據(jù)對市農(nóng)批市場的監(jiān)測調(diào)查發(fā)現(xiàn)，蒜價終于在本月新蒜大量上市下，終止了自去年年初起持續(xù)上行狀況而出現(xiàn)回落。據(jù)監(jiān)測周期(5月16日—23日)數(shù)據(jù)顯示，市場日均交易200噸/天，月環(huán)比增幅300.0%，同比增幅233.3%。增量主因是受去年高蒜價刺激，河南、山東等地蒜農(nóng)大幅擴大種植面積，產(chǎn)量上升導致上市量大幅增加。

　　蒜頭中新鮮蒜頭(含水量90%以上)在銷量中占比最高，超過70%，同時價格也最低，均價僅2.6元/公斤，半干蒜(含水量70%左右)均價8元/公斤，兩者在去年同期比較鮮見，主要是高蒜價令上游蒜商將大部分鮮蒜都加工成干蒜用來存庫保存，減少了向下游的供貨量。而去年庫存全干蒜(含水量低于10%)依舊保持企高的價格，均價17元/公斤，月環(huán)比降幅8.3%。

　　預(yù)計隨著新蒜的進一步放量上市，市場蒜頭銷量還會有所增加，而全干蒜的陸續(xù)投放市場，也會帶來蒜價的全面回落。