近日，出門買菜的山東省青島市市民邱阿姨明顯感覺肉價、菜價貴了，“蔬菜品種倒是挺豐富，供應(yīng)也很充足，但是價格啊可是漲了一截。”記者從青島市商務(wù)局蔬菜辦了解到，8月份受高溫天氣的影響，我市地產(chǎn)蔬菜逐漸進(jìn)入生產(chǎn)淡季，預(yù)計(jì)菜價將小幅上漲。

　　菜價7月份小幅上漲

　　受干旱天氣影響，7月份我市地產(chǎn)蔬菜種植成本增加，產(chǎn)量減少，加上高溫濕熱天氣對外地蔬菜的運(yùn)輸、存儲等環(huán)節(jié)帶來一定影響，推動價格小幅上漲。據(jù)統(tǒng)計(jì)，市區(qū)撫順路、華中、城陽三大批發(fā)市場共交易蔬菜7.1萬噸，日均2313噸，較上月下降1.2%；蔬菜批發(fā)均價為2.55元/公斤，較上月上漲4.1%；零售均價為5.06元/公斤，較上月上漲5.8%。

　　受前期養(yǎng)殖戶縮減能繁母豬的存欄量，導(dǎo)致近期幼豬存欄量較往年有所減少，加上養(yǎng)殖戶壓欄待漲的心理較重，我市豬肉價格同全國走勢一致，呈繼續(xù)小幅上漲的運(yùn)行態(tài)勢。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我市市區(qū)生豬上市量6.6萬頭，日均2121頭，較上月下降6.1%；豬肉批發(fā)均價為23元/公斤，較上月上漲11.3%；零售均價為27.86元/公斤，較上月上漲8.4%。多位分析人士指出，這一輪豬價上漲主要是由于供給端的縮減，需求終端水平依然較低，預(yù)計(jì)整體上漲幅度較為溫和，不會出現(xiàn)類似2011年的暴漲行情。

　　記者從青島市商務(wù)局蔬菜辦了解到，8月份受高溫天氣的影響，我市地產(chǎn)蔬菜逐漸進(jìn)入生產(chǎn)淡季，蔬菜上市量及品種均有所減少，預(yù)計(jì)蔬菜價格將繼續(xù)小幅上漲；受啤酒節(jié)效應(yīng)的影響，豬肉需求量將小幅增加，預(yù)計(jì)將延續(xù)近期走勢，價格呈小幅上漲的態(tài)勢。

　　2元以下“伏缺菜”難覓

　　近期持續(xù)高溫影響，同時各地蔬菜迎來傳統(tǒng)“伏缺期”，省內(nèi)及地產(chǎn)菜供應(yīng)量減少，長途外調(diào)菜市場份額增加，蔬菜運(yùn)輸、冷鏈保鮮、儲存成本相應(yīng)上升，助推菜價連續(xù)上漲。

　　據(jù)了解，所謂“伏缺期”一般指夏季入伏后（7月下旬到9月上旬），因高溫、暴雨、強(qiáng)光照及多發(fā)的病蟲害等，都會對蔬菜生長造成不利影響，同時由于早春蔬菜處在拉秧換茬的收獲尾聲期，夏秋蔬菜正在育苗安種，市場供應(yīng)會出現(xiàn)銜接不上，造成了蔬菜供應(yīng)短缺現(xiàn)象，此時的菜就叫“伏缺菜”。

　　記者采訪發(fā)現(xiàn)，市場售價2元以下的蔬菜近乎“絕跡”，黃瓜、西紅柿、蕓豆、菠菜等家常菜都比之前漲了2元左右，漲幅最大的是香菜，由原來的6元/斤漲至13元/斤。在嶗山區(qū)一家超市內(nèi)，原本1.19元/斤的芹菜現(xiàn)價2.39元/斤，茄子由原來的1.39元/斤漲至2.99元/斤。高溫天氣影響蔬菜生長，另外部分蔬菜如黃瓜、茭瓜等正值換茬生長季節(jié)，市場供應(yīng)量明顯減少，近期持續(xù)降雨又使蔬菜的采摘、運(yùn)輸、保鮮受到一定的影響，市場供應(yīng)量減少，從而導(dǎo)致蔬菜價格漲幅明顯。

　　此外，進(jìn)入8月份以后，氣溫持續(xù)高位運(yùn)行，這也帶動了西瓜價格“發(fā)燒前進(jìn)”，西瓜每斤的售價也突破了1元錢，盡管西瓜價格上漲明顯，但其銷量卻有增無減。