讓人苦等了一天一夜，2016年冬天的第一場雪來得沒有想象中大。不過，為應(yīng)對傳說中的“暴雪”，京城“菜籃子”北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場上周六就專門召集市場“大戶”、部門經(jīng)理和各交易區(qū)負責(zé)人，開了保障會。近兩日記者走訪新發(fā)地市場看到，由于提前部署，蔬菜供應(yīng)量充足，近幾日蔬菜價格也是先漲后降，本周一蔬菜加權(quán)平均價2.26元/公斤，昨天（22日，下同）已經(jīng)回落到2.2元/公斤。

　　蔬菜供應(yīng)提前進入應(yīng)急狀態(tài)

　　“我們是在晴空萬里的天氣里開了一個應(yīng)對暴雪的供應(yīng)保障會。”新發(fā)地一位蔬菜大戶向北京晨報記者介紹說。雖然初雪并沒有想象中的那么大，但蔬菜保障供應(yīng)提前進入了“應(yīng)急”狀態(tài)。

　　據(jù)新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場總經(jīng)理張月琳介紹，上周末，由于北京市連續(xù)兩天霧霾天氣，并且氣象部門預(yù)報全國將有大范圍降雪降溫，周六早上8點，市場就召集各類農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)銷大戶與各交易區(qū)經(jīng)理，召開了防寒保供會議，要求會后做好貨物運輸途中的保暖措施、合理調(diào)度在途車輛、加大北京周邊地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品的存儲量，以便極端天氣到來之時能夠迅速調(diào)配貨物保障首都農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)。另外，市場將增加場內(nèi)及北京周邊農(nóng)產(chǎn)品的儲備量、加大外埠市場和外埠基地往北京的農(nóng)產(chǎn)品運輸量，保證在極端惡劣天氣情況下各類農(nóng)產(chǎn)品貨源充足、物價穩(wěn)定，做到不斷檔及時供應(yīng)北京市場。

　　昨天在蔬菜交易區(qū)，記者看到，一大早，數(shù)十輛大貨車已整齊排成三行。在強降溫天氣的沖擊下，每輛車上都蓋著厚厚的防風(fēng)塑料布，卸下來的每筐蔬菜，筐口都蓋著棉被。商戶說，筐底下還墊著一層棉被，在上車前就墊好了。還有一些“嬌貴”的南方蔬菜在產(chǎn)地就提前裝進了泡沫保溫箱。

　　冬儲菜供應(yīng)充足 價格有升有降

　　記者從蔬菜交易區(qū)了解到，受到近幾日寒潮影響，新發(fā)地蔬菜價格先是小幅微漲，隨著市場供應(yīng)量充足又開始回落。昨天，新發(fā)地市場上的大白菜平均價0.90元/公斤，周環(huán)比上漲42.86%;圓白菜2.30元/公斤，周環(huán)比下降11.54%;油菜2.90元/公斤，周環(huán)比下降9.38%。洋蔥、大蒜價格持平或微降。像黃瓜、萵筍、芹菜、茄子等蔬菜，都有較大的降幅。

　　據(jù)新發(fā)地市場統(tǒng)計部門監(jiān)測，蔬菜加權(quán)平均價從11月19日開始上漲，當(dāng)天蔬菜加權(quán)平均價是每公斤2.22元，11月20日上漲到2.24元，本周一上漲到2.26元。隨著市場上蔬菜供應(yīng)量加大，昨天又回落到2.20元。

　　張月琳介紹，之所以會出現(xiàn)這種變化，實質(zhì)上是冬季蔬菜的供應(yīng)逐漸回歸于正常狀態(tài)。前期，由于北方降溫，北方產(chǎn)區(qū)秋季蔬菜提前退市;南方產(chǎn)區(qū)受到前期反復(fù)出現(xiàn)的高溫和降雨影響，冬季蔬菜的上市期推遲;秋冬季蔬菜供應(yīng)鏈在銜接過程中出現(xiàn)斷茬現(xiàn)象?，F(xiàn)在，冬季蔬菜的供應(yīng)逐漸步入正軌，斷茬現(xiàn)象得到修復(fù)，供應(yīng)狀況逐漸轉(zhuǎn)好。

　　本周菜價環(huán)比降幅較大的是豆角類蔬菜，對加權(quán)平均價下滑起到比較明顯的拉動作用。產(chǎn)自云南保山、元謀等地的豆角類蔬菜開始進入上市高峰期。

　　全套應(yīng)急預(yù)案應(yīng)對惡劣天氣

　　張月琳向北京晨報記者介紹，此次降雪天氣并沒有影響到交通運輸，再加上提前跟產(chǎn)地包括生產(chǎn)基地做好了蔬菜的應(yīng)急保障，因此對北京市場的供應(yīng)影響幾乎沒有顯現(xiàn)。“蔬菜供應(yīng)沒有問題，價格上漲也是比較正常的現(xiàn)象。”

　　今年冬天氣溫相比往年要低一些，可以預(yù)知未來雪天預(yù)警也會頻發(fā)，北京新發(fā)地已經(jīng)總結(jié)出全套針對重度霧霾、雨雪等天氣的應(yīng)急預(yù)案，包括要求商戶提前屯貨，準備“綠色車輛”保證市內(nèi)運輸，設(shè)市場區(qū)域負責(zé)人對價格進行監(jiān)控等方面，并視天氣情況隨時啟動。蔬菜的防寒保供也被列為預(yù)案的重要工作之一。據(jù)了解，冬季新發(fā)地市場南菜比例大概會占50%左右，在廣東、廣西、云南、海南等地都有新發(fā)地的基地。如果北京突然出現(xiàn)極寒等惡劣天氣，新發(fā)地會迅速告訴產(chǎn)地，要求產(chǎn)地蔬菜裝車時就做好防寒措施。

　　另外，就價格方面來說，蔬菜價格隨行就市，市場方面不能定價，但是能起到調(diào)控的作用。在新發(fā)地市場設(shè)有儲備庫，儲備有洋蔥、圓白菜、土豆等冬季“當(dāng)家菜”，如果市場發(fā)現(xiàn)哪一種蔬菜價格上漲明顯，就會加大儲備菜的投放，以及從產(chǎn)地及分市場加大調(diào)貨，“只要供應(yīng)量上來，價格會自然回落。”