8月7日6時，咸陽市三原縣渠岸鎮(zhèn)大村王村的余西平已經(jīng)和媳婦在自家的黃瓜大棚里忙碌起來，采摘、裝筐、包塑料袋保鮮。7：30左右，三大筐150多公斤黃瓜基本收拾完畢。9時剛過，從臨潼和西安來的客商已經(jīng)把余西平兩口子早上摘的黃瓜全部裝車運(yùn)往市場。
“今年7月下旬以來，黃瓜發(fā)價一直不錯，今天發(fā)價是每斤1.07元。”余西平說，“前些日子氣溫40℃的時候，黃瓜都不長了，產(chǎn)量少，地頭發(fā)價都賣到2元。”
而在西安市周至縣有名的蔬菜種植地——終南鎮(zhèn)三灣村，青菜從地頭發(fā)已經(jīng)是每500克4元至5元。“以往一斤青菜發(fā)價也就是個七八毛到一塊錢，一筐青菜能掙個百十元，今年這會兒一筐青菜能掙個七八百元，翻了七八倍。”三灣村支書任廣社說。
地頭蔬菜發(fā)價趨高，市場終端售價自然“水漲船高”。
1.葉菜“領(lǐng)漲”，菜價“一路高歌”，都是高溫惹的禍？
這一輪菜價上漲是以葉菜為首“領(lǐng)漲”，價格節(jié)節(jié)高升。
8月8日6：45，東門早市，來得早的菜販已經(jīng)把菜一溜兒擺開。從南往北在市場上轉(zhuǎn)了一圈，記者驚訝地發(fā)現(xiàn)：十幾個賣菜的攤子竟然沒有一家賣菠菜和青菜。問及原因，菜販們不約而同回答：“最近天熱葉菜少得很，本地沒有，外地菜因?yàn)橄掠暧蛛y進(jìn)。”
“雖然最近菜價好，但之前天熱，許多菜苗子頭都曬干了，沒活，產(chǎn)量少了。”余西平說，“今年7月后菜價開始走高，一些農(nóng)戶把種子點(diǎn)到地里剛出芽，沒想到高溫來了，外面40℃以上，露地菜這天氣基本上啥也不長了，大棚里溫度能到60℃或70℃，一下把許多苗子‘燙死了’。我高陵、云陽一些務(wù)菜的朋友苗子都有受損。菜少了，市場‘脫茬’，價格肯定高。不過8月底就該種秋季菜了，價格應(yīng)該會降下來。”
9：45，記者來到雁翔路鐵一蔬菜批發(fā)市場，清晨最忙碌的發(fā)菜時間已經(jīng)過了，這時市場上的顧客多是附近小區(qū)居民。
住在海倫國際小區(qū)的陶阿姨從市場北頭走到南頭，邊走邊問價：“菠菜一斤多錢？”
“5塊。”
“青菜多錢？”
“6塊5。”
“你這空心菜咋賣？”
“3塊5。”……
半個多小時后離開市場時，陶阿姨手里只拎了2元錢的豇豆，“最近葉菜越賣越貴，都趕上冬天缺菜的時候了，中午吃面葉菜就改豇豆了。”
記者從市場上了解到，目前菜價漲幅最明顯的就是葉菜，最貴的要數(shù)茼蒿，10元/500克左右，其他葉菜如青菜、菠菜、生菜、油麥菜也多在5元至6元左右。批發(fā)市場九排4號攤主說：“主要是前一陣天太熱葉菜長不出來，本地種得少，我這青菜是從內(nèi)蒙古發(fā)來的，發(fā)價都5塊8，我才要6塊5，別的市場早都賣7塊了。”她還說，這兩天雨多，但溫度沒降太多，蔬菜尤其是葉菜類不易儲存，容易爛，供應(yīng)量少，價格比平時高屬于正?，F(xiàn)象。
省物價局監(jiān)測顯示，我省今年7月高溫天氣持續(xù)時間比去年同期長，西安、咸陽、安康等地最高氣溫達(dá)40℃，寶雞、楊凌、渭南等地最高氣溫達(dá)38℃，直接影響蔬菜的生長和運(yùn)輸。再加上南方多地連續(xù)暴雨，對蔬菜生長、運(yùn)輸、銷售也不利，導(dǎo)致蔬菜價格連續(xù)上漲。
西安新北城農(nóng)副產(chǎn)品交易市場副總張峰說，近兩周時間，葉菜價上漲較快受天氣影響最大。本地高溫天氣導(dǎo)致葉菜產(chǎn)量下降，供應(yīng)萎縮；再加上本地蔬菜最近是下架期，本地供應(yīng)主要以外調(diào)菜為主。而南方因雨水天氣，當(dāng)?shù)厥卟擞绕涫侨~菜生長受影響較大，部分地區(qū)蔬菜受災(zāi)嚴(yán)重，導(dǎo)致近期蔬菜行情有所回暖。因?yàn)榇舜谓涤瓿掷m(xù)時間較長，估計會對葉菜造成不可扭轉(zhuǎn)的損失，所以在近半個月到一個月時間，葉菜行情難以下滑。這在另一方面又將增加調(diào)運(yùn)葉菜成本。
2.氣溫降了，為啥菜價沒降下來？
近兩天的大雨著實(shí)為之前的酷暑降了溫，可許多市民有些疑惑：“為啥氣溫降下來了，可趨高的菜價咋沒‘降溫’？”
據(jù)省物價局價格監(jiān)測分局8月2日監(jiān)測顯示，我省重點(diǎn)監(jiān)測的23種蔬菜平均價格比7月26日上漲14.05%，其中，17種上漲、4種下降、2種持平。監(jiān)測顯示，甘藍(lán)、大蔥、菠菜、萵筍價格漲幅相對較大。另外，白菜、西葫蘆、韭菜、小白菜、豆角、蘑菇受天氣影響批發(fā)價上漲，漲幅較為明顯。8月9日監(jiān)測顯示，監(jiān)測的23種蔬菜價格中，16種上漲、6種下降、1種持平，均價比8月2日上漲0.36%。其中，白菜、西紅柿、芹菜、小白菜價格漲幅相對較大，分別為16.56%、14.70%、10.42%、12.37%；蘑菇價格降幅相對較大，為17.15%。
張峰說，“高溫+大雨”影響市場供應(yīng)，導(dǎo)致近期菜價波動較大。另外，受地理和種植習(xí)慣影響，雖然西安周邊蔬菜種植面積不小，僅西安市蔬菜面積就有55.7萬畝，設(shè)施和露天各占近半。但西安市種植季節(jié)分明，一年基本兩茬，截至目前，上半年蔬菜基本銷售結(jié)束，下半年正在育苗。西安7月至8月是蔬菜特別是葉菜淡季，到了9月至10月，葉菜又是集中上市期。
“今年夏季，我們村蔬菜面積大概有1800畝，主要是茼蒿、生菜、油麥菜、青菜等葉菜，這一茬菜基本上都賣完了。今年高溫時大棚都用了遮陽網(wǎng)，菜幾乎沒受啥損失，趕了個好時機(jī)，每畝最低收益都在6000元左右，種植戶積極性大漲。”三灣村支書任廣社說，“但接上市場空檔期有個過程。像油麥菜、麥芹一茬得3個月，青菜1個月，苦菊2個月才出苗。8月中下旬就要進(jìn)入秋季菜種植了，天慢慢涼了，苗好出，秋季菜上市菜價就落了。”
據(jù)省商務(wù)廳對全省168家生活必需品監(jiān)測系統(tǒng)樣本企業(yè)數(shù)據(jù)顯示，截至8月4日，全省蔬菜平均批發(fā)價格為4.87元/公斤，較今年最低點(diǎn)（2017年7月14日，4.14元/公斤）上漲17.63%；據(jù)全省7家農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場日報數(shù)據(jù)顯示，我省蔬菜平均批發(fā)交易量由年初的每天10000±500噸，至農(nóng)歷年后9000±500噸，到目前季節(jié)性、規(guī)律性減少至每天消費(fèi)7000噸左右。
省商務(wù)廳市場運(yùn)行和消費(fèi)促進(jìn)處相關(guān)負(fù)責(zé)人說，我省地處西北地區(qū)，受氣候特點(diǎn)及地產(chǎn)蔬菜規(guī)律等因素影響，每年10月份以后地產(chǎn)蔬菜陸續(xù)退市，蔬菜消費(fèi)主要以外調(diào)菜和設(shè)施蔬菜為主，蔬菜價格規(guī)律性上漲，一般到第二年農(nóng)歷年前后至最高點(diǎn)，后又緩慢下降，到4月份隨著地產(chǎn)蔬菜的大量上市，蔬菜價格呈規(guī)律性持續(xù)下降，到當(dāng)年7月—9月筑底后，逐步開始恢復(fù)性上漲。2016年至2017年上半年，我省蔬菜平均批發(fā)價格走勢基本按此規(guī)律運(yùn)行。但今年7月份以來，受持續(xù)高溫天氣影響，以葉菜類為主的部分蔬菜產(chǎn)量下降，導(dǎo)致價格上漲相對較快，不過大陸菜價格仍處于正常趨勢甚至下降。
3.后期市場供應(yīng)總體穩(wěn)定市場運(yùn)行基本平穩(wěn)
省物價局分析認(rèn)為，近期我省陜北等地頻繁出現(xiàn)雷電暴雨等極端天氣，部分地市高溫天氣持續(xù)，不利于蔬菜的生長儲存。再加上南方等地強(qiáng)降雨天氣影響外省蔬菜的運(yùn)輸調(diào)入。預(yù)計8月份我省蔬菜價格總體仍將小幅上漲，但漲幅收窄。
張峰表示，西安新北城市場今年供應(yīng)情況和往年相比，蔬菜價格波動基本持平。不過蔬菜價格主要還是受季節(jié)性波動規(guī)律和天氣因素兩方面的影響。從長期來看，在不發(fā)生全國性、大面積氣象災(zāi)害前提下，我們國家的蔬菜供給量完全可以滿足市場消費(fèi)需求量，甚至在良好天氣下，供應(yīng)還是非常寬松的。不過有一點(diǎn)值得關(guān)注，從上半年西安新北城市場供應(yīng)來看，滯銷菜來得早、產(chǎn)量大且品種多。如高陵區(qū)的香蔥，華州區(qū)的萵筍、周至縣的菠菜、臨潼區(qū)的菜花等，呼吁菜農(nóng)關(guān)注菜價和錯峰種植。
