近日，記者從杭州市物價局了解到，7月份，杭州市生豬養(yǎng)殖利潤持續(xù)增加。然而，進入8月下旬以來，即便收購和批發(fā)環(huán)節(jié)價格開始趨于平穩(wěn)，豬肉零售環(huán)節(jié)仍出現(xiàn)了小幅上漲。

 

　　“馬大嫂”吐槽肉貴 8月豬肉零售價小幅上漲

 

　　面對這一輪處于高位的豬肉價格，馬大嫂徐阿姨明顯感受到，練就的“講價功夫”有些難以派上用場。“上個月，一斤全精肉16元，但到了這個月，不少相熟的小販一張口就是十七八元一斤，還不帶還價的。”徐阿姨向記者“吐槽”。

 

　　“今年豬肉價，算是近年以來較高的。”古蕩農(nóng)貿(mào)市場相關(guān)負(fù)責(zé)人趙方明認(rèn)為，去年一向“穩(wěn)居”于14.5元—15元一斤的全精肉，眼下的市場報價均處于16元以上一斤。

 

　　“無骨夾心肉的零售價上漲至14元一斤，這個價格已經(jīng)持續(xù)了40多天了。”趙方明查閱臺賬發(fā)現(xiàn)，去年13.5—14元一斤的條肉，零售價漲至16元一斤；排骨零售價也上調(diào)至25元一斤，比去年同期增長15%—20%。

 

　　杭州市物價局監(jiān)測中心在對杭城列入監(jiān)測的主要農(nóng)貿(mào)市場進行價格采集時發(fā)現(xiàn)，深受馬大嫂喜愛的全精肉，零售均價從一個月前的15.82元一斤上漲至8月份以來的16.77元一斤；新鮮無骨夾心肉零售均價從13.64元一斤上調(diào)至14.68元一斤；新鮮去骨豬腿肉同樣出現(xiàn)價格上調(diào)，零售均價從13.78元一斤攀升至14.48元一斤，短期內(nèi)分別創(chuàng)下了年內(nèi)新高。

 

　　據(jù)最新價格監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，8月下旬，杭州地區(qū)生豬出場價、杭州市區(qū)豬白肉批發(fā)價分別為9.60元一斤和11.87元一斤，這比8月中旬的9.65元一斤和11.98元一斤的價格，分別微跌了0.52%、0.92%。“生豬出場價、批發(fā)價穩(wěn)中有跌，但零售終端的豬肉價仍出現(xiàn)小幅上漲。”杭州市物價局表示，8月下旬杭城市區(qū)豬條肉日均零售價16.91元一斤，較10天前的16.83元一斤，上漲0.47%。

 

　　價格暴漲并不會出現(xiàn) 預(yù)計豬肉價格后期漲幅趨緩

 

　　在消費淡季通常會下滑的豬肉價格，為什么今夏以來出現(xiàn)反常情況？

 

　　杭州市物價局相關(guān)人士表示，受整體豬源偏緊的影響，2015年杭州市豬肉價格震蕩走高，特別是3月以來出現(xiàn)了持續(xù)上漲，累計漲幅較大，在養(yǎng)殖和批發(fā)環(huán)節(jié)尤為明顯。

 

　　記者了解到，3月以來，杭州生豬收購價格呈快速上漲走勢，養(yǎng)殖收益大幅增長。“近期，國內(nèi)母豬及可供上市豬源的持續(xù)偏緊，支撐豬肉價格不斷走強，也是對前期豬肉價格長期低迷的恢復(fù)性、補償性上漲。”業(yè)內(nèi)人士對此分析。

 

　　據(jù)價格監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，7月份，杭州地區(qū)生豬平均收購價格8.84元一斤，比6月7.48元一斤上漲1.36元一斤，漲幅為18.18%；7月平均飼養(yǎng)成本1662.59元每頭，比6月1633.30元每頭上升29.29元每頭，上升幅度為1.79%；平均頭豬凈利潤為576.42元，較上月增加148.30%；平均成本利潤率為34.67%。

 

　　放眼全國市場，8月，全國能繁母豬存欄量為3900萬頭左右，較去年同期的4800萬頭減少近兩成。與此同時，杭州地區(qū)豬肉成交量也明顯下降，8月，本地生豬日均屠宰量在800—900頭，較去年同期1100頭下降兩成左右。

 

　　業(yè)內(nèi)人士預(yù)計，在終端消費沒有實質(zhì)性提升和沒有大規(guī)模疫病爆發(fā)的情況下，后期豬肉價格將不會出現(xiàn)暴漲，預(yù)計國慶前豬肉價格將繼續(xù)小幅攀升。