當(dāng)前，山東省淄博市豬肉價格在市場和環(huán)保雙重壓力下，市場價格已達(dá)3年來的最高點(diǎn)。豬肉價格的持續(xù)上漲，已經(jīng)讓部分市民發(fā)出“吃不起”的感嘆，已引起市民的持續(xù)關(guān)注。

　　淄博市物價局價格監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，進(jìn)入3月份以后，市場豬肉市場價格開始逐步持續(xù)上揚(yáng)，并保持持續(xù)高位運(yùn)行態(tài)勢。截止到5月5日，集貿(mào)市場精瘦肉的市場價格為17.30元/斤，上周的市場價格為16.92元/斤，與其相比漲幅為2.25%，與上月同期的16.82元/斤相比，漲幅為2.85%，與去年同期的12.75元/斤相比，漲幅為35.69%；集貿(mào)市場五花肉的市場價格為15.99元/斤，上周的市場價格為15.64元/斤，與其相比漲幅為2.24%，與上月同期的15.51元/斤相比，漲幅為3.09%，與去年同期的11.41元/斤相比，漲幅為40.14%，同比漲幅達(dá)“四成”多。

　　通過走訪生豬養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶，淄博市物價局價格監(jiān)測人員了解到，近期豬肉市場價格持續(xù)高位運(yùn)行，還是近三年持續(xù)低迷的豬肉市場價格的新一輪補(bǔ)漲行情，主要還是受市場調(diào)節(jié)和環(huán)保的雙重壓力所致。首先是前期持續(xù)低迷的市場行情導(dǎo)致近兩年養(yǎng)殖場虧損較為嚴(yán)重，生豬養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶積極性受挫，養(yǎng)殖規(guī)模逐步下降。

　　據(jù)部分養(yǎng)殖戶反映，之所以現(xiàn)在生豬價格高，直接原因就是整個2014年全年，再加上2015年上半年，生豬價格一直都處于低迷狀態(tài)。低到了五塊錢一斤，而養(yǎng)殖成本在六塊二毛錢左右。那個時候賣一頭豬就接近賠500塊錢。養(yǎng)殖戶因為承受不起長期低迷的結(jié)果，減少生豬存欄量，甚至放棄養(yǎng)豬，導(dǎo)致當(dāng)前豬源供應(yīng)緊張；二是生豬價格的上漲也導(dǎo)致了豬肉價格的上漲。據(jù)5月5日市場監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)前生豬平均市場價格為10.21元/斤，環(huán)比上漲了3.55%，與去年同期的6.96元/斤相比，漲幅為46.70%，同比漲幅近“五成”。生豬出售價格的提高，促使了豬肉市場價格的回升；三是隨著相關(guān)法律法規(guī)的實施，對生豬養(yǎng)殖的環(huán)保要求越來越高，因劃定“禁養(yǎng)區(qū)”和“限養(yǎng)區(qū)”，許多養(yǎng)殖戶尤其是生豬散養(yǎng)戶在市場和環(huán)保雙重壓力下退出市場。在養(yǎng)殖污染治理政策壓力下，部分規(guī)模不大的養(yǎng)殖場去年被關(guān)停或兼并，在一定程度上也限制了今年生豬存欄數(shù)量。生豬存欄量不足導(dǎo)致市場供應(yīng)偏緊，也成為近期生豬價格持續(xù)走高的一個主要因素。

　　因為當(dāng)前養(yǎng)殖效益較好，生豬養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄積極性開始恢復(fù)，有利于增加后期豬肉供應(yīng)，不會出現(xiàn)脫銷斷檔。因此盡管豬肉價格在高位運(yùn)行，甚至可能還要維持一段時間，但伴隨著生豬出欄的逐步增加，豬肉價也將逐步企穩(wěn)，預(yù)計近期生豬價格暴漲的可能性不大。

　　由于生豬存欄量繼續(xù)大幅下跌導(dǎo)致近期豬價急漲，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄到生豬出欄需要一定的周期，這將使得淄博市豬肉市場價格在短期內(nèi)仍難有較大幅度的回落。