作為大連市場(chǎng)上最常見(jiàn)的“大路菜”品種之一，洋蔥在今年春夏之交坐了一次“史上最短”的過(guò)山車(chē)——40天時(shí)間里，身價(jià)暴跌近六成。

　　今年春季，大連市民遭遇了“最貴蔬菜季”。這其中，白菜、洋蔥、冬瓜等“大路菜”價(jià)格猛漲，更加劇了市民的買(mǎi)菜痛感。隨著蔬菜價(jià)格整體退燒，洋蔥成為跌價(jià)速度最快的品種之一。昨日，雙興蔬菜批發(fā)市場(chǎng)里，洋蔥批發(fā)價(jià)為1.50元—3.50元/公斤，均價(jià)比40天之前降了58.3%。

　　國(guó)內(nèi)洋蔥產(chǎn)區(qū)分布很廣，包括云南、甘肅以及黑龍江、吉林等地。由于氣候原因，各地洋蔥上市時(shí)間并不集中。春季，大連地區(qū)的洋蔥主要來(lái)自云南，還有一部分來(lái)自山東。到了秋冬季節(jié)，供應(yīng)大連的主要是甘肅產(chǎn)區(qū)。“洋蔥在近五六年里價(jià)格波動(dòng)幅度比較大，但今年春季第一次遇見(jiàn)短時(shí)間內(nèi)價(jià)格起伏如此大的情況。 ”雙興蔬菜批發(fā)市場(chǎng)經(jīng)銷(xiāo)商李大姐說(shuō)，2012年春季新洋蔥集中上市，上一年的陳貨又急于出清，導(dǎo)致價(jià)格急跌，當(dāng)年洋蔥在地頭上收購(gòu)價(jià)僅為每斤6分錢(qián)。 2013年初，“物以稀為貴”的洋蔥重現(xiàn)了綠豆、大蒜的暴漲路線(xiàn)，因價(jià)高導(dǎo)致走貨量銳減。大連地區(qū)洋蔥最高時(shí)批發(fā)價(jià)達(dá)到了3元—6.8元/公斤。隨后價(jià)格再次出現(xiàn)回落，不過(guò)價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定。2014年是洋蔥的“小年”，當(dāng)年4月份批發(fā)價(jià)也不過(guò)2元—3.5元/公斤。 2015年春季，洋蔥批發(fā)價(jià)僅為1.4元—2.5元/公斤。

　　今年入春開(kāi)始，在菜價(jià)整體上揚(yáng)的大背景下，大連地區(qū)的洋蔥首次在春季價(jià)格沖高，漲幅令人瞠目，一舉打破了20年同期的價(jià)格極值。 4月7日，洋蔥批發(fā)價(jià)高達(dá)4元—7元/公斤。李大姐說(shuō)，這次漲價(jià)的源頭在于產(chǎn)地，對(duì)于批發(fā)商而言，不僅無(wú)法從中獲利，反而因價(jià)格漲得太高而減少了20%左右的銷(xiāo)量。批發(fā)業(yè)戶(hù)改掉往年大手大腳的態(tài)度，對(duì)洋蔥精心剝皮裝袋，上秤時(shí)連零頭都舍不得抹。

　　洋蔥屬于典型的耐儲(chǔ)存型蔬菜，慢凍慢消，其品質(zhì)不會(huì)發(fā)生變化。一位批發(fā)商告訴記者，今年春季洋蔥漲跌不應(yīng)該完全歸罪于上市量的變化。雖然說(shuō)去年產(chǎn)量有所下降，但供應(yīng)不可能如此“緊張”，讓洋蔥價(jià)格波動(dòng)主要是人為因素，“上貨時(shí)明顯能感覺(jué)到當(dāng)?shù)毓╀N(xiāo)企業(yè)、一級(jí)批發(fā)商表現(xiàn)出的要價(jià)強(qiáng)硬。這種局面酷似前幾年大蒜漲價(jià)時(shí)的狀態(tài)。 ”

　　然而，洋蔥的“天價(jià)”并沒(méi)有持續(xù)太久。 5月初，江蘇、山東、河南等地的洋蔥開(kāi)始進(jìn)入上市高峰期，多個(gè)產(chǎn)區(qū)種植面積較大的早熟類(lèi)品種大量上市，直接對(duì)飆升的價(jià)格帶來(lái)沖擊。4月中旬開(kāi)始，洋蔥價(jià)格明顯下行。

　　以雙興蔬菜批發(fā)市場(chǎng)的批發(fā)價(jià)為價(jià)格樣本，今年4月初，大連地區(qū)的洋蔥批發(fā)價(jià)為4—7元/公斤，彼時(shí)雞蛋批發(fā)價(jià)為6.70—7.80元/公斤；昨日洋蔥批發(fā)價(jià)跌至1.50—3.50元/公斤，雞蛋價(jià)格略漲，批發(fā)價(jià)為7—8.20元/公斤。如果按均價(jià)算，如果一盤(pán)洋蔥炒雞蛋以洋蔥和雞蛋的質(zhì)量1：1的比例計(jì)算，40天左右的時(shí)間里，這盤(pán)家常菜的成本高峰與低谷時(shí)相差了26.2%。