目前，正是夏季早茬蔬菜和晚茬蔬菜供應(yīng)換茬的時節(jié)，北京晨報記者從新發(fā)地市場了解到，大部分的蔬菜換茬已接近尾聲，由于今年北京產(chǎn)區(qū)夏季蔬菜的種植面積較大，蔬菜價格仍在持續(xù)下降，并將在低于去年同期的價格區(qū)間運行較長時間。

　　種植面積增加大蔥價格下跌

　　春節(jié)過后，大蔥價格一路飆升，到4月份，同比增加800%左右。導(dǎo)致“開口說話一嘴蔥味就成了炫富”。市民買大蔥，也從“按捆買”變成“按棵買”。

　　新發(fā)地市場大蔥批發(fā)大戶毛勇習(xí)介紹，前期造成大蔥價格飆升的主要原因是種植面積大幅度減少。“之前大蔥價格曾經(jīng)出現(xiàn)過大漲，因此農(nóng)戶種大蔥的多了，結(jié)果導(dǎo)致連續(xù)兩年大蔥都出現(xiàn)了滯銷，去年菜農(nóng)大蔥都爛在地里，白送給我們拉到市場都賠錢。”

　　但是，看到今春大蔥價格上去了，不少農(nóng)戶又增加了晚二茬蔥的種植面積。隨著二茬蔥的大批量上市，大蔥價格也進入“暴跌”模式。據(jù)統(tǒng)計，8月12日，新發(fā)地市場大蔥的批發(fā)價是0.4元-0.7元/斤，而去年同期的價格是1.1元-1.7元/斤，年同比下降60.71%。“種植大蔥的農(nóng)戶叫苦連天，銷售大蔥的商戶也賺不到錢，大蔥供應(yīng)鏈的各個環(huán)節(jié)都不容易。”新發(fā)地統(tǒng)計部門負責(zé)人劉通說。

　　蔬菜價格將在低位運行較久

　　劉通介紹，上周新發(fā)地市場蔬菜的加權(quán)平均價走勢基本平穩(wěn)，小幅波動，仍在持續(xù)下降。

　　據(jù)統(tǒng)計，8月12日新發(fā)地市場蔬菜的加權(quán)平均價是1.71元/公斤，比8月5日的1.74元/公斤下降1.72%；比去年同期的2.39元/公斤下降28.45%?？傮w來看，前一周菜價環(huán)比是下降的，上周環(huán)比在繼續(xù)下降。

　　目前，新發(fā)地市場上的蔬菜正在進行換茬，部分早茬蔬菜退市，晚茬蔬菜上市，這種現(xiàn)象導(dǎo)致蔬菜供應(yīng)鏈出現(xiàn)銜接問題，晚茬蔬菜形成批量上市條件則菜價降，晚茬蔬菜上市和早茬蔬菜退市形成斷茬則菜價升，所以近期菜價會出現(xiàn)一些波動在所難免。

　　比如目前市場上的熱點蔬菜韭菜，周環(huán)比下降達46.15%；年同比下滑47.5%。這就是南方多地有了自產(chǎn)的韭菜，韭菜南運的規(guī)模大幅度萎縮，富余出來的韭菜大量涌入新發(fā)地市場造成價格大幅下降。

　　立秋之后豬肉價格應(yīng)聲下滑

　　此外，北京晨報記者了解到，立秋之前，受立秋“貼秋膘”消費的拉動，新發(fā)地市場上豬肉價格出現(xiàn)了穩(wěn)步上漲的態(tài)勢，不過，在立秋之后，價格則連續(xù)回落。

　　據(jù)監(jiān)測，8月12日新發(fā)地市場白條豬的批發(fā)平均價是10.75元/斤，比8月5日的11.05元/斤下降2.71%；比去年同期的11.33元/斤下降5.12%。

　　劉通介紹，最近兩周，新發(fā)地市場白條豬批發(fā)的平均價經(jīng)歷了1次沖高回落的過程。白條豬批發(fā)的平均價由7月30日的10.45元/斤快速上漲到8月6日的11.48元/斤。1周的時間價格上漲了9.86%，到8月12日又快速回落到10.75元/斤，1周之內(nèi)下降6.36%，肉價波動的幅度是十分明顯的。劉通說，這種沖高回落的過程完全是立秋“貼秋膘”的習(xí)俗所致，與肉價的整體走勢無關(guān)。“立秋節(jié)氣期間出現(xiàn)的高價格，在立秋過后的幾個月內(nèi)是很難被突破的。如果突破立秋期間的高價格，一般需要到進入12月份以后。”

　　而對于下半年肉價的走勢，劉通仍然堅持前期的結(jié)論，即毛豬供應(yīng)與需求之間缺口最大的時間段已經(jīng)過去，毛豬供應(yīng)的整體狀況是由偏緊轉(zhuǎn)化為寬松。8月初肉價上漲的勢頭已經(jīng)過去，隨后的一段時間，肉價會在低于8月初的價格水平下運行。