乳酸菌：是一種可以分解糖類產(chǎn)生乳酸的革蘭氏陽(yáng)性菌，厭氧或者兼性厭氧生長(zhǎng)。在動(dòng)物體內(nèi)通過(guò)降低pH值，阻止和抑制致病菌的侵入和定植；降解氨、吲哚、糞臭素等有害物質(zhì)，維持腸道中正常的生態(tài)平衡；增強(qiáng)體液免疫和細(xì)胞免疫;乳酸菌可用于哺乳和斷乳期動(dòng)物的飼料中。目前應(yīng)用的乳酸菌主要是來(lái)源于乳酸桿菌屬、乳酸鏈球菌屬和雙歧桿菌屬的近30種的微生物。我國(guó)農(nóng)業(yè)部允許用作飼料添加劑的乳酸菌有：干酪乳桿菌、植物乳桿菌、糞鏈球菌、屎鏈球菌、乳酸片球菌、嗜酸乳桿菌、乳鏈球菌，共七種。

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