“快過(guò)年了，最近肉價(jià)又上來(lái)了。”5日是臘八節(jié)，市民張女士想包水餃，到超市購(gòu)買豬肉時(shí)發(fā)現(xiàn)肉價(jià)又漲了，“才買了一斤多就花了30多塊錢。”

 

　　根據(jù)濟(jì)南市物價(jià)局監(jiān)測(cè)，1月5日，濟(jì)南市10個(gè)超市豬肉五花肉、精瘦肉平均價(jià)格分別為16.03元/斤、17.63元/斤，與上周相比分別上漲0.82%、1.15%，與上月同期相比分別上漲3.29%、4.07%，與上年同期相比分別上漲9.95%、12.87%。

 

　　據(jù)悉，豬肉價(jià)格之所以快速回升，主要是受市場(chǎng)需求增加的影響。冬至以來(lái)，氣溫明顯下降，居民對(duì)豬肉的消費(fèi)進(jìn)入傳統(tǒng)的旺季，北方居民制作臘腸、南方居民腌制咸肉、制作熏肉現(xiàn)象明顯增加，另外，臨近春節(jié)豬肉團(tuán)購(gòu)也逐步增多，消費(fèi)需求的增加直接拉動(dòng)生豬和豬肉價(jià)格出現(xiàn)上漲。

 

　　同時(shí)，目前生豬出欄較前期減少，由于2016年四季度生豬行情一直走高，多數(shù)生豬養(yǎng)殖戶在去年年底前選擇出欄。位于市中區(qū)的慧源養(yǎng)殖廠，生豬大部分在11月份先后出欄，目前符合出欄的生豬僅剩下100頭左右，與前期相比減少了六成。

 

　　據(jù)濟(jì)南市物價(jià)局工作人員介紹，預(yù)計(jì)春節(jié)前生豬和豬肉價(jià)格還有小幅回升空間，春節(jié)后由于需求減弱，生豬和豬肉價(jià)格將出現(xiàn)周期性的回落。