進(jìn)入三伏，辣椒的主產(chǎn)區(qū)：陜西、寧夏、甘肅中西部、重慶北部以及新疆南疆盆地等地的部分區(qū)域最高氣溫可達(dá)37～39℃。如此炎熱的天氣，蔬菜價(jià)格紛紛上漲，辣椒卻遇冷。

　　什么原因?qū)е陆衲陜r(jià)格一直高位運(yùn)行的辣椒價(jià)格下跌？后期辣椒的走勢如何？

　　16日，記者走訪北京石景山區(qū)一家大型商超發(fā)現(xiàn)，近期，受持續(xù)高溫的影響，蔬菜價(jià)格大幅上漲。而前期價(jià)格一向看漲的辣椒銷售卻平平淡淡，不現(xiàn)往日的紅火。

　　超市銷售員：最近辣椒銷售不太好，價(jià)格沒掉多少，尖椒比之前便宜三五毛，菜椒價(jià)格沒變化。就是一直走貨慢，早上上的新貨，到晚也沒賣出去多少，好多都蔫兒了。也跟市場反映了最近辣椒都少上點(diǎn)貨。

　　除了鮮椒之外，干辣椒的價(jià)格今年也是一波三折。百大周谷堆市場分析師李濤說：

　　李濤：上市初期，干辣椒價(jià)格一路走高。而后期產(chǎn)區(qū)日生意營業(yè)量亦削減約一半。需求的削弱，同時(shí)帶來了存貨商的恐慌。以山東金鄉(xiāng)為例，金鄉(xiāng)短存客商售貨積極，供大于求的環(huán)境下，干辣椒價(jià)格偏弱。

　　分析師表示，前期干辣椒市場存在一定泡沫，很多人對辣椒行情并沒有摸清，跟風(fēng)買進(jìn)的情況廣泛存在。由于供求失衡的影響，加之進(jìn)入夏季以來，氣溫一直較高降低了消費(fèi)量，干辣椒價(jià)格已經(jīng)回落到較為理性的每斤5.7—6.2元。她預(yù)計(jì)，干辣椒的后市行情仍會(huì)偏弱，建議收購商投資辣椒一定要保持理性。

　　李濤：目前連續(xù)的高溫天氣，一方面阻止了干辣椒的損耗，另一方市民的消費(fèi)需求轉(zhuǎn)向平淡，辣椒損耗量低，產(chǎn)地干辣椒生意營業(yè)進(jìn)入“休眠期“。加之近期辣椒干度逐步提高，農(nóng)戶賣貨意向亦強(qiáng)，在供大于求的情況下，干辣椒市場仍缺乏利好因素，預(yù)計(jì)短期干椒價(jià)格仍偏弱。

　　市場交易趨弱，而在市場的另一端，辣椒種植戶，也開始通過各種方法保證收入。河南臨潁縣辣椒種植戶吳桂開種植紅辣椒已經(jīng)有七八年的時(shí)間，今年他種植了十六七畝的紅辣椒，畝產(chǎn)達(dá)到700斤。吳桂開告訴記者，將鮮椒晾曬成干紅辣椒，價(jià)格要高于鮮椒，利潤仍然可觀。

　　吳桂開：本來預(yù)計(jì)會(huì)便宜的，今年遇見天災(zāi)了，主要是下雨了，辣椒變壞了。去年冬天的時(shí)候價(jià)格最高，現(xiàn)在最高的6.4元每斤，這個(gè)價(jià)格跟前期比跌了?，F(xiàn)在賣到這六塊四五這價(jià)錢就可以，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)間辣椒還不太干，價(jià)錢又可以。

　　對于廣大的辣椒種植戶的做法，百大周谷堆市場分析師李濤也給出了建議：

　　李濤：由于今年干辣椒價(jià)格起起伏伏，很多農(nóng)民摸不清楚市場規(guī)律，但是綜合今年這半年來的辣椒存貨量以及市場銷售情況來看，種植辣椒利潤仍顯豐厚。預(yù)估計(jì)今年下半年辣椒種植面積此前基礎(chǔ)上會(huì)再次擴(kuò)大。屆時(shí)供大于求矛盾凸顯，干椒價(jià)格或創(chuàng)新低。建議農(nóng)戶合理安排種植計(jì)劃，切勿盲目擴(kuò)大種植面積，跟風(fēng)種植。