去冬今春，蔬菜價格波動幅度超過歷年同期，特別是3月份，全月蔬菜加權(quán)平均價達(dá)3.68元/公斤，同比上漲46.61%，這不僅是歷年同期的最高價，也是有統(tǒng)計數(shù)據(jù)以來的月度歷史最高價。奇高的菜價讓市民著實有點吃不消。6月份以來， 蔬菜價格連續(xù)下降，由近5年同期的最高點快速回落到近5年同期的第2個低點。蔬菜價格再次牽動了百姓的神經(jīng)，波動如此之大的菜價后期走勢如何?還會再降嗎?

　　據(jù)新發(fā)地市場監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示：6月20日，蔬菜加權(quán)平均價為1.69元/公斤，比去年同期的2.22元/公斤下降23.87%，降幅十分明顯;今年6月以來，蔬菜價格一直處于相對低位，在近5年同期對比中，居于第2個低點。緣何蔬菜價格大幅回落?

　　前期菜價高企，刺激種植，為大幅下降預(yù)留空間。

　　去年11月至12月上旬，北方產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)大范圍、長時間的低溫寡照天氣，使得剛剛種下的大棚蔬菜秧苗受損嚴(yán)重，有些地方的秧苗還出現(xiàn)灰霉病，嚴(yán)重影響了冬春季蔬菜供應(yīng)。隨后，今年1月下旬出現(xiàn)了強寒流天氣，對南方產(chǎn)區(qū)露地種植的蔬菜摧殘嚴(yán)重。連續(xù)兩次的極端天氣，分別襲擊了北方大棚蔬菜和南方露地蔬菜，造成供應(yīng)階段性嚴(yán)重短缺。

　　去年春夏之交，我國從長江中下游到遼寧地區(qū)先后經(jīng)歷了倒春寒的襲擊，供應(yīng)受到嚴(yán)重影響，使當(dāng)時蔬菜價格居高不下。高價格刺激了菜農(nóng)的種植積極性，使今年這個生產(chǎn)周期擴種，而今年春季的高價格同樣會刺激夏季蔬菜種植的積極性。兩個因素疊加，導(dǎo)致進(jìn)入6月以后，蔬菜供應(yīng)明顯大于需求，價格連續(xù)下滑，很快就接近了近幾年同期的低點。

　　以北京及周邊地區(qū)生產(chǎn)的大白菜、圓白菜為例：

　　5月份以來，本市市場上銷售的大白菜主要產(chǎn)自京郊及河北廊坊。6月20日，新發(fā)地市場大白菜平均批發(fā)價格為0.30-0.40元/公斤。而此時，大白菜從砍菜、整理到裝車的人工費用是0.16-0.20元/公斤，地頭收購價為0.16-0.20元/公斤，實際上，大白菜運到市場是賠錢的。

　　正常情況下，每年4-6月份，除了廊坊地區(qū)的大白菜供應(yīng)本市市場以外，還有河北保定，山東濰坊、泰安等多地的白菜進(jìn)京，甚至湖北武漢、襄樊、枝江、天門的大白菜也有進(jìn)京。今年，廊坊地區(qū)的大白菜地頭價已降到低點，僅廊坊地區(qū)的大白菜就足以滿足本市市場的需求，其他產(chǎn)地的大白菜就很難進(jìn)京銷售了。因此，網(wǎng)傳一些地方的大白菜無人問津也就不足為奇了。

　　6月下旬，承德大白菜也進(jìn)入了收獲期，從承德收菜的費用高于從廊坊收菜的費用，因此，在廊坊大白菜沒有銷售完之前，經(jīng)銷商是不愿意到承德收購大白菜的。

　　與大白菜的銷售狀況相仿的是圓白菜。6月20日，新發(fā)地市場圓白菜的批發(fā)價格是0.40-0.50元/公斤，產(chǎn)地是京郊及周邊地區(qū)，包括河北廊坊、保定，天津武清。這些地方的圓白菜價格已經(jīng)下降到最低點，其他再遠(yuǎn)一些地區(qū)的圓白菜也難以進(jìn)京了。近期，河北北部承德、張家口也有夏季圓白菜進(jìn)入收獲期，如果到那里收購圓白菜，即使是產(chǎn)地圓白菜不要錢，運到北京的價格也會高于現(xiàn)在的售價，所以，在京郊及周邊地區(qū)的圓白菜沒有售罄之前，河北北部冷涼地區(qū)的圓白菜只好繼續(xù)留在地里。

　　其他如萵筍、西葫蘆、西紅柿、圓茄、長茄等多個品種情況類似，價格同比也出現(xiàn)較為明顯的降幅。

　　今夏蔬菜價格將維持低位運行。

　　從蔬菜的來源地看，每年七八九月份，北京蔬菜的供應(yīng)就會從北京以南地區(qū)轉(zhuǎn)移到北京以北地區(qū)，包括山西大同和朔州，內(nèi)蒙古赤峰和烏蘭察布，河北北部的張家口和承德及東三省地區(qū)。其中，河北北部壩上地區(qū)是距離北京最近的產(chǎn)地，這里的蔬菜種植面積多寡決定著北京夏季蔬菜的整體價格。

　　按照近幾年的規(guī)律，河北北部張家口地區(qū)生產(chǎn)的夏季蔬菜，在逢單的年份產(chǎn)量減少;在逢雙的年份產(chǎn)量增加。今年是逢雙的年份，那里夏季蔬菜的種植面積應(yīng)該是超過去年的，事實上也的確如此。從產(chǎn)地反饋的消息表明，今年夏季張家口地區(qū)蔬菜的種植面積明顯超過去年，而且長勢良好，其中一些蔬菜品種在6月中旬就已經(jīng)開始進(jìn)入批量上市期，形成了與產(chǎn)自北京以南地區(qū)的蔬菜共同應(yīng)市。進(jìn)入6月份以后，本市市場上的團(tuán)生菜、萵筍價格大幅下降，就與張家口赤城的團(tuán)生菜和宣化的萵筍提前上市有關(guān)。

　　據(jù)調(diào)查，今年夏季冷涼地區(qū)蔬菜的種植面積是擴大的，如果天氣條件不出現(xiàn)異常的話，夏季蔬菜的供應(yīng)仍然充足，價格也會相對低廉。

　　市場人士提醒：根據(jù)去年七八九月蔬菜的價格分析，今年七八九月價格降幅較大的蔬菜可能集中在芹菜、菜花、圓白菜、尖椒、柿子椒、白蘿卜、胡蘿卜和土豆上。

　　以芹菜為例：前年夏季，張家口地區(qū)芹菜的種植面積很大，運到新發(fā)地市場以后，價格很低。去年夏季，張家口芹菜種植面積銳減，到9月份時，地頭收購價已經(jīng)上漲到1.1萬元/畝、1.2萬元/畝，地頭價格就達(dá)到3元/公斤，新發(fā)地市場的批發(fā)價達(dá)到3.4-3.6元/公斤。今年夏季，芹菜價格有可能重蹈前年的覆轍。

　　前年9月，張家口地區(qū)土豆價格較高，去年擴種，價格下降。但是，今年春季，由于強寒流影響，南方蔬菜供應(yīng)緊張，一大批南方客商到北方產(chǎn)區(qū)收購冬儲土豆，使今年春季土豆價格大幅上漲。春季土豆價格高企，又刺激了農(nóng)戶種植土豆的積極性，到八九月份北方土豆上市時，土豆價格或?qū)⒌氲凸取?/p>

　　與土豆相仿的是胡蘿卜。今年春季，福建產(chǎn)區(qū)的胡蘿卜經(jīng)歷了強寒流和強降雨影響而減產(chǎn)，北方產(chǎn)區(qū)冬儲胡蘿卜賣出了天價。春季胡蘿卜價格高企，刺激了農(nóng)戶擴種胡蘿卜的積極性。到今年9月，內(nèi)蒙古赤峰、烏蘭察布，張家口胡蘿卜上市時，有可能會出現(xiàn)滯銷現(xiàn)象。

　　關(guān)注種子農(nóng)資銷售，合理規(guī)避農(nóng)業(yè)大小年現(xiàn)象。

　　近年來，農(nóng)產(chǎn)品價格的忽起忽落一方面與天氣有關(guān)，一方面是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的大小年現(xiàn)象。天氣因素不可預(yù)知，但農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的大小年現(xiàn)象是否能夠化解，這是一直困擾著農(nóng)業(yè)人的一個亟待解決的問題。

　　盡管有關(guān)人士曾經(jīng)反復(fù)嘗試著化解這種現(xiàn)象，但目前苦于沒有良好的對策。從近些年的市場走勢和種植情況及種子銷售情況的關(guān)系分析，業(yè)內(nèi)人士建議農(nóng)戶：自己可以做種植意向調(diào)查。這個調(diào)查比較簡便，就是農(nóng)戶在購買種子、農(nóng)資時，詢問一下種子、農(nóng)資的銷售情況。如果你想購買的種子、農(nóng)資熱銷，就應(yīng)該慎重，少種甚至不種或改種其它作物。凡是當(dāng)季熱銷的種子、農(nóng)資(比如種植架豆的時候需用竹竿搭架子，有的地方竹竿脫銷，后來出現(xiàn)架豆滯銷)，當(dāng)這種作物上市時，常常連種子、農(nóng)資的成本都收不回來。這也就是許多人提示的“不要跟風(fēng)”。

　　因此，農(nóng)戶不要因為今年夏季菜價過低就大幅壓縮明年的種植面積，一定要查看種子和農(nóng)資的銷售情況來安排種植計劃。