去年11月中旬，經(jīng)歷一場(chǎng)寒潮過后，武漢開啟“全城吃羊”模式，羊肉火鍋、涮羊肉、烤全羊開始端上市民的餐桌。不過，只要?dú)鉁鼗厣?，羊肉就?huì)遇冷。記者連日走訪了解到，從去年12月上旬到現(xiàn)在，江城天氣比較溫暖，羊肉市場(chǎng)出貨量一路下行。

 

　　盡管銷量在降，但業(yè)內(nèi)人士稱，由于今年進(jìn)口羊肉減少，批發(fā)價(jià)比去年同期上漲三成多。因?yàn)榻K端消費(fèi)不旺，零售商不敢大幅提價(jià)。不過，隨著春節(jié)臨近，天氣轉(zhuǎn)冷等因素，一旦需求增加，羊肉價(jià)格會(huì)有一波反彈。

 

　　羊肉銷量不溫不火零售價(jià)與去年持平

 

　　昨天上午，記者在漢口鄂城墩、惠濟(jì)路和江漢三路的三家集貿(mào)市場(chǎng)里探訪發(fā)現(xiàn)，元旦過后，鮮羊肉和羊腿26元/斤、鮮羊排25元/斤，較去年12月時(shí)都略微上漲了0.5元—1元左右。凍羊肉15元—16元/斤，與上月相比同樣只是略微浮動(dòng)了一點(diǎn)。“批發(fā)價(jià)都漲了，但我們不敢漲價(jià)，漲狠了的話，買的人更少。”在惠濟(jì)路上，一名羊肉攤主稱，今年羊肉的拿貨價(jià)漲了好幾元，但他們不敢跟漲，只能少賺一點(diǎn)，跟去年的價(jià)持平或稍微漲一點(diǎn)點(diǎn)，有攤主說：“莫看餐館里吃羊肉的多，集貿(mào)市場(chǎng)里羊肉走量不太行。”

 

　　在武昌青魚嘴菜場(chǎng)，市民張先生經(jīng)常來菜場(chǎng)買菜，他對(duì)記者說，從去年入冬以來，家里只買了一次羊肉，在外面餐館吃飯，點(diǎn)了幾次羊肉火鍋。主要是今冬不太冷，羊肉就買得少。

 

　　批發(fā)價(jià)較去年上漲銷量較近年低三成

 

　　記者來到白沙洲的增益冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)，羊肉批發(fā)商曹帥告訴記者，這一季羊肉的價(jià)格確實(shí)比去年同期貴了不少。目前江城普通的凍羊肉批發(fā)價(jià)在12元/斤，較去年漲了近三成。好一點(diǎn)的國(guó)內(nèi)鮮羊肉則在18元/斤，同樣比去年貴了兩成。

 

　　曹帥分析說：“前兩年，從澳大利亞、新西蘭等國(guó)家進(jìn)口的凍羊肉不斷增多，進(jìn)口凍羊肉因?yàn)榱看髢r(jià)低，對(duì)市場(chǎng)價(jià)格有指向作用。但今年武漢市場(chǎng)上進(jìn)口的凍羊明顯減少，批發(fā)價(jià)提升，帶動(dòng)整個(gè)市場(chǎng)價(jià)上漲。”幸好今冬以來因?yàn)樘鞖馀停r市場(chǎng)的羊肉走量較慢，零售商難以像批發(fā)價(jià)那樣大漲，使得整個(gè)市場(chǎng)看上去比較穩(wěn)定。

 

　　業(yè)內(nèi)人士稱，今年羊肉消費(fèi)最大的一個(gè)特點(diǎn)是難以走量，像去年12月到現(xiàn)在的銷量銳減的情況，在近幾年來確實(shí)少見。“去年11月下旬寒潮過后，武漢天氣一直都不冷，去年12月底至今甚至還比較暖和，主動(dòng)型的羊肉消費(fèi)明顯趨緩。”曹帥說，他一家上個(gè)月的銷量，就比去年同期少了將近三分之一。

 

　　降溫加上節(jié)日效應(yīng)春節(jié)前價(jià)格或反彈

 

　　記者從武漢農(nóng)業(yè)部門了解到，武漢羊肉市場(chǎng)八成左右的貨源都來自白沙洲增益冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)。而據(jù)該市場(chǎng)羊肉協(xié)會(huì)人士介紹，近年來，每天從這里進(jìn)入零售和餐飲市場(chǎng)的羊肉至少在200噸左右，在高峰期，武漢人每天要吃掉200至300噸羊肉。

 

　　不過，今年這樣的火爆場(chǎng)景可能只有在寒潮來臨時(shí)才會(huì)出現(xiàn)。“如果天氣不轉(zhuǎn)冷，銷量就起不來，但只要?dú)鉁匾唤担袌?chǎng)形勢(shì)就會(huì)逆轉(zhuǎn)。”曹帥稱，江城羊肉銷量主要靠天收，按照規(guī)律，一旦氣溫接近0℃并開始下雪，羊肉消費(fèi)量將會(huì)出現(xiàn)持續(xù)性增加，價(jià)格也會(huì)跟著漲起來。

 

　　業(yè)內(nèi)人士稱，根據(jù)天氣預(yù)報(bào)，本月中旬江城氣溫會(huì)明顯走低，最低氣溫在0℃，羊肉價(jià)格估計(jì)會(huì)小幅上漲。此外，今年春節(jié)比較早，準(zhǔn)備年夜飯的餐飲機(jī)構(gòu)在元旦過后就開始大量采購(gòu)，為春節(jié)儲(chǔ)備食材，羊肉需求量和消費(fèi)量都會(huì)在年前出現(xiàn)高峰。降溫加上節(jié)日效應(yīng)，春節(jié)前羊肉價(jià)格很可能出現(xiàn)一波反彈。