山東冬季大蔥自12月迎來(lái)收獲季，上市價(jià)格不斷上漲。隨著年節(jié)的到來(lái)，大蔥需求不斷上漲，從以往來(lái)看，這個(gè)時(shí)節(jié)漲價(jià)是相當(dāng)?shù)恼５摹５?，?2月底開(kāi)始，大蔥漲幅之大卻令人咂舌。

　　從最新數(shù)據(jù)了解，短短半個(gè)月，主產(chǎn)區(qū)(山東、河南)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)大蔥價(jià)格就從原來(lái)的每斤5毛錢賣到了每斤1塊7毛錢(表1)。而收購(gòu)價(jià)也隨著價(jià)漲船高，最新數(shù)據(jù)了解，山東及河南地區(qū)，當(dāng)前收購(gòu)價(jià)分別為0.95、0.85左右，山東地區(qū)漲幅高達(dá)93%左右(表2)。

　　大蔥市場(chǎng)潮起潮落，多原因致價(jià)漲

　　其實(shí)今年大蔥的行情可謂是“一波三折”，上半年“向錢蔥”樂(lè)壞了各類蔥商，種植面積也大幅增加。然而進(jìn)入夏季，大蔥價(jià)格卻迎來(lái)了冰點(diǎn)價(jià)，最低時(shí)市場(chǎng)零售價(jià)不及高峰期的零頭。而隨著季節(jié)的逐漸變冷，大蔥的市場(chǎng)行情也在緩慢上漲。

　　尤其12月進(jìn)入深冬，國(guó)內(nèi)氣溫逐漸降低，大蔥保存難度降低，所以客商采購(gòu)意向提升，往年價(jià)格都會(huì)出現(xiàn)小幅上漲。但是今年跨度如此之大的漲幅還是讓所有人大吃了一驚，這其中是有多重原因的。

　　其一：各地收獲時(shí)間差：目前僅有山東大蔥在售

　　山東大蔥從12月開(kāi)始收獲上市，是當(dāng)前市場(chǎng)上唯一在售的新鮮大蔥，而像河南等其他產(chǎn)區(qū)的大蔥收獲還要一段時(shí)間。現(xiàn)在又是大蔥的需求旺季，產(chǎn)出只有這么多，賣完就沒(méi)了，所以價(jià)格自然就上漲了。

　　其二：惡劣天氣出貨難

　　“上午地面結(jié)冰，下午地頭土質(zhì)粘”。與需求成相反形勢(shì)的，除了供應(yīng)產(chǎn)區(qū)唯一，山東大蔥各產(chǎn)區(qū)還遭遇了冰雪和雨水的低溫天氣影響，農(nóng)戶刨蔥難度加大，只能間歇性下地刨，大蔥出貨難上加難。貨出不來(lái)，市場(chǎng)供應(yīng)自然緊缺，價(jià)格不上漲才怪。

　　其三：春節(jié)臨近，市場(chǎng)需求大

　　新春佳節(jié)的臨近，各家各戶都在準(zhǔn)備豐富的菜肴美食，希望過(guò)個(gè)幸福年。大蔥作為中國(guó)人做菜最偏愛(ài)的調(diào)味品之一，市場(chǎng)需求量有所加大，這也進(jìn)一步加速了大蔥價(jià)格的上漲。

　　銷區(qū)價(jià)格穩(wěn)定，未來(lái)大蔥漲勢(shì)有限

　　從全國(guó)市場(chǎng)來(lái)看，目前國(guó)大蔥貨源依舊充足，另外有一個(gè)好消息是，近期部分杭州蔥也逐漸上市，新鮮貨源得到補(bǔ)充。并且在多年的經(jīng)驗(yàn)累積下，部分客商也對(duì)極端天氣做了提前應(yīng)對(duì)，多有備貨，天氣異常并未對(duì)價(jià)格帶來(lái)明顯利好，全國(guó)價(jià)格多穩(wěn)定為主。

　　從當(dāng)前情況來(lái)看，天氣影響是大蔥價(jià)漲的決定性因素，后期隨著天氣狀況變好，及供應(yīng)增加，大蔥大幅上行力度疲軟。但“好蔥”需求依然明顯，或存供應(yīng)缺口。