立冬過后，北京市場上的蔬菜供應(yīng)模式也從秋季模式完成了向冬季模式的轉(zhuǎn)換。隨著產(chǎn)地蔬菜上市量逐漸增加，新發(fā)地市場的蔬菜加權(quán)平均價也明顯下降，其中西芹、青蒜、團(tuán)生菜、菜花較2016年同期價格下降50%以上。

　　據(jù)北京市新發(fā)地市場統(tǒng)計(jì)，近日蔬菜的加權(quán)平均價是2.04元/公斤，比去年同期的2.10元/公斤下降2.56%。記者注意到，近期西芹的價格為每斤1.5元，已經(jīng)下降到近幾年同期的最低點(diǎn)。據(jù)新發(fā)地市場統(tǒng)計(jì)部劉通分析，降價的主要原因一是去年同期價格相對較高，農(nóng)戶有較好的收益，今年擴(kuò)種。據(jù)新發(fā)地市場的商戶反映，今年西芹的種植面積比去年擴(kuò)大了約1倍，導(dǎo)致價格腰斬；二是今年秋末冬初芹菜的價格也相對低廉，導(dǎo)致西芹的價格也受到打壓。

　　此外，新發(fā)地市場青蒜的批發(fā)價是0.8-1.3元/斤，上周同期的價格是1-1.5元/斤，周環(huán)比下降16%。去年同期是2-2.5元/斤，年同比下降53.33%。劉通指出，本周青蒜價格出現(xiàn)比較明顯的下降，下降的原因是河南、江蘇早茬青蒜進(jìn)入上市高峰期，四川、山東、河北等多個產(chǎn)地的，這些產(chǎn)地的青蒜都是擴(kuò)種造成上市量較大，價格同比降幅更大，出現(xiàn)腰斬現(xiàn)象。另外由于青蒜是用大蒜的蒜瓣作為種子種植的，新發(fā)地市場的商戶反映，由于大蒜便宜，青蒜蒜種便宜，所以青蒜主產(chǎn)區(qū)今年大面積擴(kuò)種，導(dǎo)致目前青蒜的價格不及去年同期的一半兒。

　　同樣擴(kuò)種的還有北京及周邊地區(qū)暖棚團(tuán)生菜，近期新發(fā)地市場團(tuán)生菜的批發(fā)價是0.8-1.3元/斤，較去年同期的2.5-3.5元/斤，年同比下降65%。隨著本周即將出現(xiàn)一次比較明顯的降溫天氣，冷棚的團(tuán)生菜就要退市，因此商戶、農(nóng)戶要趕在降溫之前提前把冷棚的團(tuán)生菜砍凈，集中上市。所以冷棚團(tuán)生菜上市量加大，價格環(huán)比下滑。

　　劉通介紹，北京市場蔬菜的供應(yīng)模式開始向冬季模式轉(zhuǎn)換，供應(yīng)地南移，冷棚蔬菜開始取代陸地蔬菜，隨后暖棚蔬菜取代冷棚蔬菜。到目前，供應(yīng)模式基本轉(zhuǎn)換完成，近期菜價在上周后期出現(xiàn)波動下行的態(tài)勢，主要得益于后續(xù)產(chǎn)地的蔬菜上市量逐漸增加。尤其是近期光照充足，日間氣溫回升，北方產(chǎn)區(qū)茄果類蔬菜的產(chǎn)量也是穩(wěn)中有升，黃瓜、西紅柿等價格回落，同時反季節(jié)蔬菜在北京市場的上市量還會繼續(xù)增大。