不久前，在濟(jì)寧金鄉(xiāng)，提起辣椒，整個(gè)山祿市場(chǎng)的經(jīng)銷商和辣椒經(jīng)紀(jì)人都眉飛色舞，隨便一個(gè)人都能從價(jià)格、行情、庫(kù)存量看透整個(gè)趨勢(shì)，得出“今年辣椒實(shí)在太好了”的結(jié)論。

 

　　可辣椒經(jīng)銷商老陳對(duì)今年的行情卻百思不得其解。

 

　　這還不是最瘋狂的時(shí)候。11月中旬，辣椒上漲最厲害的時(shí)候，僅僅4天，辣椒的出庫(kù)價(jià)每斤就漲了1元。按照這個(gè)價(jià)格，一庫(kù)500噸的辣椒，4天就帶來(lái)100萬(wàn)的利潤(rùn)。

 

　　然而，僅僅過(guò)去一周，價(jià)格下跌，交易量下滑，紙面上的盈利瞬間縮水一半，這一切都是因?yàn)閲?guó)家發(fā)改委工作人員入駐金鄉(xiāng)，辣椒的后市開始變得模糊不清。價(jià)格每斤2毛、3毛地往下降，2天時(shí)間，將此前累積的漲幅迅速消磨。有人頂不住壓力，以近乎虧損的價(jià)格清倉(cāng)。但大部分的貿(mào)易商都在觀望，等待后市行情。

 

　　在國(guó)際大蒜貿(mào)易網(wǎng)研究員石正科看來(lái)，辣椒價(jià)格的下跌是必然的。“辣椒價(jià)格已經(jīng)太高了，終端市場(chǎng)根本不敢多采購(gòu)，現(xiàn)在這并不是一個(gè)健康的市場(chǎng)。發(fā)改委召開的禁止串通、哄抬物價(jià)的發(fā)布會(huì)只是一個(gè)誘因，我覺得主要還是因?yàn)閮r(jià)格漲得太高，降到6.5元/斤以下可能比較健康。”石正科。

 

　　“辣翻天”行情再現(xiàn)

 

　　在金鄉(xiāng)，今年價(jià)格高企的大蒜都沒能壓過(guò)辣椒的風(fēng)頭。

 

　　“出庫(kù)價(jià)4天就漲1元。”11月10日，說(shuō)起今年的辣椒行情，老陳有些眉飛色舞。

 

　　在往年，辣椒只是金鄉(xiāng)的配角。大蒜收獲以后，農(nóng)戶們種上辣椒，在下一次大蒜種植季開始之前，辣椒剛好采摘。這樣在蒜地里長(zhǎng)出的辣椒，味道好，品質(zhì)高。

 

　　今年10月隨著辣椒采摘開始，收購(gòu)季也隨之到來(lái)。金鄉(xiāng)辣椒今年收購(gòu)價(jià)開局就不錯(cuò)，5.3元/斤的收購(gòu)價(jià)較去年有明顯上漲。然而，進(jìn)入11月，辣椒忽然像火箭一樣，往上躥了又躥。

 

　　11月17日，在金鄉(xiāng)看到，紅艷艷的辣椒采摘還未結(jié)束，一個(gè)200畝的種植園中，綠色的植株中，紅色的辣椒隱藏其間，農(nóng)戶們正忙著采摘。

 

　　在山祿市場(chǎng)看到，偌大的廣場(chǎng)上，紅色的辣椒像一座座小山一樣堆在廣場(chǎng)上，金津辣椒專業(yè)合作社烘干廠的黃色的鏟車從底部鏟上滿滿一斗辣椒，再?gòu)捻敳繚蚕聛?lái)。一會(huì)兒工夫，辣椒的小山就徹底翻了個(gè)個(gè)兒。

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　　今年的辣椒行情，和往年都不一樣。

 

　　“一覺醒來(lái)，發(fā)現(xiàn)自己手里辣椒又多掙了10萬(wàn)元。”老陳高興得合不攏嘴。

 

　　在金鄉(xiāng)的辣椒貿(mào)易商中，每天必問(wèn)的一句話就是“今天行情怎么樣”？

 

　　“現(xiàn)在看明年春天之前漲到7元/斤沒問(wèn)題，也不排除短期內(nèi)暴漲到7元/斤以上。”11月5日，一名辣椒經(jīng)銷商這樣預(yù)測(cè)接下來(lái)的行情。誰(shuí)知道，就在幾天后的15日，金鄉(xiāng)辣椒猛然從前一天的6.55元/斤漲到7.2元/斤。

 

　　“每斤6毛5的漲幅你知道意味著什么？意味著500噸的辣椒一夜之間就能凈賺65萬(wàn)元。”一名王姓辣椒經(jīng)紀(jì)人告訴《華夏時(shí)報(bào)》記者。而這還只是均價(jià)。這一天，市場(chǎng)上最高價(jià)格一度飆漲到7.55元/斤。

 

　　事實(shí)上，從11月1日的5.4元/斤，到11月15日的7.2元/斤，短短半個(gè)月時(shí)間，500噸的辣椒就能凈賺180萬(wàn)元。這樣的陣仗，就連見多識(shí)廣的金鄉(xiāng)人也不禁咋舌。

 

　　在大蒜之都金鄉(xiāng)的山祿市場(chǎng)，辣椒的話題已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)壓過(guò)大蒜的話題。“都舍不得賣，這個(gè)價(jià)格已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出預(yù)期，都覺得能漲到10元/斤。”上述王姓辣椒經(jīng)紀(jì)人。

 

　　事實(shí)上，不僅是金鄉(xiāng)，在辣椒生產(chǎn)大省山東，三櫻椒好貨的收購(gòu)價(jià)為7.10元-7.15元/斤，比上市期上漲2.0元/斤，漲幅40%，比同期均價(jià)相比漲幅60%。其他地區(qū)，如內(nèi)蒙古通遼、安徽、湖北等地，青椒、干椒、薄皮椒、厚皮椒等品種的辣椒，也都出現(xiàn)了大幅上漲。

 

　　每過(guò)一天，手里的辣椒都變得更加值錢，這讓辣椒行情越來(lái)越撲朔迷離。在終端市場(chǎng)，由于辣椒價(jià)格高企，銷量并不如往年。在辣椒產(chǎn)地，經(jīng)銷商們?yōu)榱硕鄴暌恍?，也不愿意出手，甚至農(nóng)戶也不愿意將辣椒全部賣掉，而是不斷觀望行情。

 

　　“今年辣椒的庫(kù)存量是很低的，價(jià)格也因此受到很大影響。”中國(guó)蔬菜流通協(xié)會(huì)供應(yīng)鏈金融委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)季風(fēng)。

 

　　“價(jià)格貴，一個(gè)主要原因在于供應(yīng)失衡，受前期降雨及高溫的影響，辣椒產(chǎn)量出現(xiàn)了大幅的下降，由于拉尼娜現(xiàn)象影響，今年僅金鄉(xiāng)辣椒就減產(chǎn)15%。此外，辣椒的品質(zhì)受到了嚴(yán)重的影響，好貨貨源緊俏。”石正科表示。

 

　　由于許多大的經(jīng)銷商預(yù)計(jì)到了今年辣椒減產(chǎn)的情況，紛紛進(jìn)行囤貨，收購(gòu)比較積極，導(dǎo)致了辣椒價(jià)格的直線上漲。

 

　　不僅是減產(chǎn)，由于氣候異常，10月采摘的辣椒，直到11月晾曬才正式開始。延期的晾曬讓金鄉(xiāng)辣椒的庫(kù)存壓力攀升。在辣椒“青黃不接”的時(shí)候，經(jīng)銷商忽然發(fā)現(xiàn)，自己手里沒有辣椒了。

 

　　“從這幾年情況來(lái)看，辣椒等蔬菜的價(jià)格，受氣候的影響比較大，氣候?yàn)?zāi)害常有，農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格變化同比更加明顯。”安徽百大周谷堆農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)分析師李濤表示。

 

　　瘋狂的價(jià)格之下，經(jīng)銷商們正經(jīng)受著買賣兩難的尷尬境地。和大蒜不一樣，辣椒產(chǎn)地多，全國(guó)供應(yīng)量極大，盡管金鄉(xiāng)人在大蒜經(jīng)濟(jì)鏈上有著充足的經(jīng)驗(yàn)，不過(guò)，面對(duì)辣椒，這些經(jīng)驗(yàn)不總是有用的。

 

　　暴漲然后暴跌

 

　　在李濤看來(lái)，當(dāng)下辣椒的高位將會(huì)比較穩(wěn)定，未來(lái)即使下跌，在12月份也將補(bǔ)回下跌的空間。

 

　　然而，隨著農(nóng)產(chǎn)品生意起起伏伏多年，老陳很清楚高價(jià)下蘊(yùn)含的危機(jī)。

 

　　“整晚整晚睡不著覺，就害怕忽然有什么變化。”老陳。

 

　　不想，一語(yǔ)成讖。11月16日，辣椒行情忽然掉頭向下，均價(jià)從7.2元/斤降回了7元/斤，隨后，17日又降到了6.8元/斤。

 

　　老陳的辣椒，每斤降價(jià)了0.5元。這意味著，那些沒賣出去的辣椒所帶來(lái)的紙面上的財(cái)富，僅僅兩天，就消失了50萬(wàn)元。“現(xiàn)在都不敢出手了，都在觀望。”老陳說(shuō)。

 

　　在金鄉(xiāng)的貿(mào)易商眼里，此次辣椒下跌，是因?yàn)槭艿酱笏獠啊?/div>