“嗞……”放進(jìn)平底鍋的嫩牛排很快變色，發(fā)出悅耳的煎烤聲，杭州消費(fèi)者王琪熟練地用鍋鏟翻動著牛排，他并沒有用這個(gè)品牌的速凍牛排里配送的調(diào)料包，而是撒上了特意去買來的進(jìn)口海鹽和蘑菇醬——今年以來，周末在家自己煎牛排，已經(jīng)成了王琪的保留菜。

　　生活水平提高，比豬肉更加健康的牛肉越來越受到消費(fèi)者的歡迎，而今年以來不斷上漲的豬肉價(jià)格，也拉近了兩者間的價(jià)格差：既然豬肉的身價(jià)都已經(jīng)逼近牛肉了，為何不干脆選擇吃牛肉呢？

　　一季度杭州超市牛肉銷售同比上漲30%

　　杭州市民牛肉消費(fèi)不斷增加，其實(shí)早幾年就開始了。杭州世紀(jì)聯(lián)華超市牛羊肉品類的相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今年一季度，超市的牛肉產(chǎn)品已經(jīng)連續(xù)6年保持同比上漲的態(tài)勢，去年全年的銷量大約在5000萬元左右，今年一季度，牛肉消費(fèi)的同比增幅30%以上，比往年略高。“生活水平在不斷提高，紅肉(指烹飪前呈紅色的肉。如豬肉、牛肉、羊肉等)里，牛肉的營養(yǎng)價(jià)值最高，比豬肉更健康，國外消費(fèi)者更愿意吃牛肉的習(xí)慣，正在被國內(nèi)消費(fèi)者逐漸接受。”

　　今年不斷上漲的豬肉價(jià)格，也使得不少消費(fèi)者轉(zhuǎn)而選擇價(jià)格差距已經(jīng)不大的牛肉。昨天，杭州某連鎖超市里的豬肉肋條賣28元/斤，而拿來做鹵牛肉的牛腱子肉只要31元/斤，豬肉價(jià)格已經(jīng)非常逼近牛肉的身價(jià)了。杭州消費(fèi)者王琪說，去年這個(gè)時(shí)候農(nóng)貿(mào)市場大概三斤豬肉價(jià)格才抵得上一斤牛肉，現(xiàn)在兩斤豬肉就抵得上了。而且豬肉的價(jià)格起伏很大，牛肉價(jià)格相對穩(wěn)定，還不如多吃點(diǎn)牛肉。

　　除了銷量增加，牛肉品種也越來越多。杭州世紀(jì)聯(lián)華超市牛羊肉品類的相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前超市除了牛腩、牛胸和牛腱子肉等，品牌企業(yè)生產(chǎn)速凍的牛肉產(chǎn)品數(shù)量也在不斷增加，還經(jīng)常有導(dǎo)購員在超市里煎牛排給消費(fèi)者試吃，引導(dǎo)消費(fèi)。

　　接下來浙江人將吃到澳洲活牛肉

　　牛肉消費(fèi)不斷增加，進(jìn)口牛肉的數(shù)量也在迅速增加。去年以來，寧波檢驗(yàn)檢疫局口岸共進(jìn)口冷凍牛肉2744噸，貨值1261萬美元，同比分別增加了203%和168%。今年一季度，寧波口岸已經(jīng)進(jìn)口冷凍牛肉620噸，貨值346萬美元，同比分別增長了55%和95%。進(jìn)口的國家主要有澳大利亞、新西蘭、烏拉圭、巴西和阿根廷。由于去年以來浙江省只有寧波口岸進(jìn)口牛肉產(chǎn)品，所以這也是浙江全省的進(jìn)口數(shù)量。