8月21日是出伏的日子，記者走訪發(fā)現(xiàn)，豬肉價格在連續(xù)下降半年后，終于出現(xiàn)了上漲，漲幅在兩成左右，這讓養(yǎng)殖戶們高興不已。對此，業(yè)內(nèi)人士表示，受接下來的節(jié)日影響，漲價或還有一定空間。
最近一個月
每斤漲了兩三元
21日上午，記者走訪城區(qū)多處市場和大型超市發(fā)現(xiàn)，豬肉已經(jīng)告別上半年的跌價狀態(tài)，漲價態(tài)勢比較明顯。多名豬肉經(jīng)營者表示，今年春節(jié)以后，豬肉價格不斷走下坡路，到6月中上旬時，平均每斤不到10元，而在最近一個月，價格每斤上升了兩三元。
在南下河市場豬肉區(qū)，記者看到，五花肉的批發(fā)價格是每斤11元，后肘肉和前肘肉批發(fā)價是每斤11.5元。“今年1月份的時候，五花肉每斤是16元，前、后肘肉每斤也賣到了17元，之后價格一路下跌，6月份的時候豬肉價格在9.5元左右?，F(xiàn)在肉價終于上漲了，而且國慶節(jié)、中秋節(jié)臨近，肉價還會有一定上升空間。”商販劉師傅告訴記者。
隨后，記者來到佳樂家新華店和金融街店，看到各個品牌的豬肉價格在12元/斤左右。“雖然各個品牌之間的豬肉價格差不了多少，但相比于6月份，價格明顯上漲，尤其是精瘦肉，每斤都超過了15元。”正在購物的市民華敏說。
三伏天結(jié)束
豬肉進(jìn)消費(fèi)旺季
每年夏季，市民們不喜歡吃太多肉，豬肉消費(fèi)量會減弱，而三伏天過后，隨著氣溫逐漸下降，不少人開始貼“秋膘”，帶動了豬肉的消費(fèi)量。
在南下河市場豬肉區(qū)，不少市民正在挑選豬肉，有的人甚至一次就購買了四五斤。“夏季里，市民更愿意吃水果蔬菜，減少了對豬肉的消費(fèi)。而這段時間氣溫涼爽后，一些人開始購買豬肉、豬排回家做著吃。”豬肉商販劉師傅說，“今天是三伏天結(jié)束的頭一天，買豬肉的市民明顯增多。”
“現(xiàn)在傍晚天氣涼了許多，所以買些豬肉和排骨給老人和孩子補(bǔ)補(bǔ)。”正在孫家大集上購買豬肉的市民馬女士說，三伏天結(jié)束意味著天氣轉(zhuǎn)涼，該吃點(diǎn)肉貼貼“秋膘”。
記者采訪中發(fā)現(xiàn)，不光豬肉銷量增加，牛肉和羊肉近期也賣得不錯。“夏季，牛羊肉賣得很少，我們都不敢多進(jìn)貨。而這幾天時間里，隨著天氣逐漸涼爽，吃牛羊肉的市民也多了起來。”南下河市場賣羊肉的竇師傅說，與前一個月相比，牛羊肉的價格比較穩(wěn)定。
養(yǎng)殖戶高興
利潤比以前大了
記者采訪了解到，在2014年，豬肉價格低迷，養(yǎng)豬行業(yè)都在賠本，2015年4月份開始有所好轉(zhuǎn)，價格一直漲到今年1月份，出欄價超過了10元一斤。而之后的五個月里價格連續(xù)走低，毛豬出欄價一度賣到了6元一斤，這樣的價格讓養(yǎng)豬戶心里直發(fā)慌，如今回升賣到了7.5元一斤。
昌樂縣紅河鎮(zhèn)的毛豬養(yǎng)殖戶李海濤說，這幾年來他見證了豬肉價格的變化，已經(jīng)習(xí)慣了。“今年上半年，毛豬出欄價從9元一斤跌到了6元，賣一頭毛豬就少賺600多元。”李海濤告訴記者，現(xiàn)在毛豬價格總體是上漲的，天氣剛開始轉(zhuǎn)涼以及前段時間淘汰了一部分散養(yǎng)戶，豬肉價格上漲只是一個開始，但上漲空間有多大，現(xiàn)在還不好確定。
隨著生豬出欄價格的回升，養(yǎng)殖戶心里高興起來，因?yàn)轲B(yǎng)豬的利潤空間比以前大了。
濰坊金輝養(yǎng)殖場的負(fù)責(zé)人馬桂華表示，春節(jié)前是豬肉上個漲價周期的最高點(diǎn)，生豬出欄價接近了10元一斤，養(yǎng)殖戶們的利潤比較可觀。“正常情況下，生豬長到240斤左右就可以出欄，按照春節(jié)前的行情，每出欄一頭豬，就有700元左右的利潤。”馬桂華說，“按照現(xiàn)在的養(yǎng)殖成本，養(yǎng)殖生豬的盈利點(diǎn)在5元左右。這樣算下來，養(yǎng)殖戶每賣出一頭豬，就有400元到500元的利潤，對于眾多養(yǎng)殖戶來說算是不錯的了。”
馬桂華算了一筆賬，兩年前豬飼料價格比較高，生豬的養(yǎng)殖成本也大，盈利點(diǎn)在6.5元左右。而隨著玉米等原料價格的下降，豬飼料的費(fèi)用也比以前少了很多，毛豬的養(yǎng)殖成本隨之下降。
多因素拉動
市場供需緊平衡
多名生豬養(yǎng)殖戶表示，豬肉價格變化周期每隔幾年就會出現(xiàn)一次。記者采訪得知，2014年到2015年3月份期間，生豬出欄價格處于下降階段，最低價降到了5.3元一斤，當(dāng)時養(yǎng)豬戶們都賠錢了，也讓生豬養(yǎng)殖業(yè)進(jìn)行了一次洗牌，一些小型養(yǎng)殖戶和散養(yǎng)戶紛紛退出。
馬桂華告訴記者，今年上半年降價后的毛豬價格，不至于讓養(yǎng)殖戶賠本，退出養(yǎng)殖業(yè)的散養(yǎng)戶、小型養(yǎng)殖戶不是很多，毛豬的總體數(shù)量變化不大。這次豬肉新一輪漲價主要受天氣和需求量的影響，漲幅比較平穩(wěn)。目前，市場上雖然不至于太缺豬，供需處于緊平衡的態(tài)勢。
市畜牧局的工作人員表示，在本月底，大中院校開學(xué)，將帶動豬肉的消費(fèi)。國慶節(jié)、中秋節(jié)之前，受節(jié)日的拉動，豬肉價格上升還有一定空間。不過，隨著需求回落，豬價也有相應(yīng)的回落，隨后的漲勢可能會在四季度消費(fèi)旺季出現(xiàn)。
該工作人員介紹，由于部分養(yǎng)殖戶考慮天氣轉(zhuǎn)涼，終端豬肉需求即將逐步提升，養(yǎng)殖戶在看到豬價上漲之后，有小部分出現(xiàn)壓欄惜售的情況。建議養(yǎng)殖戶根據(jù)自身豬只情況，結(jié)合當(dāng)?shù)匦星椋m當(dāng)?shù)某鍪勖i。同時，提醒養(yǎng)殖戶，應(yīng)注意天氣變化，加強(qiáng)飼養(yǎng)管理和疾病防治，根據(jù)自身情況合理調(diào)整存欄結(jié)構(gòu)。
