蔥姜蒜與百姓生活密不可分，它們價(jià)格的漲跌也一直牽動(dòng)著市場(chǎng)敏感的神經(jīng)。最近，記者走訪各地市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，從5月到現(xiàn)在，我國(guó)主產(chǎn)區(qū)生姜的價(jià)格經(jīng)歷了快速上漲又快速回落的過程。市場(chǎng)上的生姜需求也經(jīng)歷了從搶貨到無人問津的尷尬局面。

　　可以說，生姜行情翻臉真的比翻書還快。而這背后的原因到底是什么呢？后期生姜價(jià)格走勢(shì)又將如何呢？

　　近期，我國(guó)各地的生姜價(jià)格可謂做了一回過山車。在山東日照的蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，記者看到，生姜的銷售攤位都非常冷清，前來詢問價(jià)格的人寥寥無幾。生姜批發(fā)商于老板告訴記者，最近兩個(gè)多月，生姜價(jià)格經(jīng)歷了迅速上漲又馬上回落的局面。

　　于老板：前段日子漲了一段時(shí)間，現(xiàn)在又跌下來了。前些日子漲到2塊多，現(xiàn)在是1塊七八，跌幅在5毛錢左右吧。

　　記者了解到，從5月份開始，山東產(chǎn)區(qū)的生姜價(jià)格就開始迅速上漲，之后一直持續(xù)到6月初，之后這個(gè)價(jià)格就開始沖高回落，直到目前，山東主產(chǎn)區(qū)的生姜價(jià)格也一直處于持續(xù)下滑的態(tài)勢(shì)。受主產(chǎn)區(qū)價(jià)格下滑影響，其它產(chǎn)區(qū)的生姜價(jià)格雖然下滑幅度較小，但是走貨也非常緩慢。于老板預(yù)計(jì)，今年生姜價(jià)格應(yīng)該不會(huì)再有漲價(jià)的可能了。

　　于老板：過些日子我是覺得漲不到哪里去了，今年囤姜的也不少，庫(kù)存也大，出庫(kù)率也不少，漲應(yīng)該是不可能漲。

　　短短兩個(gè)月，為什么生姜價(jià)格的變化如此之大呢？這還要從去年11月份說起。卓創(chuàng)市場(chǎng)分析師張敏告訴記者，從去年年底到今年5月，由于生姜價(jià)格一直處于低位運(yùn)行，所以主產(chǎn)區(qū)冷庫(kù)里的生姜一直處于賠錢狀態(tài)。今年五月，趁著農(nóng)忙時(shí)節(jié)，冷庫(kù)的存貨商開始組織集中收貨，故意高價(jià)收購(gòu)生姜，抬高本來低迷的生姜價(jià)格。

　　張敏：5月份到6月份持續(xù)上漲了1個(gè)月的價(jià)格，漲錢主要是由于冷庫(kù)的存貨商集中收獲。冷庫(kù)存貨上從去年十月一直到現(xiàn)在，存在冷庫(kù)里的貨一直是賠錢的狀態(tài)，大多數(shù)存貨商心有不甘。5月中旬前后，產(chǎn)地正好是農(nóng)忙，老百姓沒有很多的時(shí)間出貨，有這么一個(gè)機(jī)會(huì)，他可以集中收貨。

　　收購(gòu)商人為故意抬高收購(gòu)價(jià)格，這一舉動(dòng)，也迷惑了很多種植戶。農(nóng)民看到生姜漲價(jià)了，以為有利可圖，所以產(chǎn)生了惜售心理，想等待更高的價(jià)格再把獲賣出去。

　　張敏：老百姓一看收貨的人多，價(jià)格越高越不賣，所以產(chǎn)地的供應(yīng)量5月份到6月初這一段是持續(xù)處于緊張的狀態(tài)，導(dǎo)致價(jià)格持續(xù)上漲。

　　種植戶惜售，市場(chǎng)上的貨源也就越來越少，貨源少了，市場(chǎng)上生姜的價(jià)格自然就越來越高。但是好景不長(zhǎng)，虛高的生姜價(jià)格最終帶來的結(jié)果，是抑制了市場(chǎng)需求。一時(shí)間，終端零售市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)、出口市場(chǎng)、冷庫(kù)收購(gòu)需求都因?yàn)闈q價(jià)而開始下降。分析師張敏：

　　張敏：5月份價(jià)格炒高之后，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)出口，高價(jià)抑制需求，需求量一直表現(xiàn)的不好，另外出口值一塊，本身價(jià)格高了出口量也是減少的，而且5月份冷庫(kù)收購(gòu)價(jià)格抬高以后，6月份價(jià)位再存儲(chǔ)，風(fēng)險(xiǎn)就很高，所以從6月下旬到現(xiàn)在，冷庫(kù)存貨基本上就停止了，目前很多人都不敢存了，綜合這三方面需求都不好，所以這個(gè)價(jià)格才開始回落了。

　　需求減少，價(jià)格下降，收購(gòu)商炒作帶來的短時(shí)間的迅速漲價(jià)，讓他們得到了暫時(shí)的利益，卻害苦了惜售等待漲價(jià)的農(nóng)民。現(xiàn)在，主產(chǎn)區(qū)還有一些農(nóng)戶一直被蒙在鼓里，仍然以為生姜價(jià)格會(huì)再次上漲。對(duì)此，分析師張敏勸告廣大農(nóng)戶，要趕快轉(zhuǎn)變心態(tài)，近期，生姜市場(chǎng)的需求仍然會(huì)持續(xù)疲軟態(tài)勢(shì)，而且后期隨著新姜的上市，生姜價(jià)格還會(huì)出現(xiàn)一定滑落。

　　張敏：看市場(chǎng)需求這一塊，因?yàn)樘鞖庋谉?，加上各類學(xué)校放假，從而導(dǎo)致對(duì)生姜需求的減弱，從供應(yīng)面和需求面來看，整體處于一個(gè)偏弱的狀態(tài)。短期來看產(chǎn)區(qū)面姜的價(jià)格不會(huì)有太大幅度下滑，但是從長(zhǎng)期來看，目前離鮮姜上市還有不足四個(gè)月的時(shí)間，目前冷庫(kù)的存貨量卻增加了許多，從供應(yīng)面來看，未來價(jià)格下滑的可能性比較大。