每年夏天，由于需求下降，疲軟都是肉價的主基調(diào)。但今年情況可能不同以往，因為豬肉價格已在醞釀漲價。據(jù)市發(fā)改委價格成本監(jiān)審部門此前預(yù)測，由于4月中旬以來，全市生豬收購價格和統(tǒng)肉批發(fā)價格大幅走高，5月中下旬開始，全市零售豬肉價格將上漲。

　　市場 普通豬肉價格略有上漲

　　中高端品牌價格或不變

　　今天上午，記者走訪了松柏市場等多處農(nóng)貿(mào)市場及攤點，發(fā)現(xiàn)豬腿肉價格差不多在每斤11元左右，排骨價格則為每斤22元左右。一肉販告訴記者，前段時間價格要便宜一些，腿肉每斤可便宜0.5元-1元，排骨每斤也能便宜1元，不過，最近豬肉批發(fā)價漲上來了，他們也只能跟著漲一點。另一肉販則表示，根據(jù)部位的不同，最近豬肉價格的漲幅在5%-10%估，“聽說過陣子還要再漲價，每斤可能再漲1元”。雖然普通豬肉價格走高，但一些中高端品牌豬肉，如圓香、恬鄉(xiāng)等，價格卻沒有明顯變化。“我們有自己的養(yǎng)豬場，供應(yīng)量有保障。同時，我們投入的種豬、飼料等成本比較高。所以在品牌成立伊始，售價就比普通豬肉來得高。”恬鄉(xiāng)豬肉相關(guān)負責(zé)人洪女士說，目前廈門常見的中高端豬肉品牌主要有恬鄉(xiāng)、趴趴跑、圓香等，且都以中高端人群為主要客戶群。“雖然定價相對較高，但我們一般不會隨意變動價格。為的也是盡量不影響客人的消費習(xí)慣。”洪女士說，如果生豬收購價格降低，普通豬肉市場價下跌時，他們可能會通過促銷來讓利給客人，但價格不會輕易松動；反之，豬肉價格上漲時，他們?nèi)员M量保持銷售價格不變，以將對客人的影響降到最低。

　　預(yù)測 生豬收購價格或?qū)?ldquo;破八”  漲勢或持續(xù)至第三季度

　　業(yè)內(nèi)預(yù)測，雖然入夏后進入傳統(tǒng)銷售淡季，但供應(yīng)緊張拉動的肉價上漲預(yù)計將持續(xù)到第三季度。“僅4月30日到現(xiàn)在，生豬的收購價格就漲了每斤約0.55元，昨天已達7.75元/斤。”夏商黃金香食品有限公司相關(guān)負責(zé)人說，根據(jù)集團從采購地點獲得的消息，接下來生豬的收購價格可能會繼續(xù)上漲，達到8元每斤。“受生豬供應(yīng)緊張影響，預(yù)計今年第二季度末和第三季度豬肉價格還將看漲，屆時南方生豬出欄價預(yù)計將漲至每公斤16元，北方大部分地區(qū)預(yù)計將達到每公斤15元。”卓創(chuàng)資訊生豬行業(yè)分析師劉麗認為，價格的高點或在第三季度出現(xiàn)。然而，廈門業(yè)內(nèi)人士也表示，隨著氣溫逐漸走高，豬肉消費需求也會受到一定抑制，消費終端的需求會進一步減少，豬價上行缺乏進一步支撐。

　　養(yǎng)豬戶：生豬收購價每斤7元才保本

　　養(yǎng)了近20年的豬，歷經(jīng)幾次價格的大起大落，盡管到現(xiàn)在仍虧損了300多萬元，但翔安妙高山生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司總經(jīng)理宋天然仍對生豬養(yǎng)殖行業(yè)充滿信心。他告訴記者，2011年是豬價的“黃金時期”，曾經(jīng)一度漲到每斤10元多。自那以后，生豬價格就一蹶不振，最低時收購價僅4元多一斤。“養(yǎng)豬的人多了，產(chǎn)能嚴重大于市場需求。”宋天然說，2011年后，不少新面孔涌入生豬養(yǎng)殖領(lǐng)域。但這兩年退出的人也非常多。“基本上現(xiàn)在能夠堅持下來的，都是規(guī)模較大的、較資深的商戶，規(guī)模小的很多人早就改行了。”宋天然給記者算了一筆賬，平均一頭豬一天吃5斤飼料，按照最近的飼料價格，一斤生豬的收購價要達到7元才能與養(yǎng)殖成本持平。而前兩年，生豬收購價基本維持在每斤4-6元，所以大多數(shù)養(yǎng)豬戶都是虧本經(jīng)營。“最差的時候，我每賣一頭豬都要虧200-500元。”他說。宋天然說，前幾年建養(yǎng)殖場投入了巨資，使他在虧損時也不敢輕易轉(zhuǎn)換跑道，再加上從事這個行業(yè)20多年了，對這個行業(yè)的情感，所以才一直支撐下來。