“馬上4月份了，菜價(jià)仍然高得離譜。”菜價(jià)的高低對(duì)于家住七里河的關(guān)大媽來(lái)說(shuō)是她最為關(guān)心的事，自去年11月至今，蘭州蔬菜價(jià)格持續(xù)攀升。無(wú)論漲跌，有關(guān)菜價(jià)的話(huà)題總是讓人“糾結(jié)”：一方面，市民抱怨餐桌上的菜越來(lái)越貴；而另一方面，農(nóng)產(chǎn)品滯銷(xiāo)爛在地里的事不時(shí)發(fā)生，“菜賤傷農(nóng)”的新聞讓人揪心。這條從田間到餐桌的長(zhǎng)長(zhǎng)供應(yīng)鏈上，菜價(jià)的變化究竟隱藏著多少秘密？為揭開(kāi)這些謎底，西部商報(bào)記者連日來(lái)走訪(fǎng)蔬菜零售終端、批發(fā)市場(chǎng)以及電話(huà)聯(lián)系菜農(nóng)等各個(gè)環(huán)節(jié)，試圖尋找答案。

 

　　1 種植環(huán)節(jié)：10年內(nèi)成本提高近3倍

 

　　我省天水市武山縣，不少村民都以種植蔬菜為生，家住該縣洛門(mén)鎮(zhèn)裴家莊的裴應(yīng)紅就是其中一名。3月25日下午，記者電話(huà)聯(lián)系到裴應(yīng)紅，聽(tīng)他細(xì)說(shuō)了他近幾年種菜的情況。

 

　　“家里有6畝地，從2004年開(kāi)始種菜到現(xiàn)在。”裴應(yīng)紅告訴記者，2011年以前，他種植的每畝蔬菜每年能賺2700元左右，除去溫棚、種苗、化肥等種植成本700元，能凈賺2000元左右，按照這樣的計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)，裴應(yīng)紅種植的6畝蔬菜，每年凈收入在1.2萬(wàn)元左右。裴應(yīng)紅告訴記者，從2011年至今，是他作為菜農(nóng)最幸福的時(shí)期，在這5年里，他種植蔬菜的純收入，由往年的每年每畝2000元變成了5000元甚至更多。

 

　　裴應(yīng)紅說(shuō)，而今每畝蔬菜的收入翻倍，他就向村里不愿種地的農(nóng)戶(hù)租來(lái)了4畝地。

 

　　“我現(xiàn)在就種著10畝地，一畝地一年大概有五六千塊錢(qián)的收入，平均下來(lái)一年有五六萬(wàn)左右的收成。”裴應(yīng)紅還向記者細(xì)說(shuō)，這個(gè)收成得除掉包含種苗、溫棚、田地租金、化肥農(nóng)藥等生產(chǎn)成本，2004年每畝蔬菜種植的成本在700元左右，而今10年過(guò)去了，每畝蔬菜的成本價(jià)格已提高到2000元，要是遇到自然災(zāi)害之類(lèi)的，那成本價(jià)就會(huì)更高。“扣掉這些費(fèi)用，一年的凈收入能有四萬(wàn)多。”

 

　　裴應(yīng)紅告訴記者，水蘿卜的地頭收購(gòu)價(jià)現(xiàn)在是1.3元/斤，番瓜是1.8元/斤至2.0元/斤，菠菜是2.0元/斤，香菜2.5元/斤，韭菜2.3元/斤。”

 

　　2 批發(fā)環(huán)節(jié)：出棚菜經(jīng)代辦人收購(gòu)每斤至少抬高一毛錢(qián)

 

　　蔬菜從田間地頭收購(gòu)之后就能直接流通到批發(fā)市場(chǎng)嗎？裴應(yīng)紅肯定地回答記者：不是。

 

　　他說(shuō)，在他們當(dāng)?shù)兀性S多人在從事“蔬菜代辦”這個(gè)職業(yè)。“‘蔬菜代辦’就是應(yīng)客商的要求負(fù)責(zé)收購(gòu)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶(hù)的蔬菜，在我們這里，代辦點(diǎn)幫客商收購(gòu)一車(chē)菜，客商能給代辦人一千元左右的酬勞，代辦點(diǎn)大概在每斤菜上能賺一毛錢(qián)。”裴應(yīng)紅說(shuō)，他的親戚就從事這個(gè)職業(yè)，每次為客商收購(gòu)一車(chē)蔬菜，客商就能給一千元左右的酬勞。“酬勞是在收購(gòu)蔬菜前和客商談好的?？蜕坛宰《荚谑卟舜k人家里，省去了許多麻煩。”

 

　　裴應(yīng)紅說(shuō)，客商給代辦人的酬勞，肯定會(huì)加在蔬菜價(jià)格里，不可能自己掏錢(qián)給代辦人，這個(gè)費(fèi)用無(wú)形中就加到了蔬菜批發(fā)環(huán)節(jié)。

 

　　3 運(yùn)輸環(huán)節(jié)：外地菜運(yùn)至蘭州運(yùn)費(fèi)+損耗費(fèi)菜價(jià)得加上幾毛

 

　　“我的蒜薹是從山東運(yùn)過(guò)來(lái)的，批發(fā)價(jià)3.5元/斤。”3月27日一大早記者走訪(fǎng)大青山蔬菜批發(fā)市場(chǎng)時(shí)，從事蒜薹批發(fā)生意的張老板告訴記者，批發(fā)價(jià)格高是由于產(chǎn)地收購(gòu)價(jià)比較高。“從山東的地頭收購(gòu)，價(jià)格就是2.8元/斤左右，從山東運(yùn)到蘭州長(zhǎng)達(dá)2000公里的路程，每噸蒜薹的運(yùn)費(fèi)就多達(dá)400多元。”這樣算下來(lái)，一斤蒜薹僅運(yùn)費(fèi)就要兩毛多，還要加上損耗。

 

　　在張老板的菜攤旁，一輛大貨車(chē)敞著車(chē)廂門(mén)，半車(chē)蔥整齊地碼放在里面。“這車(chē)蔥剛從老家寧夏中衛(wèi)運(yùn)達(dá)蘭州。比起大青山的蔥，我從老家中衛(wèi)收來(lái)的蔥質(zhì)量更好、更新鮮。”從寧夏中衛(wèi)拉著一車(chē)蔥到大青山蔬菜批發(fā)市場(chǎng)的楊老板昨日也向記者證實(shí)，現(xiàn)在運(yùn)輸費(fèi)太高，再加上吃飯，這車(chē)蔥每噸的運(yùn)費(fèi)得400多元。

 

　　在大青山蔬菜批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)番瓜、韭菜批發(fā)生意的張老板告訴記者，番瓜和韭菜都是近期剛剛上市的省內(nèi)菜，韭菜的批發(fā)價(jià)目前是2.6元/斤，番瓜2.8元/斤。

 

　　采訪(fǎng)中，記者搜集了大青山蔬菜批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)各種蔬菜的批發(fā)價(jià)格：辣椒5元/斤、大白菜2.2元/斤、菜花2.9元/斤、蓮花菜1.8元/斤、蔥4元/斤、番瓜2.8元/斤、洋蔥2元/斤、菠菜2.4元/斤、蒜薹3.5元/斤、蘿卜1.2元/斤、韭菜2.5元/斤、胡蘿卜2.5元/斤。

 

　　蘭州大青山蔬菜批發(fā)市場(chǎng)辦公室主任吳玉亭接受記者采訪(fǎng)時(shí)表示，目前大青山蔬菜批發(fā)市場(chǎng)每天的進(jìn)貨量在5000多噸，相比之前減少了1600噸左右。”吳玉亭說(shuō)，量少了，價(jià)格肯定就下不來(lái)。

 

　　4 零售環(huán)節(jié)：批發(fā)價(jià)+攤位費(fèi)+人工費(fèi)+損耗費(fèi)+其他菜價(jià)一路走高

 

　　蔬菜進(jìn)入批發(fā)市場(chǎng)并銷(xiāo)售給零售商后，零售商又需要運(yùn)輸蔬菜到店面。記者了解到，目前蘭州市各大菜市場(chǎng)內(nèi)的攤販進(jìn)貨渠道大多數(shù)都在大青山蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，有少部分是從張?zhí)K灘蔬菜批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨。就此，記者昨日下午先后走訪(fǎng)了五泉、張掖路、鼓樓巷等零售終端菜市場(chǎng)，搜集零售終端的各種蔬菜零售價(jià)。

 

　　“今年的生意不太好做。”常年在五泉菜市場(chǎng)擺攤賣(mài)菜的王大姐昨日對(duì)西部商報(bào)記者訴苦說(shuō)，最近一段時(shí)間蔬菜批發(fā)價(jià)根本低不下來(lái)，由于批發(fā)價(jià)太貴，她也不能虧本賣(mài)，但售價(jià)高了，買(mǎi)的人就少了。目前，各種蔬菜的零售價(jià)都比較高，具體為：辣椒7元/斤、大白菜3元/斤、菜花4元/斤、蓮花菜3元/斤、蔥6元/斤、番瓜4元/斤、菠菜5元/斤、蒜薹6元/斤、蘿卜2.5元/斤、韭菜5元/斤、胡蘿卜3元/斤。采訪(fǎng)中記者發(fā)現(xiàn)，蘭州市內(nèi)各菜市場(chǎng)的各品種蔬菜零售價(jià)格基本都一樣。

 

　　而對(duì)于記者詢(xún)問(wèn)的批發(fā)價(jià)格和零售價(jià)格相差較大的問(wèn)題，菜市場(chǎng)內(nèi)受訪(fǎng)的商販均表示，蔬菜進(jìn)入批發(fā)市場(chǎng)后，零售商需要用車(chē)去拉，會(huì)產(chǎn)生運(yùn)輸費(fèi)。“蔬菜運(yùn)來(lái)后，以毛重購(gòu)買(mǎi)的蔬菜還需要我們自己進(jìn)行二次加工，去掉運(yùn)輸途中壞的、爛的部分，再進(jìn)行銷(xiāo)售。尤其是在銷(xiāo)售過(guò)程中還會(huì)產(chǎn)生人工、攤位租賃等費(fèi)用，這些費(fèi)用得轉(zhuǎn)嫁到銷(xiāo)售價(jià)格中”。以五泉菜市場(chǎng)為例，該市場(chǎng)1.2米長(zhǎng)的柜臺(tái)，靠市場(chǎng)大門(mén)（最前面）的柜臺(tái)租賃費(fèi)是每月300元左右，柜臺(tái)越往后租賃費(fèi)用就相對(duì)較低。“市場(chǎng)內(nèi)的每個(gè)商販基本都有4個(gè)柜臺(tái)或以上，那么僅攤位租賃費(fèi)用一年就在一萬(wàn)多元。”五泉菜市場(chǎng)一位不愿透露姓名的商販向記者透露稱(chēng)，攤位租賃費(fèi)是最大的成本開(kāi)支，加上人工、蔬菜損耗費(fèi)等雜七雜八的費(fèi)用，蔬菜的零售價(jià)格能不高嗎。