記者6月16日從徐州市物價(jià)局了解到，我市繼5月初豬肉價(jià)格出現(xiàn)過(guò)一次快速上漲之后又緩慢回落，但進(jìn)入6月份之后，持續(xù)出現(xiàn)高溫天氣，生豬出欄量減少，豬肉市場(chǎng)貨源明顯減少，加之生豬養(yǎng)殖成本上升，徐州市場(chǎng)上的生豬及豬肉價(jià)格再次雙雙上揚(yáng)。
目前，生豬收購(gòu)價(jià)格持續(xù)上漲。據(jù)市物價(jià)局價(jià)格監(jiān)測(cè)中心監(jiān)測(cè)，徐州周邊地區(qū)生豬收購(gòu)價(jià)格自3月中旬反彈以來(lái)，一直處于上升通道。6月12日，新沂市三元生豬（中等）收購(gòu)價(jià)格上漲到7.2元/斤，較上周上漲0.2元/斤，漲幅達(dá)2.9%；較3月10日上漲1.7元/斤，漲幅達(dá)30.91%。
與此同時(shí)，豬肉零售價(jià)格也快速上漲。在奎園農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，精瘦豬肉、肋條豬肉、去骨后腿肉、肋排價(jià)格分別由上周的13元/斤、11元/斤、11元/斤、17元/斤上漲至14元/斤、11.5元/斤、11.5元/斤，20元/斤，周漲幅分別為7.69%、4.55%、4.55%、17.65%；在解放橋農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、黃河新村農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，肋排價(jià)格均上漲1元/斤。
市物價(jià)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，市場(chǎng)供應(yīng)量偏緊是上漲的根本原因：一是近期我市周邊地區(qū)生豬存欄量有所減少，造成目前可出欄生豬也相應(yīng)減少；二是在生豬行情看好的情況下，部分養(yǎng)殖戶壓欄惜售，渴望賣在高價(jià)位，同時(shí)南方外需量持續(xù)增加，對(duì)市場(chǎng)供求產(chǎn)生雙重影響；三是市場(chǎng)同類替代品供應(yīng)量減少。市民通常會(huì)選購(gòu)淡水魚來(lái)代替對(duì)肉類的需求，但由于我市微山湖、駱馬湖等湖泊處于禁漁期，市場(chǎng)供應(yīng)量減少。
據(jù)預(yù)測(cè)，生豬市場(chǎng)供應(yīng)偏緊將繼續(xù)支撐豬價(jià)上行，但在目前季節(jié)性消費(fèi)淡季抑制下和大中小學(xué)校陸續(xù)放假、大宗消費(fèi)減少的情況下，生豬及豬肉價(jià)格后市出現(xiàn)大幅上漲的可能性不大。
