近期，“蒜你狠”，“姜你軍”卷土重來(lái)。眼下，冬天的寵兒紅辣椒也可謂是出盡風(fēng)頭，價(jià)格直線上漲，破近年來(lái)同期新高。可以說(shuō)，辣椒行情已經(jīng)辣翻了天。

 

　　縱觀近年來(lái)的行情大家會(huì)發(fā)現(xiàn)，辣椒的市場(chǎng)表現(xiàn)總是會(huì)出現(xiàn)暴漲和暴跌的現(xiàn)象。那么本輪辣椒暴漲的行情會(huì)持續(xù)多久？在辣椒價(jià)格上漲的當(dāng)下，種植戶和經(jīng)銷商們賺錢了嘛？

 

　　湖北黃石的王大姐這兩天到菜市場(chǎng)買菜，發(fā)現(xiàn)辣椒的價(jià)格很貴。

 

　　商販：這個(gè)辣椒一塊二。

 

　　王大姐：這一個(gè)辣椒就要一塊二？這么貴，能做菜么？

 

　　商販：當(dāng)然了，這一個(gè)辣椒炒炒肉做菜夠了。

 

　　王大姐買的是厚皮辣椒，價(jià)格上漲幅度讓她沒(méi)有想到。安徽百大周谷堆農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)分析師李濤介紹，今年，辣椒價(jià)格不同往年。

 

　　李濤：按照往年的慣例，十一月份以后，進(jìn)入菜價(jià)比較便宜的階段，但是今年菜價(jià)呈季節(jié)性回落的態(tài)勢(shì)不明顯，持續(xù)位于高位，特別像以青椒為代表的茄果類價(jià)格，就比去年同期要高出30%以上。

 

　　據(jù)卓創(chuàng)資訊統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，在辣椒生產(chǎn)大省山東，三櫻椒好貨的收購(gòu)價(jià)為7.10-7.15元/斤，比上市期上漲2.0元/斤，漲幅40%，比同期均價(jià)相比漲幅60%。其他地區(qū)，如內(nèi)蒙古通遼、安徽、湖北等地，青椒、干椒、薄皮椒、厚皮椒等品種的辣椒，也都出現(xiàn)了大幅上漲。卓創(chuàng)資訊分析師崔曉娜認(rèn)為，眼下辣椒大幅上漲的原因，是受前期氣候的影響。

 

　　崔曉娜：主要原因在于供應(yīng)失衡，一方面，受前期降雨及高溫的影響，辣椒產(chǎn)量出現(xiàn)了大幅的下降，另一方面，辣椒的品質(zhì)受到了嚴(yán)重的影響，好貨貨源緊俏。由于許多大的經(jīng)銷商預(yù)計(jì)到了今年辣椒減產(chǎn)的情況，紛紛進(jìn)行囤貨，收購(gòu)比較積極，就導(dǎo)致了辣椒價(jià)格的直線上漲。

 

　　安徽百大周谷堆農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)分析師李濤認(rèn)為，當(dāng)下辣椒的價(jià)格維持在高位，這種高位將會(huì)比較穩(wěn)定，未來(lái)即使下跌，在12月份也將補(bǔ)回下跌的空間。

 

　　李濤：預(yù)計(jì)近時(shí)間段，青椒的價(jià)格將持續(xù)穩(wěn)定，后期可能還略微下降一點(diǎn)。但是進(jìn)入到12月份以后，主要看天氣變化情況，可能還有反彈的空間。

 

　　辣椒大幅上漲，對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)不是好事，辣椒種植戶和經(jīng)銷商又是否賺到錢了呢？在采訪中記者發(fā)現(xiàn)，因?yàn)閮r(jià)格高，導(dǎo)致消費(fèi)少，經(jīng)銷商不好走量。又由于批發(fā)價(jià)格高，經(jīng)銷商必須提高價(jià)格，這就形成了辣椒不好賣的尷尬局面。

 

　　分析師李濤認(rèn)為，從這幾年情況來(lái)看，辣椒等蔬菜的價(jià)格，受氣候的影響比較大，氣候?yàn)?zāi)害常有，農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格變化同比更加明顯。要保證農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的穩(wěn)定，需要做好兩個(gè)方面的工作。

 

　　李濤：一方面還是要增加保險(xiǎn)，鼓勵(lì)農(nóng)民上農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)，第二方面鼓勵(lì)農(nóng)民上規(guī)模性的經(jīng)營(yíng)，提高對(duì)氣候的抗災(zāi)能力，比如說(shuō)有規(guī)?？梢越ù笈?，保護(hù)地栽培可以提高抗風(fēng)險(xiǎn)的能力?，F(xiàn)在雖然菜價(jià)很高，但是農(nóng)民并沒(méi)有得到真正的實(shí)惠，而且消費(fèi)者也花了很多錢，很大程度上就是氣候造成的，要在這方面多做文章，刺激種植戶的積極性。

 

　　此外，辣椒的價(jià)格還受供求關(guān)系的影響，中椒英潮辣業(yè)發(fā)展有限公司董事長(zhǎng)譚英潮說(shuō)，種植戶一定要對(duì)辣椒的市場(chǎng)變化有所了解，以此控制整體種植面積。

 

　　譚英潮：我覺(jué)得大家都在預(yù)測(cè)，真正走到田間地頭，真正走到市場(chǎng)上去，來(lái)掌握現(xiàn)在真實(shí)數(shù)據(jù)的，我看不多，大家都是大約評(píng)估一下，這個(gè)產(chǎn)區(qū)有多少辣椒，種植面積多大的，具體數(shù)據(jù)是沒(méi)有的。

 

　　卓創(chuàng)資訊分析師崔曉娜認(rèn)為，辣椒的暴跌和暴漲，受傷的還是種植戶和經(jīng)銷商，扭轉(zhuǎn)這一局面，還需要種植戶合相關(guān)部門的共同努力。

 

　　崔曉娜：近幾年辣椒與大蒜、生姜、蘋果等都成為了有錢老板的投資品，價(jià)格大漲大跌的主要因素就是供應(yīng)彈性過(guò)大。今年價(jià)格偏高老百姓就無(wú)限量增加種植面積，價(jià)格偏低則大幅減種。倘若要從根本上破解這個(gè)怪圈的話，就需要將種植面積規(guī)定在合理范圍之內(nèi)。如今各種消息傳播靈通，種植戶也可以通過(guò)電視、網(wǎng)絡(luò)等方式關(guān)注辣椒的行情變化，價(jià)格太高的年份第二年不能貿(mào)然增種，價(jià)格過(guò)低也不能大幅減種?？梢跃C合幾樣農(nóng)產(chǎn)品輪換耕種。除外當(dāng)?shù)卣嚓P(guān)部門在特殊行情年份也可以指導(dǎo)農(nóng)戶該種什么、種多少以及怎樣種等等。