中央氣象臺(tái)發(fā)布寒潮橙色預(yù)警，新一輪全國大范圍降溫又要來了，其中安徽湖北湖南等地局部地區(qū)降溫可能超過16℃。除了降溫，還有降雨降雪對(duì)不同地區(qū)形成影響，受此影響，湖北省等地水產(chǎn)局近日發(fā)出通知，要求各地切實(shí)做好低溫雨雪天氣防災(zāi)減災(zāi)工作，避免對(duì)漁業(yè)生產(chǎn)造成重大損失。具體到黑魚這個(gè)行業(yè)來說，短時(shí)間這樣的天氣應(yīng)該是對(duì)終端市場(chǎng)的消費(fèi)有很強(qiáng)的刺激作用。

　　先說說最近的黑魚價(jià)格，自從十月份廣東珠三角地區(qū)新魚陸續(xù)上市，再加上湖北湖南安徽浙江山東等地的黑魚也都上市了，市場(chǎng)整體供應(yīng)壓力很大，魚價(jià)不斷下滑。到了十一月下旬，黑魚供應(yīng)量大的壓力還沒有緩解，魚價(jià)不好的情況下，有一些養(yǎng)殖戶產(chǎn)生了“等價(jià)”的心理，尤其是廣東珠三角一帶養(yǎng)殖戶出魚勢(shì)頭沒有那么猛了，當(dāng)然也有一些養(yǎng)殖戶也在猶豫到底要不要賣魚。拿廣東佛山一帶塘口價(jià)格來說，現(xiàn)在統(tǒng)貨3.5頭的新魚收購價(jià)大概在5.8-6.1元/斤，統(tǒng)貨4斤頭的老魚收購價(jià)大概在6.8-7.1元/斤，在整個(gè)佛山地區(qū)，順德魚價(jià)和南海的魚價(jià)還是有些微差別的，即便的在順德，在不同的鎮(zhèn)里，魚價(jià)也有差別，大魚比例、存塘魚賣相都是決定價(jià)格好壞的因素，最近一段時(shí)間，魚價(jià)是在下滑，但是下滑的速度在下降，因?yàn)橛行B(yǎng)殖戶也不急著賣魚。

　　十一月下旬了，山東微山湖一帶黑魚的存塘量不多了，再加上走魚的速度不快、魚價(jià)在下降，不少養(yǎng)殖戶開始惜售了。從具體的價(jià)格來看，和十一月上旬相比，2斤以下黑魚下跌了7-9毛錢一斤，2斤以上大規(guī)格黑魚價(jià)格微跌，平均跌了兩三毛一斤。據(jù)微山湖黑魚流通商馮偉介紹，“最近黑魚賣的不是太好，能賣的魚也不多了，有的人想再等等價(jià)格”。

　　從市場(chǎng)銷量的情況來看，武漢長沙和長三角幾個(gè)大的市場(chǎng)里，黑魚銷量比十月中下旬要稍微好一些，但是如果和往年相比、和今年過去的幾個(gè)月相比，這段時(shí)間還是屬于淡季，所以市場(chǎng)魚價(jià)能穩(wěn)定的話是有個(gè)前提，就是每天的到貨量不能太多，到的貨多了一樣會(huì)有一兩天價(jià)格爛市的。武漢白沙洲水產(chǎn)市場(chǎng)黑魚批發(fā)大戶孫老三表示，現(xiàn)在四大家魚賣的也多了，對(duì)黑魚還是有點(diǎn)影響的，這段時(shí)間武漢市場(chǎng)每天的黑魚銷量大概在十幾萬斤左右。蘇州南環(huán)橋水產(chǎn)市場(chǎng)黑魚批發(fā)大戶樊流海認(rèn)為，還有70多天才過年，估計(jì)還有50天左右的時(shí)間黑魚行情會(huì)維持穩(wěn)定略有低迷的狀態(tài)，“降溫天氣多了，大規(guī)格黑魚的走量會(huì)好些，但是要條形好一些，肚子大的黑魚很難賣”。按照目前珠三角存塘魚的情況來看，，一般老魚有肚的比較多，新魚的規(guī)格雖然沒有老魚那么大，但是條形要好很多，市場(chǎng)流通速度不慢。

　　樊流海告訴中國水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)，現(xiàn)在各地魚都不少，終端市場(chǎng)對(duì)黑魚的質(zhì)量要求更嚴(yán)一些，顏色黑亮發(fā)光的健康黑魚才搶手，質(zhì)量差的魚一樣賣不動(dòng)的，“現(xiàn)在有些塘口的黑魚顏色發(fā)黃，非常難賣，有些顏色發(fā)黃的黑魚殺了之后，魚肉還有腐爛的情況，中間商抓到這種魚會(huì)虧死，飯店殺開根本沒辦法用，現(xiàn)在食品安全查這么厲害，碰到這種魚就直接扔了?，F(xiàn)在客戶看見顏色黃的魚不敢買，只有散戶才要，飯店賣過去殺開爛肉包賠的，寧愿選擇黑的”。為什么會(huì)有這種顏色發(fā)黃的魚，目前并沒有確切的說法，養(yǎng)殖戶需要從飼料、密度、水質(zhì)等方面多把把關(guān)，要不然養(yǎng)了也是白養(yǎng)，即便能賣出去價(jià)格也好不了，肯定要虧本。這種發(fā)黃的黑魚在抓魚的時(shí)候從外面看不出來有問題，不過在運(yùn)輸途中的損耗會(huì)比正常魚大一些，到了經(jīng)銷商手中才出問題，比如說殺魚發(fā)現(xiàn)有爛肉等情況，而且更為糟糕的是，廣東以外的黑魚沒有這種現(xiàn)象，只有廣東魚才有，估計(jì)這段時(shí)間廣東黑魚的走量沒有大幅增加，很可能跟這些情況有關(guān)系。

　　除了這個(gè)情況，今年在廣東珠三角一帶，收購商上門抓魚還遇到的一個(gè)不好的情況，說實(shí)話這個(gè)情況看似不大，實(shí)際上危害不小。比如收購商先下定金定了一塘魚，過一陣子來抓魚，有時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)存塘魚的規(guī)格會(huì)變小，本來一塘魚打樣的話可能大魚的比例還不錯(cuò)，實(shí)際到了抓魚的日子，抓上來大魚并沒有原先估計(jì)的那么多，而且不是一兩個(gè)塘口有這樣的情況。幾次下來，收購商多少也掌握了其中到底問題出在哪里了，原來是有些養(yǎng)殖戶收了定金之后，塘口雖然也是正常管理，不過隔幾天會(huì)偷偷賣掉一些大魚，先“回收”了一部分資金，在魚價(jià)低迷、利潤銳減的情況下，養(yǎng)殖戶這樣做看起來也是情有可原。但這種個(gè)別現(xiàn)象對(duì)于抓魚的老板來說就要命了，在大多數(shù)時(shí)間市場(chǎng)價(jià)格不是很好、銷售利潤也慢慢減少的情況下，很多時(shí)候批發(fā)商都是靠大魚掙錢、中魚保本，而小魚多數(shù)都是虧本，一旦收購商遇到這種情況，一車魚還賣出發(fā)實(shí)際上就已經(jīng)注定要虧本。大家都要掙錢都要生活，希望這種事情能不要發(fā)生，收購商也不是傻子，從哪個(gè)養(yǎng)殖戶那里拉魚遇到一次這樣的情況，下次還會(huì)上門你的魚嗎？分析一下養(yǎng)殖戶為什么會(huì)有這種舉動(dòng)？可能跟一些養(yǎng)殖戶有這樣的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)有關(guān)系，有些養(yǎng)殖戶認(rèn)為拉魚的老板怎么會(huì)虧本呢？遇到這種想法，你也只能哭笑不得了，收購商拉魚到市場(chǎng)、價(jià)格賣不上去虧本是經(jīng)常的事情，有時(shí)候只能保本，拉到了不好的魚，可能在中途就有很多魚死了，只能白白扔掉，這個(gè)情況在今年夏天的時(shí)候特別多，有時(shí)候魚車可能還沒上高速就開始死魚了，死的是魚，淌的是收購商的血，非常要命的。

　　魚價(jià)普遍不好的時(shí)候，養(yǎng)殖戶就會(huì)考慮什么時(shí)候賣魚最合適了。事實(shí)上，在信息很發(fā)達(dá)的今天，無論是塘口的收購價(jià)格還是市場(chǎng)的批發(fā)價(jià)格，都是比較透明的，盡管這樣，養(yǎng)殖戶還會(huì)猶豫糾結(jié)什么時(shí)候賣魚好，這是為什么？因?yàn)橹袊袌?chǎng)很大啊，信息再透明，也沒有人敢放膽預(yù)測(cè)未來的魚價(jià)是漲還是跌，無論廣州市場(chǎng)，還是武漢長沙市場(chǎng)，還是江浙滬市場(chǎng)，或者東北華北市場(chǎng)，現(xiàn)在各地根本不缺魚，如果市場(chǎng)到貨多了，價(jià)格容易走低，消耗兩天存貨價(jià)格再慢慢起來，如此反復(fù)，基本就是這個(gè)節(jié)奏。有很多流通大戶可以在短時(shí)間調(diào)到很多魚進(jìn)入市場(chǎng)，那個(gè)量是一般養(yǎng)殖戶無法滿足的，連流通大戶對(duì)未來幾天的魚價(jià)都沒有十足的把握，一般的養(yǎng)殖戶想通過現(xiàn)有渠道掌握的消息，來判斷到底什么時(shí)候賣魚最好，難度是可想而知的。對(duì)于這個(gè)問題也確實(shí)是仁者見仁智者見智，小編也無法給養(yǎng)殖戶朋友一個(gè)非常好的建議，只能自己酌情處理了。

　　這次大范圍的寒潮已經(jīng)開始了，21日至24日，我國中東部大部地區(qū)將自北向南先后出現(xiàn)大范圍大風(fēng)降溫天氣，平均氣溫將普遍下降6～10℃，其中，西北地區(qū)東南部、黃淮中西部、江淮中西部、江漢、江南大部、華南北部以及四川東北部、重慶東部、貴州中東部等地氣溫將下降12～14℃，河南南部、安徽西部、湖北中部和北部、湖南中西部、廣西東北部等地的部分地區(qū)降溫可達(dá)16℃以上。預(yù)計(jì)，21日14時(shí)至22日14時(shí)，山西南部、陜西中部、河南中北部、山東西南部及南疆西部山區(qū)等地的部分地區(qū)有大雪，其中，山西南部、河南西北部、南疆西部山區(qū)等地局地有暴雪（10～15毫米），上述地區(qū)新增積雪深度2～5厘米，局地可達(dá)8厘米以上。這次寒潮能持續(xù)不了幾天，不過大部分地區(qū)還是進(jìn)入了偏低的階段，從長遠(yuǎn)來看，如果沒有惡劣天氣的影響，單純的降溫對(duì)于黑魚乃至整個(gè)淡水魚市場(chǎng)的消費(fèi)都是有積極意義的。