據(jù)水屯市場(chǎng)信息辦對(duì)蔬菜價(jià)格的監(jiān)測(cè)顯示：蔬菜周（8月15日—8月21日）加權(quán)平均價(jià)為2.41元/公斤，與前一周相比下降6.58%，同比下降15.73%；周成交664萬(wàn)公斤。

　　與前一周相比，在市場(chǎng)監(jiān)測(cè)的70余個(gè)品種中，15種蔬菜價(jià)格上漲，27種蔬菜價(jià)格下跌，其余蔬菜價(jià)格運(yùn)行穩(wěn)定。其中，上漲幅度較大的三種蔬菜分別為云架豆、平菇、苦瓜，目前價(jià)格每公斤2.67元、8.66元、3.66元，漲幅分別為40.53%、31.21%、30.71%；下降幅度較大的三種蔬菜為西葫蘆、小白菜、大白菜，目前價(jià)格每公斤1.53元、1.94元、0.75元，降幅為31.39%、30.71%、21.87%。

　　市場(chǎng)來(lái)源監(jiān)測(cè)系統(tǒng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)：當(dāng)前市場(chǎng)上流通的蔬菜主要產(chǎn)自河北、山西、山東、天津、內(nèi)蒙及北京郊區(qū)等地。

　　監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，上周蔬菜價(jià)格是繼前幾周持續(xù)上漲后，回落比較明顯的一周，近半數(shù)蔬菜價(jià)格出現(xiàn)走低，葉類(lèi)菜表現(xiàn)比較突出。主要原因：一是近期京城蔬菜主要以河北漲北、承德等冷涼地區(qū)為主，這兩個(gè)地區(qū)蔬菜種植比去年有所增加，近期日照充足，有利蔬菜的生產(chǎn)，生長(zhǎng)速度加快，生產(chǎn)成本下降，供應(yīng)量持續(xù)增加。二是目前蔬菜生產(chǎn)，尤其是葉類(lèi)菜生產(chǎn)速度加快，市場(chǎng)監(jiān)測(cè)葉菜整體供應(yīng)增加10%，價(jià)格回落8.5%，與此同時(shí)，運(yùn)輸距離短，成本下降。

　　就目前情況來(lái)看，短時(shí)間蔬菜的供應(yīng)依然以河北等冷涼地區(qū)為主，供應(yīng)充足，運(yùn)輸成本下降，價(jià)格仍將低位波動(dòng)運(yùn)行。