核心提示：2006年至2016年幾年間我區(qū)活羊收購及羊肉價格變動具體可以分為幾個階段：2006年羊價平穩(wěn)運行；2007年隨著豬肉價格大幅上漲羊價出現(xiàn)大幅、快速上漲；2008年至2009年羊價小幅波動上漲；2010年至2013年羊價持續(xù)大幅上漲；2014年至今羊價逐漸走低。
2014年以來羊價持續(xù)低迷
近日，錫林郭勒盟西烏旗烏蘭哈拉嘎蘇木牧民巴圖畢力格向記者吐槽：“2014年以來羊價一直在走低，現(xiàn)在一只活羊只能賣到五百多元！”
記者從自治區(qū)經(jīng)信委價格監(jiān)督中心了解到，2014年以來，我區(qū)活羊收購價格出現(xiàn)連續(xù)明顯下跌。據(jù)各盟市上報監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示：2016年8月，全區(qū)活羊平均收購價格為8.19元/斤，環(huán)比上漲0.99%，同比下降16.34%；2014年至2016年8月，羊肉零售價格由31.84元/斤下降到26.70元/斤，累計下降16.14%；活羊收購價格由15.62元/斤下降到8.19元/斤，累計下降47.57%，與終端消費環(huán)節(jié)相比，養(yǎng)殖戶（企業(yè)）受活羊收購價格下降的影響更為明顯。
目前，我區(qū)肉羊養(yǎng)殖基本形成了以飼草料基地和品種資源為優(yōu)勢的東北肉羊帶、錫林郭勒草原肉羊帶、西部肉羊帶三大肉羊養(yǎng)殖帶，其中，養(yǎng)殖規(guī)模較大的巴彥淖爾市以舍飼圈養(yǎng)為主，錫林郭勒盟以自然放牧為主。
近年來自然放牧與舍飼圈養(yǎng)相比經(jīng)營競爭比較優(yōu)勢越來越不明顯。在市場中，消費者在購買羊肉時對不同品種的區(qū)分不大，也不會刻意購買哪個品種的羊肉，而在活羊收購過程中，大部分屠宰企業(yè)直接根據(jù)羊的胴體價格進行結(jié)算；與自然放牧相比，舍飼圈養(yǎng)養(yǎng)殖的周期更短。傳統(tǒng)的放牧形式養(yǎng)殖周期是一年左右甚至更長，且出欄相對固定和集中，而舍飼圈養(yǎng)的羊能夠?qū)崿F(xiàn)“四季出欄”，繁殖率保持在200%以上，而牧場集中出欄的羔羊胴體重量多在15公斤以下，在分割銷售深加工產(chǎn)品方面與育肥羊相比，競爭性優(yōu)勢并不明顯；相關(guān)“以草定畜”制度的實施，將使自然放牧規(guī)?；l(fā)展受到制約，而肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的集約化、規(guī)?；鞘袌龈偁幍挠行侄魏痛髣菟?。
羊價緣何下跌？
據(jù)自治區(qū)經(jīng)信委價格監(jiān)測中心調(diào)查，形成活羊收購價格下降的原因有：
——自然因素影響進一步加深。今年活羊收購價格進一步下降，一方面是市場各方對羊肉價格繼續(xù)走低的預(yù)期比較強烈，更主要的原因是7月份以來的干旱，草場單位面積內(nèi)草的保有量加速下降，一些傳統(tǒng)的打草場甚至無草可打，導(dǎo)致飼草價格大幅上漲。8月份飼草價格同比上漲83%，平均售價達(dá)1300元/噸。在草價高企、肉價走低的當(dāng)下，養(yǎng)殖戶出欄壓力加大，在與收購企業(yè)博弈時，討價還價能力大大減弱，被迫提前低價出售。
——副產(chǎn)品價格下降更為明顯。此次調(diào)查發(fā)現(xiàn)，活羊收購價格下降受胴體結(jié)算價格、頭蹄下水等副產(chǎn)品價格、皮張價格三個因素共同影響。2013年以來，錫盟羔體活羊收購價格由12.00元/斤下降到5.00元/斤，降幅達(dá)58.3%，其中，羔羊胴體收購價格由25.00元/斤下降到13.50元/斤，降幅達(dá)46%；小腸價格由每副40元下降到不足4元，降幅90%以上。
從調(diào)查的牧民（企業(yè)）了解到，大部分屠宰企業(yè)與牧戶或交易者進行結(jié)算時，頭蹄下水等羊的其他副產(chǎn)品平均每套30到50元，直接用來抵充屠宰加工費，費用上漲并不明顯。羊肉最終走向市場需要通過批發(fā)、零售環(huán)節(jié)，此次調(diào)查發(fā)現(xiàn)，批發(fā)環(huán)節(jié)白條羊每斤價格加價0.5—1元不等，之后轉(zhuǎn)向零售環(huán)節(jié)，零售環(huán)節(jié)再根據(jù)加工程度、肉質(zhì)不同而衍生的羔羊肉卷、法式羊排、羊菲力、后腿包肉等深加工產(chǎn)品，結(jié)合加工成本和市場需求等，制定出最終零售價格。
——養(yǎng)殖規(guī)模繼續(xù)擴大。隨著2014年之前羊肉價格逐年大幅上漲，農(nóng)牧民及社會資本對牛羊等牲畜規(guī)?；B(yǎng)殖的投入不斷增加，市場供應(yīng)增加。2012年至2015年我區(qū)羊存欄量逐年增加，2015年更是突破1億只。供大于求，羊肉市場飽和度較高，導(dǎo)致價格持續(xù)走低。
——消費需求增長緩慢。我區(qū)羊肉銷售市場以餐飲為主，受大市場環(huán)境影響，國內(nèi)餐飲業(yè)營業(yè)額下降，特別是火鍋行業(yè)銷售額下滑35%左右，導(dǎo)致企業(yè)訂單量減少，羊肉需求受到影響。2016年隨著經(jīng)濟下行壓力增大，國內(nèi)消費需求不足，居民購買力下降，高檔消費下降，中低層收入群眾消費不振，超市競相降價也難以提攜購買熱情，羊肉市場需求量并不理想。
——受進口肉沖擊。進口羊肉呈逐年增加態(tài)勢，推動國內(nèi)羊肉供給量由2007年的383萬噸上升到2015年的的441萬噸，增幅達(dá)15.14%。進口肉進入國內(nèi)市場，增加了市場選擇余地，競爭也更加激烈。2015年10月1日到2016年1月31日，新西蘭進口羊肉銷售價格為14.98元/斤，而2015年10月至2016年1月，我區(qū)羊肉平均零售價格為27.86元/斤，價格差達(dá)13元/斤。同時，國外養(yǎng)殖成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國內(nèi)，進口肉具有明顯的價格優(yōu)勢，一定程度上影響了當(dāng)?shù)氐难蛉鈨r格。
——外銷渠道不暢，導(dǎo)致羊肉價格“外高內(nèi)低”。我區(qū)肉羊產(chǎn)業(yè)的效益主要源自向外省出售羔羊、架子羊及育肥羊，雖然我區(qū)是少數(shù)民族地區(qū)，在居民飲食消費中，牛羊肉的消費量較大，但肉羊70%要外銷，外銷渠道的暢通與否直接決定著肉羊市場的價格形勢。據(jù)統(tǒng)計，2016年1—8月，全國36個大中城市羊肉零售平均價格均高于我區(qū)水平，這在一定程度上說明，我區(qū)羊肉在向外部省份輸送時流通渠道單一、中間流通環(huán)節(jié)成本較高。
羊價下跌帶來連鎖反映
羊價的持續(xù)下跌帶來了一系列連鎖反映。
首先，牧民增收難度加大。肉羊養(yǎng)殖一直是我區(qū)牧民現(xiàn)金收入的重要來源。但自2014年以來，活羊價格持續(xù)下跌幅度之大，持續(xù)時間之長，“增產(chǎn)減收”對牧民的養(yǎng)殖信心打擊很大。由于牧區(qū)大多數(shù)是經(jīng)濟欠發(fā)達(dá)地區(qū)，信息不暢、流通渠道少，大多肉羊銷售缺乏“從草原到餐桌”的直銷渠道，只能依托羊販子收購，造成“養(yǎng)羊戶忙一年，不如羊販子運一車”的現(xiàn)象存在。牧民不能準(zhǔn)確把握市場動向，跟風(fēng)養(yǎng)殖現(xiàn)象普通，在羊肉供給大于需求的情況下，一些牧民依然擴大養(yǎng)殖規(guī)模，對長遠(yuǎn)缺乏合理、有效的規(guī)劃，面對羊肉價格持續(xù)走低的行情，甚至虧損經(jīng)營。據(jù)錫林郭勒盟反映的情況，2015年阿旗本種綿羊每只羊年平均養(yǎng)殖成本為900.19元（飼草費502.00元、飼料費48.00元、人工成本218.00元），本種羔羊白條平均重量為25-30斤，白條平均收購價格為16.50元，按27.5斤計算，每只羊收入453.75元，當(dāng)年養(yǎng)殖成本為900.19元，每只羊虧損446.44元。
其次，肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展受阻。我區(qū)畜牧業(yè)產(chǎn)值占到第一產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值的44.6%，其中，肉羊作為我區(qū)的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)、優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)和民生產(chǎn)業(yè)，是經(jīng)濟發(fā)展的重要支柱。據(jù)統(tǒng)計，2015年，我區(qū)全年肉類總產(chǎn)量245.7萬噸，比上年下降2.6%，其中，豬肉產(chǎn)量達(dá)到70.8萬噸，下降3.4%；牛肉產(chǎn)量達(dá)到52.9萬噸，下降3.0%；羊肉產(chǎn)量達(dá)到92.6萬噸，下降0.8%。
盡管近年來我區(qū)肉羊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)得到較快的發(fā)展，但隨著市場經(jīng)濟的迅速發(fā)展，一家一戶的養(yǎng)殖方式將無法抵御小農(nóng)戶與大市場之間的矛盾。在活羊收購價格持續(xù)低迷時，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的利潤空間越來越小，部分養(yǎng)殖戶開始退出市場。加之外省河北、山東、山西、寧夏等均出臺發(fā)展肉羊產(chǎn)業(yè)的刺激政策，還存在進口、外省仿冒內(nèi)蒙羊肉情況，這些使得我區(qū)肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展困難進一步加大。穩(wěn)定肉羊產(chǎn)業(yè)，對于保障有效供給和推進市場健康發(fā)展意義重大。
引導(dǎo)羊產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展需打“組合拳”
穩(wěn)定肉羊產(chǎn)業(yè)，對于保障有效供給和推進市場健康發(fā)展意義重大。如何穩(wěn)定？這就需要政府、企業(yè)合力打出“組合拳”。
要加強政府調(diào)控引導(dǎo)，保障農(nóng)牧民收入合理增長。目前羊肉價格持續(xù)走低，個別地區(qū)甚至出現(xiàn)農(nóng)牧民虧本養(yǎng)殖的情況，相關(guān)部門在保障穩(wěn)價的同時也要關(guān)注到農(nóng)牧民收益，強化羊肉市場監(jiān)管，積極探索肉羊目標(biāo)價格保險的新模式，在收購價格低于養(yǎng)殖成本時，保障牧民收益不受損失。不斷開辟新的肉羊投入渠道，逐步形成農(nóng)牧民積極籌資投勞、政府持續(xù)加大投入、社會力量廣泛參與的多元化投入機制。探索建立多種形式的擔(dān)保機制，引導(dǎo)金融機構(gòu)增加對肉羊養(yǎng)殖的信貸投放，擴大低息貸款規(guī)模，給予牧民一定的優(yōu)惠政策。鼓勵龍頭企業(yè)、中介組織幫助農(nóng)牧民參加農(nóng)牧業(yè)保險。
要引導(dǎo)牧民轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式。提升肉羊養(yǎng)殖生產(chǎn)水平，實現(xiàn)肉羊養(yǎng)殖集約化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化的轉(zhuǎn)變。
要探索“互聯(lián)網(wǎng)+金融”養(yǎng)殖模式，突破傳統(tǒng)養(yǎng)殖瓶頸。肉羊養(yǎng)殖行業(yè)投資高、風(fēng)險大，對于傳統(tǒng)養(yǎng)殖來說，資金鏈條至關(guān)重要，而“互聯(lián)網(wǎng)+金融”P2P模式正是整合了養(yǎng)殖資源和金融資源，提高了養(yǎng)殖戶的資金支持，分擔(dān)了養(yǎng)殖風(fēng)險，同時提高了投資收益。例如，可以采用“互聯(lián)網(wǎng)+金融”的模式將用戶與牧場連接在一起，作為一個金融平臺，將線下的牧場資源整合到平臺中，用戶可在線投資養(yǎng)羊，養(yǎng)殖過程的全程監(jiān)控保障肉制品的天然健康無污染，在養(yǎng)殖周期投入后，獲得回報。
要注重品牌建設(shè)，打造地區(qū)品牌，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價。應(yīng)積極引進類似哈爾濱大莊園、臺灣元盛、華潤五豐行等市場化龍頭企業(yè)，積極開展肉類品牌建設(shè)，推動地理標(biāo)志認(rèn)證、綠色認(rèn)證，建設(shè)質(zhì)量安全可追溯體系，增強消費者對內(nèi)蒙古羊肉的認(rèn)識度和信任度，采用國際國內(nèi)一流的技術(shù)裝備，依托中國肉食品研究中心乃至國際頂級肉類研究機構(gòu)，共同研究羊肉冷凍、解凍等技術(shù)，提高精深加工率，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價。
要拓寬外銷渠道，積極學(xué)習(xí)新模式。當(dāng)內(nèi)蒙古羊肉價格低到“冰點”時，全國羊肉價格還在“火山”。我區(qū)肉羊產(chǎn)品大部分銷往北京、上海、廣東等省份，當(dāng)傳統(tǒng)運輸方式受到阻礙的時候，應(yīng)拓寬外銷渠道，探索新模式。例如，2014年年底，為緩解我區(qū)羊肉價格持續(xù)走低的現(xiàn)狀，內(nèi)蒙古順豐公司聯(lián)合內(nèi)蒙古商務(wù)廳、呼和浩特市商務(wù)局、畜牧局等單位啟動“順手牽羊”項目，該項目為羊肉電商客戶開辟了線上、線下銷售渠道，提供“從產(chǎn)品原產(chǎn)地到冷鏈運輸再到客戶餐桌”的一站式服務(wù)。同時，內(nèi)蒙古順豐公司還在羊肉外包裝、承運方式以及價格方面給予客戶個性化服務(wù)及優(yōu)惠服務(wù)，優(yōu)化特色產(chǎn)品在“產(chǎn)、運、銷”環(huán)節(jié)的流程。2015年春節(jié)期間，內(nèi)蒙古知名音樂人王飛躍在浙江跨界賣羊肉，利用微信平臺短短5天時間“蒙古大叔”商標(biāo)的羊肉就賣了1噸。
期待內(nèi)蒙古的“草原”羊能暢銷區(qū)外，名響全國！
