受到蔬菜市場(chǎng)供應(yīng)緊缺，同時(shí)受節(jié)日市場(chǎng)需求增加影響，京城菜價(jià)在中秋節(jié)前出現(xiàn)了小幅上漲。中秋節(jié)后菜價(jià)走勢(shì)如何？記者近日走訪京城“菜籃子”新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)了解到，現(xiàn)在市場(chǎng)上的蔬菜正處于供應(yīng)地轉(zhuǎn)換期間，部分蔬菜的供應(yīng)仍然存在斷茬現(xiàn)象，這部分蔬菜的價(jià)格在短期內(nèi)難以出現(xiàn)實(shí)質(zhì)性的回落，導(dǎo)致節(jié)后菜價(jià)仍然比較堅(jiān)挺。

　　總體低于去年同期

　　據(jù)新發(fā)地統(tǒng)計(jì)部門監(jiān)測(cè)，上周末9月16日，新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜的加權(quán)平均價(jià)是2.00元/公斤，比9月9日的2.01元/公斤下降0.50%；比去年同期的2.33元/公斤下降14.16%。

　　據(jù)監(jiān)測(cè)，上周內(nèi)的平均最高價(jià)為2.08元/公斤，出現(xiàn)在中秋節(jié)前的9月13日；最低價(jià)2.00元/公斤，出現(xiàn)在中秋節(jié)期間的9月16日，表明上周的菜價(jià)走勢(shì)呈現(xiàn)出兩頭低、中間高的凸型曲線。

　　從環(huán)比監(jiān)測(cè)情況來(lái)看，上周蔬菜價(jià)格走勢(shì)相對(duì)比較平穩(wěn)，周后期價(jià)格小幅回落，是因?yàn)樘幱谥星锕?jié)放假期間，進(jìn)入市場(chǎng)上貨的企事業(yè)單位食堂的采購(gòu)人員和商販大幅減少，而市場(chǎng)內(nèi)蔬菜的上市量充足，這種下降屬于需求下降所致。

　　比如近期市場(chǎng)上的柿子椒，批發(fā)價(jià)周環(huán)比下降近38%。此前的3周，柿子椒和尖椒的價(jià)格一直在緩慢上漲，中秋節(jié)后柿子椒、尖椒價(jià)格大幅回落，出乎許多人的意料。其下降的原因就是中秋節(jié)放假所致。由于放假期間，進(jìn)入市場(chǎng)采購(gòu)的二級(jí)批發(fā)商、零售商明顯減少，柿子椒在市場(chǎng)上表現(xiàn)出明顯供大于求的局面。

　　部分蔬菜換季斷茬

　　記者在新發(fā)地市場(chǎng)看到，夏秋交替季節(jié)，市場(chǎng)上的蔬菜也在進(jìn)行著夏季早茬蔬菜和晚茬蔬菜供應(yīng)換茬的替換，目前，大部分的蔬菜換茬已接近尾聲，北京及周邊地區(qū)秋季蔬菜開始進(jìn)入上市期，前期在銜接方面出現(xiàn)的一些斷茬現(xiàn)象部分得到修補(bǔ)，一部分蔬菜的價(jià)格表現(xiàn)出穩(wěn)中有降的趨勢(shì)。但仍有一部分蔬菜出現(xiàn)了斷茬現(xiàn)象，即部分早茬蔬菜退市了，晚茬蔬菜還沒(méi)有形成批量上市的條件，這部分蔬菜的價(jià)格在短期內(nèi)難以出現(xiàn)實(shí)質(zhì)性的回落，中秋節(jié)假期過(guò)后，菜價(jià)仍然會(huì)比較堅(jiān)挺。

　　比如，目前新發(fā)地市場(chǎng)上的萵筍批發(fā)價(jià)是1.6至2.3元/斤，比一周前上漲了近22%，而去年同期萵筍的價(jià)格是0.7至1.2元/斤，年同比上漲105.26%。萵筍的價(jià)格在最近1個(gè)月內(nèi)已經(jīng)連續(xù)上漲，價(jià)格上漲的原因就是供應(yīng)地轉(zhuǎn)換沒(méi)有跟上。7月至9月，北京市場(chǎng)上的萵筍主要來(lái)自河北張家口地區(qū)。由于張家口夏季早茬萵筍種植面積比較大，價(jià)格就比較低廉，農(nóng)戶掙不到錢，一部分萵筍就荒廢在地里。導(dǎo)致剩余的萵筍供應(yīng)就逐漸趨緊，價(jià)格上漲。同時(shí)，也造成早茬萵筍提前退市，促使晚茬萵筍提前上市，生長(zhǎng)期不足，產(chǎn)量下降。

　　據(jù)悉，天津武清的萵筍還需要兩周左右的時(shí)間才能夠上市，在此之前，張家口的萵筍價(jià)格還會(huì)繼續(xù)保持在高位并且還有繼續(xù)攀高的趨勢(shì)。

　　后期菜價(jià)將逐步回歸

　　新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)總經(jīng)理張?jiān)铝战榻B，今年夏季蔬菜價(jià)格一直處于低位，7月價(jià)格跌到近幾年同期的最低點(diǎn)，7月中旬前后，新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜的加權(quán)平均價(jià)下降到1.60元/公斤的價(jià)位，許多蔬菜的價(jià)格也跌到低點(diǎn)。

　　在產(chǎn)地市場(chǎng)就出現(xiàn)了一個(gè)讓人驚訝的現(xiàn)象：一些蔬菜的地頭收購(gòu)價(jià)幾乎降到0元/斤，基本上就是“白送”。但由于供應(yīng)量大，即便是地頭價(jià)格為“0”，經(jīng)過(guò)砍收、采摘、整理、包裝、運(yùn)輸、銷售的幾個(gè)環(huán)節(jié)，運(yùn)到市場(chǎng)以后，批發(fā)商仍然出現(xiàn)虧損。所以，一些批發(fā)商不愿意繼續(xù)經(jīng)營(yíng)這部分蔬菜，地頭蔬菜出現(xiàn)難賣現(xiàn)象。

　　由于價(jià)格過(guò)低，農(nóng)戶疏于田間管理，蔬菜質(zhì)量也隨之下降，最終失去了商品屬性，被遺棄在地里。由于這部分蔬菜提前退市，前期菜價(jià)過(guò)低的蔬菜在近期出現(xiàn)恢復(fù)性上漲。而隨著市場(chǎng)蔬菜供應(yīng)換茬期結(jié)束，后期蔬菜價(jià)格也將走出“低谷”，逐步回歸到近幾年同期的中間水平。