“豬肉又漲價(jià)了？”“漲了，排骨也跟著漲了。”這是8月17日，記者在市區(qū)中心菜市場聽到買主和賣主之間的對話。采訪中記者了解到，這是自7月中旬以來，市區(qū)豬肉價(jià)格連續(xù)的第5周上漲，達(dá)到13元/斤的高價(jià)位。那么，一頭豬從飼養(yǎng)到走上市民餐桌，又經(jīng)歷了怎樣的價(jià)格變遷？近日，記者對此進(jìn)行了相關(guān)調(diào)查。

 

　　豬肉成本決定高位8月15日，宣州區(qū)養(yǎng)賢鄉(xiāng)養(yǎng)豬專業(yè)戶李耀輝的養(yǎng)豬場以每斤10元的價(jià)格售賣了一批毛豬，這個價(jià)格刷新了養(yǎng)豬場今年出售最高價(jià)。李耀輝向記者介紹，養(yǎng)豬場內(nèi)有豬200多頭，一年出產(chǎn)生豬400余頭，是當(dāng)?shù)剌^大的養(yǎng)豬場?，F(xiàn)在剛剛出生的小豬崽，每只成本就要200元。小豬崽斷奶的精細(xì)飼料價(jià)格在每噸1萬元。小豬崽長成60斤左右的仔豬后，身體變得強(qiáng)壯，它們將被送到育肥區(qū)，經(jīng)過半年左右的飼養(yǎng)，待長至200斤左右，就可以作為毛豬出欄銷售。在這個過程中，每頭豬平均每天需要吃6斤左右的飼料，以目前1元/斤的飼料價(jià)格計(jì)算，一頭仔豬長成至出欄生豬，僅飼料成本就需1300多元。

 

　　今年進(jìn)入夏季后，為保證仔豬的成活率，養(yǎng)豬場還從護(hù)理上加大資金投入，想方設(shè)法給仔豬降溫，為仔豬們裝上了電扇、空調(diào)等降溫設(shè)備。“豬從分娩到出欄整個生長周期內(nèi)的疫病防治和人工成本，其養(yǎng)殖成本達(dá)到1700元左右，平均每斤的成本約為8.5元左右，這是生豬養(yǎng)殖的盈虧點(diǎn)，高于這個價(jià)格，養(yǎng)豬才能賺錢，否則就虧本。這還是假定沒有大的疫情的前提下，這樣的養(yǎng)殖成本決定了豬肉價(jià)格在近幾個月以來都處在較高位置。”李耀輝說。飼料成本、人工成本猛增除了養(yǎng)豬本身的“高成本”外，近期飼料費(fèi)用和人工費(fèi)用猛增也是肉價(jià)上漲原因之一。

 

　　宣州區(qū)農(nóng)委工作人員顧以斌向記者透露，今年夏季，河北、河南、江蘇、安徽等13個省的部分地區(qū)發(fā)生了嚴(yán)重干旱，這直接導(dǎo)致了作為生豬飼料的玉米、豆粕等作物的價(jià)格持續(xù)上漲。孫埠鎮(zhèn)的養(yǎng)豬專業(yè)戶張斌告訴記者，現(xiàn)在玉米價(jià)格每斤已經(jīng)漲到1.18元以上，而去年玉米價(jià)格最高才0.80元/斤左右。而一般來說三四斤左右的玉米飼料才可以讓豬增長一斤肉，按這樣算來，豬肉價(jià)格的上漲是在情理之中。除此之外，以前養(yǎng)殖場工人的工資在1000元左右，現(xiàn)在漲到了1200元以上，肉價(jià)上漲也是不得已。張斌還告訴記者，由于今年年初至7月，生豬價(jià)格持續(xù)下跌，不少養(yǎng)豬戶都出現(xiàn)虧損狀況，一部分養(yǎng)殖戶縮減了養(yǎng)殖規(guī)模，生豬存欄量下降，肥豬出欄量減少，這也是導(dǎo)致下半年肉價(jià)忽然漲上來的原因之一。

 

　　高價(jià)之下喜憂參半“本來現(xiàn)在就是銷售淡季，肉價(jià)還一天比一天貴。”采訪中，不少市民都向記者抱怨肉價(jià)太貴了，而菜市場賣肉的老板卻也向記者喊苦。“批發(fā)價(jià)漲得比零售價(jià)還快，如果自己不高價(jià)出售，就只能賠錢。要是過幾天天氣再熱起來，一天的肉賣不完就只能等著臭掉。”市區(qū)多家菜市場的經(jīng)營戶們都無一例外地表示，如果肉價(jià)漲得太猛，買肉的人就會減少，手里的豬肉也只能“砸”在手里賠錢。高價(jià)的豬肉，對上半年飽受了豬肉跌價(jià)之苦的養(yǎng)豬戶來說，本應(yīng)是最高興不過的事情，但采訪時養(yǎng)豬戶們卻流露出了不同的情緒。“貴了就好，貴了我們就能多賺點(diǎn)錢嘛，養(yǎng)豬總是有賺有虧的嘛！”養(yǎng)豬戶廖明亮笑著說。“雖然肉價(jià)高自己能賺點(diǎn)錢，但我目前最關(guān)心的是肉價(jià)之高到底能維持多久。

 

　　價(jià)格高了，養(yǎng)豬人又會越來越多，不知道明年會不會重演豬多肉價(jià)上不去的悲劇。”養(yǎng)豬戶劉強(qiáng)臉上流露出些許擔(dān)憂。而對于一些待價(jià)而沽持觀望態(tài)度的養(yǎng)豬戶，李耀輝并不認(rèn)同。他認(rèn)為，后期豬肉價(jià)格很難預(yù)計(jì)。因?yàn)槟壳笆袌稣幱诓环€(wěn)定階段，加上“秋老虎”即將到來，豬肉消費(fèi)將迎來淡季，因此豬肉價(jià)格繼續(xù)上漲空間很小。“我認(rèn)為，手頭有很多豬的養(yǎng)殖戶，還是應(yīng)該趁著現(xiàn)在的高價(jià)適當(dāng)出售一些，這樣會穩(wěn)妥不少。”