豬肉價(jià)格漲了，養(yǎng)豬戶一窩蜂地跟進(jìn)，市場內(nèi)短期內(nèi)供大于求，于是價(jià)格下跌。養(yǎng)豬戶難以支撐，于是宰殺母豬，補(bǔ)欄停滯，生豬供應(yīng)于是又趨緊張。價(jià)格再次上漲，養(yǎng)豬戶再次跟進(jìn)……這樣的“豬周期”，讓生豬養(yǎng)殖戶猶如坐過山車，在大賺與大虧之間氣喘吁吁。“養(yǎng)豬如同買股票，漲跌沉浮實(shí)在難以招架。”道出了不少養(yǎng)殖戶的心聲。

 

　　市場：養(yǎng)豬如同買股票

 

　　老董是清徐縣的養(yǎng)豬大戶。2010年5月間，他從飼料供應(yīng)商那里了解到，周圍的村子正在大規(guī)模出欄母豬，每天宰殺達(dá)50多頭，而且這種清倉式的宰殺已經(jīng)持續(xù)了近一個(gè)月。原因是全省生豬價(jià)格持續(xù)低迷，一段時(shí)間內(nèi)，日均生豬價(jià)格只有9.1元每公斤，仔豬150元每頭都無人問津。眼看著耗下去只能越養(yǎng)越賠，養(yǎng)殖戶只得忍痛出欄拋售，部分養(yǎng)殖戶賠到“顆粒無收”。

 

　　精明的老董馬上意識(shí)到，母豬的大量減少，是豬價(jià)探底的直接表現(xiàn)。不出半年，豬肉價(jià)格肯定會(huì)反彈，正是入市的最佳時(shí)機(jī)。于是老董當(dāng)機(jī)立斷，大量購進(jìn)豬仔。第一次生豬出欄，老董就賺了近5萬元，第二次出欄凈賺14萬元，第三次又有20萬元入賬。

 

　　在這波行情中，老董是賺了，但是大部分養(yǎng)豬戶賠翻了。

 

　　原因：小戶難敵大市場

 

　　沒有抵御市場風(fēng)險(xiǎn)的能力，原因就是養(yǎng)豬戶不成規(guī)模，小散戶難敵大市場。省統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示，目前太原市生豬生產(chǎn)仍以中小規(guī)模散養(yǎng)為主，規(guī)模在100頭以下的養(yǎng)殖戶占到總數(shù)的87.8%，100頭至500頭的占到11.2%，5000頭以上的養(yǎng)殖大戶只有1戶，500頭規(guī)模以下的生豬出欄數(shù)占到全市出欄總數(shù)的76.9%。

 

　　沒有協(xié)會(huì)組織的幫助、政府又不能準(zhǔn)確及時(shí)地公布市場行情，養(yǎng)殖戶普遍只能通過中間商、豬販子來獲取市場信息，或憑個(gè)人經(jīng)驗(yàn)對(duì)市場進(jìn)行判斷，價(jià)格對(duì)生豬供需情況的影響具有滯后性。當(dāng)“小生產(chǎn)”面對(duì)“大市場”時(shí)，很容易因市場信息的不對(duì)稱而決策失誤、遭受損失。所以在市場價(jià)格不穩(wěn)定，大起大落時(shí)，許多散養(yǎng)戶只能被淘汰出局。

 

　　此外，不斷上升的養(yǎng)殖成本壓縮利潤空間、養(yǎng)豬業(yè)貸款難、疫情防控基礎(chǔ)脆弱、規(guī)模養(yǎng)殖用地困難等等，都是導(dǎo)致養(yǎng)殖戶難以抵御市場風(fēng)險(xiǎn)的原因。

 

　　專家：規(guī)模、保險(xiǎn)、產(chǎn)業(yè)鏈

 

　　只有規(guī)?；曫B(yǎng)，方可增強(qiáng)農(nóng)戶抵御市場風(fēng)險(xiǎn)的能力。省統(tǒng)計(jì)局農(nóng)村處專家介紹，規(guī)模養(yǎng)殖生豬，便于推廣先進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)，集中購買生產(chǎn)物資，降低成本。而且，規(guī)模養(yǎng)殖戶掌握市場信息的渠道廣，有較強(qiáng)的抵御市場風(fēng)險(xiǎn)的能力。同時(shí)，可減小市場波動(dòng)，因?yàn)橐?guī)模養(yǎng)殖戶以養(yǎng)豬為主業(yè)，不會(huì)隨意退出市場，能提供較為穩(wěn)定的生豬源，國家也便于調(diào)控。

 

　　此外，通過保險(xiǎn)提供補(bǔ)償保障，已成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)的主要手段。南方不少縣市已經(jīng)試點(diǎn)政策性農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)，農(nóng)民可為生豬、奶牛、肉雞等投保，保費(fèi)享受70%的財(cái)政補(bǔ)貼。

 

　　目前，太原市豬肉加工業(yè)還不發(fā)達(dá)，缺乏上檔次、上規(guī)模的豬肉加工品，大力發(fā)展豬肉加工業(yè)，形成以此為龍頭的產(chǎn)業(yè)鏈，可降低飼養(yǎng)生豬的風(fēng)險(xiǎn)。另外還可以考慮建立生豬收購保護(hù)價(jià)和成立風(fēng)險(xiǎn)基金來解決這個(gè)問題。

 

　　政府：探索目標(biāo)價(jià)格制

 

　　2014年3月5日，國務(wù)院總理李克強(qiáng)在十二屆全國人大二次會(huì)議上所作的政府工作報(bào)告指出，要探索建立農(nóng)產(chǎn)品目標(biāo)價(jià)格制度，市場價(jià)格過低時(shí)對(duì)生產(chǎn)者進(jìn)行補(bǔ)貼，過高時(shí)對(duì)低收入消費(fèi)者進(jìn)行補(bǔ)貼。

 

　　省統(tǒng)計(jì)局農(nóng)村處的專家稱，目標(biāo)價(jià)格政策是在市場形成農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的基礎(chǔ)上，通過差價(jià)補(bǔ)貼保護(hù)生產(chǎn)者利益的一項(xiàng)農(nóng)業(yè)支持政策。實(shí)行目標(biāo)價(jià)格政策后，生產(chǎn)者按市場價(jià)格出售產(chǎn)品。當(dāng)市場價(jià)格低于目標(biāo)價(jià)格時(shí)，國家根據(jù)目標(biāo)價(jià)格與市場價(jià)格的差價(jià)，對(duì)試點(diǎn)地區(qū)生產(chǎn)者給予補(bǔ)貼；當(dāng)市場價(jià)格高于目標(biāo)價(jià)格時(shí)，國家不發(fā)放補(bǔ)貼。目前，農(nóng)產(chǎn)品目標(biāo)價(jià)格制度試點(diǎn)已經(jīng)開始，新疆棉花、東北及內(nèi)蒙古大豆被納入首批試點(diǎn)范圍。如果試點(diǎn)成熟的話，豬肉也適合這樣的目標(biāo)價(jià)格制，即設(shè)定目標(biāo)價(jià)格，進(jìn)行差價(jià)補(bǔ)貼，既降低養(yǎng)殖戶的風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)給保障消費(fèi)者需求。