2016年第41周（2016.10.8-2016.10.14，下同）白條豬批發(fā)的平均價明顯下降。2016年10月14日，新發(fā)地市場白條豬的批發(fā)平均價是9.00元/斤，比2016年10月7日的9.50元/斤下降5.26%；比2016年9月14日的10.75元/斤下降16.28%；比2015年10月14日的10.00元/斤下降10%。周環(huán)比明顯下降；月環(huán)比大幅下降；年同比降幅明顯。上周末，年同比價格下降7.77%，本周同比降幅繼續(xù)放大。

　　本周白條豬的最高價是10.05元/斤（10月9日），比上周的9.70元/斤上漲0.35元/斤，漲幅3.61%；最低價9.00元/斤（10月14日），比上周的9.45元/斤下降0.45元/斤，降幅4.76%。最高價比最低價高出1.05元/斤，高出11.67%。肉價波動的幅度比上周的2.65%明顯放大。放大的原因是本周的最高價上漲、最低價下降，使得最高價與最低價之間的差距大幅拉大。

　　雞蛋價格大幅上漲。10月14日，新發(fā)地市場雞蛋的批發(fā)價是3.69元/斤，比10月7日的3.24元/斤上漲13.89%；比2016年9月14日的3.96元/斤下降6.82%；比2015年10月14日的3.45元/斤上漲6.96%。周環(huán)比大幅上漲；月環(huán)比大幅下降；年同比明顯上漲。上周末，年同比下降12.43%，本周同比由大幅下降轉(zhuǎn)變?yōu)槊黠@上漲。

　　蔬菜價格波動得比較厲害，周后期表現(xiàn)出波動下行的趨勢。10月14日，新發(fā)地市場蔬菜的加權(quán)平均價是1.95元/公斤，比10月7日的2.03元/公斤下降3.94%；比去年同期的1.89元/公斤上漲3.17%。周環(huán)比小幅下降；年同比小幅上漲。上周末，年同比上漲10.92%，本周同比漲幅大幅收窄。

　　本周內(nèi)的最高價2.03元/公斤（10月9日），與上周的2.03元/公斤持平；本周內(nèi)的最低價1.95元/公斤（10月14日），比上周的1.90元/公斤上漲2.63%。本周的最高價出現(xiàn)在周前期，最低價出現(xiàn)在周后期，表明本周的菜價走勢呈現(xiàn)出波動下行的趨勢。

　　上周，最高價比最低價高出6.84%，本周的最高價比最低價高出的幅度為4.10%，價格波動的幅度比上周略有收窄。

　　透過本周價格的波動，可以看到本周蔬菜的供應(yīng)仍然處于產(chǎn)地轉(zhuǎn)換的銜接期，后續(xù)產(chǎn)地蔬菜的供應(yīng)量不時地出現(xiàn)一些波動，價格也隨之波動。造成這種波動的主要原因并不是后續(xù)產(chǎn)地蔬菜供應(yīng)不足，而是前期價格上漲以后，后續(xù)產(chǎn)地蔬菜的地頭收購價也出現(xiàn)上漲，但是，在供應(yīng)充足的情況下，商戶把蔬菜運抵市場后，售價并不能同步上漲，出現(xiàn)虧損，于是就減少了上市量，又把價格提高。目前價格波動，就是供需之間的磨合過程。一旦磨合完成，價格就會逐漸趨于穩(wěn)定。

　　目前看來，這個磨合期大約會持續(xù)1個月左右，原因有三：

　　一是大宗蔬菜的供應(yīng)充足，價格走勢會相對穩(wěn)定，并且有穩(wěn)中有降的趨勢。特別是那些適宜冬儲的蔬菜，供應(yīng)能力超過去年，價格也會低于去年同期；

　　二是小品種蔬菜供應(yīng)量波動較大，受北方產(chǎn)區(qū)氣溫逐漸走低的影響，價格會逐漸走高；

　　三是產(chǎn)地會繼續(xù)南移，等到長江中下游地區(qū)蔬菜大量上市也會，真正形成批量上市條件，取代北方冷棚蔬菜，價格會穩(wěn)中有降。

　　目前河南、湖北、江蘇、浙江、四川、云南蔬菜正在生長期，那里的蔬菜的產(chǎn)能是比較大且穩(wěn)定的，只有這些產(chǎn)地蔬菜取代河北、山東蔬菜以后，價格波動的幅度就會收窄。