2018年第一季度山東沂南縣羊肉價(jià)格上漲明顯，1月份鮮羊肉零售價(jià)格從33元/斤上漲至35元/斤，漲幅6.06%，2月份價(jià)格穩(wěn)定在35元/斤，3月份價(jià)格不降反升，從35元/斤上漲至37～40元/斤，最高漲幅14.29%。第一季度鮮羊肉平均價(jià)格34.67元/斤，同比去年偏高8.34%，環(huán)比去年第四季度上漲了4.52%。整個(gè)第一季度鮮羊肉價(jià)格漲幅高達(dá)21.21%，創(chuàng)下三年多以來單季度最大漲幅。

　　羊肉價(jià)格一路飆升，變成“貴羊羊”，一方面給養(yǎng)殖戶帶來了利好消息，養(yǎng)殖利潤增加。相比規(guī)模養(yǎng)殖戶受飼料價(jià)格變動(dòng)影響明顯的情況，散養(yǎng)養(yǎng)殖戶獲利更為顯著，本地不少散養(yǎng)養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖成本沒有明顯變化的前提下養(yǎng)殖利潤得以大幅增加；另一方面，消費(fèi)者在吃羊肉羊排、喝羊湯等羊肉產(chǎn)品的消費(fèi)上要花更多的錢，燒烤旺季即將到來，喜歡“擼串”的人可能要多掏點(diǎn)錢才能吃到羊肉串。

　　羊肉價(jià)格不斷上漲，背后的主要因素就是市場供應(yīng)量較少，“物以稀為貴”，推動(dòng)了羊肉價(jià)格的不斷上漲。2014～2016年期間，羊肉價(jià)格連續(xù)三年處于下行空間，養(yǎng)殖利潤縮水，大量母羊被宰殺處理，市場上羊肉供應(yīng)量大幅增加，加劇了羊肉價(jià)格的頹勢，但大量母羊宰殺，致使新繁育的羊數(shù)量減少，導(dǎo)致了2016年之后，羊肉價(jià)格開始不斷上漲。冬季正值火鍋消費(fèi)旺季，大量活羊被屠宰供應(yīng)火鍋市場消費(fèi)，近期活羊市場供應(yīng)量減少，據(jù)本地一些經(jīng)營商販反映，當(dāng)前時(shí)節(jié)雖然處于“火鍋季”和“燒烤季”之間的羊肉消費(fèi)淡季，但受到活羊供應(yīng)量減少的原因，羊肉價(jià)格不降反升，目前收購活羊的難度增加，收購價(jià)格也水漲船高。

　　除了市場供應(yīng)減少，其他一些因素也助推了羊肉價(jià)格的上漲：其一，去年年末和今年年初冬季的長時(shí)間嚴(yán)寒天氣影響了母羊產(chǎn)仔數(shù)量，羊的生長周期變長，給羊的正常生長繁育造成不利影響；其二，飼料價(jià)格穩(wěn)中趨漲，規(guī)模養(yǎng)羊戶養(yǎng)殖成本上漲；其三，居民收入增加，消費(fèi)觀念也在進(jìn)步，注重膳食營養(yǎng)均衡搭配，羊肉消費(fèi)量增加，特別是寒冷天氣下，涮羊肉和羊湯消費(fèi)量較大，同時(shí)居民更傾向于選擇生長期長，肉質(zhì)緊實(shí)的山羊肉，而腥膻味較大、肉嫩的綿羊肉一般只在火鍋店消費(fèi)，而山羊養(yǎng)殖成本較綿羊偏高，出肉量也少于綿羊。

　　羊肉價(jià)格上漲，養(yǎng)羊利潤增加，養(yǎng)殖戶開始傾向于擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，但因繁育周期較長，加上夏季作為羊肉消費(fèi)旺季即將來臨，市場供需趨緊的態(tài)勢仍將維持，預(yù)計(jì)羊肉價(jià)格在一定時(shí)期內(nèi)可能會(huì)繼續(xù)盤踞高位。政府部門一方面可以給養(yǎng)殖戶提供相關(guān)的養(yǎng)殖技術(shù)指導(dǎo)和相對全面的市場供需信息，幫助養(yǎng)殖戶選擇優(yōu)良品種進(jìn)行繁育養(yǎng)殖，并且建立健全活羊等牲畜交易市場，幫助養(yǎng)殖戶實(shí)現(xiàn)就近交易；另一方面要力促飼料價(jià)格的穩(wěn)定，保障上游市場供應(yīng)；再者，可以完善本地活羊宰殺生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)鏈，提供產(chǎn)業(yè)配套，推廣訂單化養(yǎng)殖，既促進(jìn)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展，又維護(hù)了養(yǎng)殖戶利益，也造福了廣大消費(fèi)者。