐放慢。綜合來看，儲(chǔ)量不足，豬價(jià)難降。
不過，搜豬網(wǎng)同時(shí)指出，近期豬肉價(jià)格走高，而雞肉、魚肉相對(duì)便宜，有一定的替代作用，使得豬肉銷量下滑，而下半年生豬存欄量會(huì)有所上升，這些因素都將抑制豬價(jià)繼續(xù)上漲。
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一頭豬賺近千元，仔豬甚至有價(jià)無市
今年豬肉價(jià)格暴漲，而作為飼料主要構(gòu)成的玉米和豆粕價(jià)格卻持續(xù)下跌，一漲一跌之間讓養(yǎng)豬戶可大賺了一筆，每頭豬可賺近千元！據(jù)了解，目前仔豬每公斤50元，到達(dá)歷史高點(diǎn)，而瘦肉型豬的豬糧比突破10∶1，自繁自養(yǎng)的養(yǎng)豬戶每頭盈利邁上900元。在養(yǎng)豬業(yè)內(nèi)，2016年已經(jīng)開始被稱為“金豬年”。
“2014年仔豬價(jià)格跌入谷底，導(dǎo)致養(yǎng)殖戶面臨倒閉危機(jī)，也波及產(chǎn)業(yè)鏈上下游的飼料廠、養(yǎng)殖企業(yè)等。”一位在郴州安仁地區(qū)做仔豬供應(yīng)生意的王老板認(rèn)為，“今年仔豬價(jià)格上漲，主要原因是能繁母豬縮減、散戶退出以及部分中大型豬場(chǎng)的減產(chǎn)。”
“2013年到2014年，很多養(yǎng)豬場(chǎng)老板都虧了不少錢，于是扒掉豬圈不干了，而我不想被家里人說成啥事都干不了，就咬咬牙繼續(xù)堅(jiān)持。”郴州安仁的85后養(yǎng)豬戶劉志強(qiáng)說，“挺過了虧損期，去年下半年以來終于開始賺了，每頭豬賺400元吧?，F(xiàn)在豬肉價(jià)格上漲，養(yǎng)得好每頭豬能賺到近千元。”
“現(xiàn)在行情好，想養(yǎng)豬的人多了。”安仁的一位養(yǎng)豬戶老李表示，現(xiàn)在開始補(bǔ)欄母豬的話，至少需要一年半的時(shí)間才有生豬可賣，這么一琢磨，有些人就不敢補(bǔ)欄了。也有想直接買仔豬的，不過現(xiàn)在的仔豬市場(chǎng)有價(jià)無市。“之前行情不好的時(shí)候殺母豬現(xiàn)象普遍，母豬整體存欄量不高，可以提供的仔豬不多，而有母豬的養(yǎng)殖戶也大多自產(chǎn)自養(yǎng)，基本上不會(huì)出售。”
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節(jié)后多地菜價(jià)不降反升，低溫是主因
豬肉價(jià)格上漲，蔬菜價(jià)格也不甘示弱。
“往年過了正月十五，菜價(jià)就會(huì)逐漸下降，怎么今年到了現(xiàn)在還這么貴？”在湘江世紀(jì)城經(jīng)營一家飯店的張老板表示，現(xiàn)在飯店光花在買菜上的錢，就比往年同期增加了50%。
記者昨日到超市購買蔬菜看到，1根苦瓜5元，1個(gè)茄子4元，辣椒近10元/斤……100元買點(diǎn)小菜就所剩無幾。
“今年春天菜價(jià)確實(shí)是貴，我買的青椒每斤將近10元，兩斤就抵得上一斤肉了，而去年這時(shí)候青椒差不多也就5元一斤。”一位買菜的劉娭毑抱怨說，從去年開始，豬肉就不便宜，現(xiàn)在蔬菜也貴了。
在馬王堆批發(fā)市場(chǎng)，蔬菜價(jià)格也是一片漲勢(shì)。持續(xù)高價(jià)的大蔥不說，西紅柿、薹菜、蕓豆、有機(jī)花菜等價(jià)格也一直在高價(jià)位運(yùn)行。
如今的菜價(jià)到底有多高？國內(nèi)最大的蔬菜集散配送中心——山東壽光農(nóng)產(chǎn)品物流園，每天發(fā)布的蔬菜價(jià)格指數(shù)是國家商務(wù)部指定的國內(nèi)唯一的蔬菜價(jià)格指數(shù)，也是國內(nèi)菜價(jià)的風(fēng)向標(biāo)。分析員隋美玉說，3月23日的指數(shù)是221點(diǎn)，比去年同期整整上漲100點(diǎn)，創(chuàng)下該指數(shù)發(fā)布6年以來的最大漲幅。
“3月份后，隨著氣溫升高，本地蔬菜長勢(shì)會(huì)慢慢好起來，上市量會(huì)有所增加，部分葉類蔬菜價(jià)格可能出現(xiàn)下跌。但目前多數(shù)蔬菜品種主要供應(yīng)來源于江西、湖北、海南、山東等地，因此短期內(nèi)蔬菜價(jià)格仍可能在較高價(jià)位運(yùn)行。”長沙市發(fā)改委黨委委員、總經(jīng)濟(jì)師熊景業(yè)表示，市發(fā)改委將繼續(xù)密切關(guān)注長沙市蔬菜、豬肉等食品價(jià)格走勢(shì)，及時(shí)分析研判長沙市的菜價(jià)走勢(shì)，采取切實(shí)有效的措施，不斷加強(qiáng)價(jià)格監(jiān)測(cè)預(yù)警，加強(qiáng)價(jià)格監(jiān)督檢查，努力保持好長沙市價(jià)格總水平基本穩(wěn)定。
對(duì)于蔬菜的未來走勢(shì)，業(yè)內(nèi)人士陳健恒認(rèn)為：“蔬菜價(jià)格將隨著天氣好轉(zhuǎn)而恢復(fù)正常水平。預(yù)計(jì)4月至6月CPI蔬菜價(jià)格可能大幅回落。”
