一大早，家住荔灣區(qū)龍溪中路的李伯像往常一樣來到西朗荔塱農副產品綜合批發(fā)市場，他原本打算買一點排骨用來煲湯，當他看到廣州某食品有限公司攤位前的排骨標價30元/斤時，他不得不選擇購買22元/斤的精瘦肉。

　　相關數(shù)據顯示，與全國其他省份相似，今年以來，我省豬肉價格持續(xù)堅挺，在批發(fā)、零售環(huán)節(jié)都在高位運行。

　　現(xiàn)狀：生豬出場價21.3元/公斤

　　據省農業(yè)信息監(jiān)測體系對廣東省“菜籃子”基地監(jiān)測的數(shù)據顯示，今年1—5月生豬出場均價持續(xù)走高，5月出場價漲至年內最高點，為21.3元/公斤，環(huán)比4月份上漲5.9%，同比大幅上漲42.5%。

　　具體到批發(fā)環(huán)節(jié)，今年5月份，我省生豬市場批發(fā)價格連續(xù)第5個月呈上行走勢。5月，生豬平均批發(fā)價為27.4元/公斤，環(huán)比上漲4.8%，同比上漲39.3%。省畜牧獸醫(yī)局畜禽屠宰管理處對全省101家規(guī)模以上生豬定點屠宰樣本企業(yè)監(jiān)測統(tǒng)計后編制的廣東省生豬平均價格走勢圖也應正了這一變動情況。

　　在零售環(huán)節(jié)，今年1—5月份，零售均價分別為每公斤33.5元、35.5元、34.9元、36.4元、37.4元，同比分別上漲12.3%、17.0%、16.2%、23.1%、25.8%。

　　原因：多因素導致供應減少

　　據監(jiān)測顯示，2016年1—5月期末生豬存欄量比上年同期減少2.0%。省畜牧獸醫(yī)局畜禽屠宰管理處提供的全省224家規(guī)模以上生豬定點屠宰企業(yè)相關數(shù)據表明，4月份共屠宰生豬210.1萬頭，比上年同期下降6.08%。從云浮新興某生豬養(yǎng)殖基地反映的數(shù)據來看，2016年1—5月生豬出欄13.9萬頭，與去年同期相比大幅下降10.2%。

　　省農業(yè)信息監(jiān)測體系相關人士分析，在2015年之前，我國生豬價格經歷了長達數(shù)年的低迷期，2012、2013年生豬養(yǎng)殖戶保本微利，2014年陷入嚴重虧損，每頭豬虧損在150元—200元，嚴重挫傷了養(yǎng)豬者的生產積極性，部分生豬養(yǎng)殖戶退出市場，剩余多數(shù)不敢貿然擴大養(yǎng)殖規(guī)模，生豬產能進入深度調整階段。

　　與此同時，2015年政府出臺的《水污染防治行動計劃》《關于促進南方水網地區(qū)生豬養(yǎng)殖布局調整優(yōu)化的指導意見》等文件加快珠三角等地實施生豬禁養(yǎng)或限養(yǎng)，產業(yè)轉型升級提速。數(shù)據顯示，去年僅梅州關閉禁養(yǎng)區(qū)內生豬場達208家，處理禁養(yǎng)區(qū)內生豬數(shù)達1.4萬頭。

　　此外，2016年春節(jié)前后，我省遭遇了極端嚴寒天氣，部分地區(qū)仔豬腹瀉嚴重，據基地養(yǎng)殖戶反映，防控不到位的基地仔豬死亡率達20—30%，部分基地甚至高達50%，仔豬存活率較低，致使后期生豬供應能力下降。

　　綜合起來，省農業(yè)信息監(jiān)測體系相關人士認為，受供應減少影響，今年春節(jié)后，生豬價格不降反升，持續(xù)高位運行。這是生豬養(yǎng)殖行業(yè)經歷前幾年周期性調整的結果，帶有恢復性和補償性。

　　預測：價格暴漲可能性較小

　　對此輪豬價上漲的情況，省發(fā)改委價格監(jiān)測中心則表示，目前國內豬價正處于“豬周期”的上漲階段，且本輪周期性上漲將至少延續(xù)到今年上半年底。

　　省發(fā)改委價格監(jiān)測中心認為，從目前情況看，生豬價格的不斷走高極大刺激了養(yǎng)戶生產熱情，4月份全國生豬和能繁母豬期末存欄量均呈現(xiàn)出反彈趨勢。但考慮到生豬生產周期較長，產能恢復常態(tài)尚需時日，供需關系仍將在未來一段時期內維持偏緊態(tài)勢。

　　省農業(yè)信息監(jiān)測體系同樣認為，受仔豬流行性腹瀉的影響，預計今年7—8月份生豬出欄量將下降10%左右，7—8月份生豬價格將保持高位運行。

　　同時，受夏季消費需求處于淡季、飼料價格等養(yǎng)殖成本相對下降、替代消費品禽肉價格基本穩(wěn)定，牛羊肉和雞蛋的價格整體偏弱運行等因素影響，后期生豬價格暴漲的可能性較小。